Tajine à la viande hachée
Tajine à la viande hachée
Il n’y a rien de plus réconfortant qu’un plat mijoté qui embaume la maison d’arômes chaleureux.
Ce tajine à la viande hachée ne fait pas exception : chaque bouchée est un véritable voyage au cœur des saveurs du Maghreb — un plat qui réchauffe non seulement le corps, mais aussi l’âme.
Une petite histoire autour de ce plat
J’ai découvert le tajine lors d’un voyage en famille au Maroc, où chaque repas était une célébration.
Depuis que mes enfants y ont goûté, ce plat est devenu un incontournable de ma cuisine.
Aujourd’hui encore, aucun dimanche ensoleillé n’est complet sans un bon tajine qui mijote lentement, remplissant la maison de parfums épicés et d’un sentiment de convivialité.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce tajine à la viande hachée se distingue par sa simplicité et sa richesse en saveurs.
Il se prépare en moins d’une heure, ce qui en fait une excellente option pour les soirs de semaine ou les repas familiaux.
Sa grande force ? Sa polyvalence. Vous pouvez facilement y ajouter les légumes de saison que vous avez sous la main.
C’est un plat complet, nourrissant et équilibré, qui rassasie sans alourdir.
Ingrédients
- 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 tomates
- 200 g de pois chiches cuits
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
Étapes de préparation
Étape 1 : Préparer la base aromatique
Dans une grande poêle ou un tajine, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 2 : Cuire la viande
Ajoutez la viande hachée et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en l’émiettant à la spatule pour éviter les gros morceaux.
Étape 3 : Ajouter les légumes
Incorporez les carottes et la courgette coupées en petits dés, ainsi que les tomates hachées.
Ajoutez ensuite les pois chiches, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
Étape 4 : Laisser mijoter
Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
Étape 5 : Servir
Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Accompagnez ce plat d’un bon pain maison pour savourer chaque goutte de sauce.
Comment servir et conserver ce plat
Ce tajine à la viande hachée est idéal pour un repas à partager en famille ou entre amis.
Servez-le directement dans le plat de cuisson, accompagné de pain frais ou de semoule.
Pour ajouter de la fraîcheur, vous pouvez le présenter avec une salade verte ou quelques olives.
Côté conservation, placez les restes dans un récipient hermétique et gardez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Réchauffé doucement à la poêle, le plat sera encore meilleur le lendemain, car les saveurs se seront intensifiées.
Astuces et variantes
- Pour une touche relevée, ajoutez une pincée de piment doux ou fort.
- Vous pouvez remplacer la viande de bœuf par de l’agneau ou du poulet haché.
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande par un mélange de lentilles et de pois chiches.
- Ajoutez des légumes de saison : poivrons, courge, ou chou-fleur se marient parfaitement.
Foire aux questions (FAQ)
Q : Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, et c’est même recommandé ! Les saveurs se développent encore plus après quelques heures ou le lendemain.
Q : Quelle est la meilleure viande à utiliser ?
La viande hachée de bœuf est la plus courante, mais l’agneau offre un goût plus riche et authentique.
Q : Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Absolument ! Des poivrons, aubergines ou navets donneront un résultat délicieux.
Conclusion
Ce tajine à la viande hachée est bien plus qu’un simple plat mijoté : c’est une invitation au voyage et au partage.
Chaque cuillerée rappelle la chaleur du Maghreb et les repas familiaux généreux.
Essayez-le, adaptez-le à votre goût, et surtout partagez-le avec ceux que vous aimez — c’est là que réside toute la magie de la cuisine maison.
Tajine à la viande hachée
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g viande hachée (bœuf ou agneau)
- 2 pieces carottes Coupées en petits dés
- 1 piece courgette Coupée en petits dés
- 1 piece oignon Haché
- 2 pieces tomates Hachées
- 200 g pois chiches cuits
Épices et assaisonnements
- 3 c. à soupe huile d'olive Pour la cuisson
- 1 c. à café cumin Épice
- 1 c. à café paprika Épice
- to taste Sel et poivre Au goût
- to taste Coriandre fraîche Pour la garniture
Instructions
Préparation
- Dans une grande poêle ou un tajine, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez la viande hachée et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, en l'émiettant à la spatule pour éviter les gros morceaux.
- Incorporez les carottes et la courgette coupées en petits dés, ainsi que les tomates hachées.
- Ajoutez les pois chiches, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
