Tarte tomate pesto et mozzarella
Tarte tomate pesto et mozzarella
Il y a quelque chose de magique à créer une tarte tomate pesto et mozzarella dans ma cuisine. La chaleur du four et l’odeur enivrante qui s’en échappe me rappellent les chaudes soirées d’été passées à partager un repas avec les amis. Cette tarte, à la fois simple et délicieuse, est un vrai régal pour les sens !
A little story about this dish
Chaque fois que je prépare cette tarte, je me souviens d’un été passé dans le sud de la France, où le basilic pousse à foison et où les tomates sont juteuses à souhait. C’est un plat que j’ai découvert lors d’un repas en plein air, où l’on partageait des histoires et des rires sous les étoiles. Cette tarte est devenue un incontournable dans ma cuisine, parfaite pour un pique-nique, un apéritif ou en plat principal accompagné d’une salade. Elle évoque la convivialité et la joie de passer du temps en famille et entre amis.
Pourquoi vous allez l’adorer
Cette tarte tomate pesto et mozzarella est à la fois rapide à préparer et d’une richesse de saveurs qui ne manquent pas d’impressionner. La pâte croustillante contraste merveilleusement bien avec la douceur des tomates et le crémeux de la mozzarella. En ajoutant une touche de pesto et d’herbes aromatiques, chaque bouchée est un véritable festival de saveurs. De plus, vous pouvez facilement l’adapter selon vos envies ou les ingrédients que vous avez sous la main. Que demander de plus ?
Comment faire la tarte tomate pesto et mozzarella
Pour réaliser cette délicieuse tarte, commencez par préparer la pâte. Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule, le sel, et le sucre. Incorporez le beurre froid coupé en petits morceaux puis travaillez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et l’eau, puis pétrissez légèrement jusqu’à former une boule. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au frigo pendant environ 30 minutes.
Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’ail émincé jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Incorporez la pulpe de tomates et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du piment d’Espelette et l’origan. Laissez mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et déposez-la dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson. Versez la garniture de tomates sur la pâte, disposez les tranches de tomates fraîches par-dessus, puis étalez le pesto. Terminez avec la mozzarella coupée en tranches et une légère couche de chapelure pour le croustillant.
Enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que le fromage commence à bouillonner. À la sortie du four, saupoudrez de basilic frais pour ajouter une touche aromatique supplémentaire.
Ingrédients
- 200 g de farine type 45
- 100 g de beurre doux
- 50 g de fécule de pomme de terre ou de maïs
- 7 g de sel
- 7 g de sucre semoule
- 1 œuf
- 50 ml d’eau
- 1 bonne pincée de poivre du moulin
- 1 boîte de pulpe de tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Piment d’Espelette
- ½ c. à café d’origan
- 2 tomates coupées en tranches fines
- 1 à 2 c. à soupe de pesto au basilic
- 1 cuillère à soupe de chapelure fine
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 boule de mozzarella Di Buffala
Directions
La pâte
Mélangez la farine, la fécule, le sel, et le sucre dans un saladier. Ajoutez le beurre froid, puis travaillez-le jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez l’œuf et l’eau, pétrissez légèrement, formez une boule et laissez reposer au frigo.
La garniture
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’ail émincé. Ajoutez la pulpe de tomates et le vinaigre balsamique, assaisonnez de sel, poivre, piment d’Espelette et origan. Laissez mijoter environ 15 minutes.
Façonnage et cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond, ajoutez la garniture de tomates, disposez les tranches de tomates et du pesto, puis la mozzarella. Saupoudrez de chapelure et enfournez pendant 30 à 35 minutes. Terminez par des feuilles de basilic frais avant de servir.
Comment servir et conserver
Cette tarte accompagne merveilleusement bien une simple salade verte assaisonnée d’huile d’olive et de citron. Vous pouvez la servir chaude, tiède ou même froide, ce qui en fait une parfaite option pour un apéritif entre amis. Si vous en avez des restes, elle se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques jours. Pour lui redonner un peu de croquant, n’hésitez pas à la passer quelques minutes au four avant de la déguster à nouveau.
Astuces et variations
Pour donner une touche encore plus personnelle à votre tarte, vous pouvez essayer d’ajouter d’autres légumes comme des courgettes ou des poivrons grillés. Vous pouvez aussi remplacer la mozzarella par du fromage de chèvre si vous aimez son goût. Même quelques olives noires hachées ajoutées à la garniture peuvent apporter une nouvelle dimension à votre plat.
Questions fréquentes
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la sortir un peu avant de l’étaler pour qu’elle soit plus facile à travailler.
Peut-on utiliser des tomates en conserve ?
Absolument, la pulpe de tomates en conserve est parfaite pour la garniture, surtout si vous voulez gagner du temps.
Est-ce que cette tarte se congèle bien ?
Tout à fait, vous pouvez congeler la tarte cuite ou même la pâte seule. Pensez simplement à bien la couvrir avant de la mettre au congélateur.
Je suis tellement impatiente de savoir comment vous apprécierez cette tarte tomate pesto et mozzarella. Si vous essayez cette recette, n’hésitez pas à me dire comment ça a tourné chez vous — j’adore avoir de vos nouvelles !
Tarte tomate pesto et mozzarella
Ingrédients
Pour la pâte
- 200 g farine type 45
- 100 g beurre doux coupé en petits morceaux
- 50 g fécule de pomme de terre ou de maïs
- 7 g sel
- 7 g sucre semoule
- 1 unit œuf
- 50 ml eau
Pour la garniture
- 1 boîte pulpe de tomates
- 2 gousses ail émincé
- 1 c. à soupe vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée poivre du moulin
- ½ c. à café origan
- 1 unité mozzarella Di Buffala coupée en tranches
- 2 tomates coupées en tranches fines
- 1 à 2 c. à soupe pesto au basilic
- 1 c. à soupe chapelure fine
- quelques feuilles basilic frais
- sel sel
- poivre poivre
- piment d'Espelette piment d'Espelette
Instructions
La pâte
- Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule, le sel, et le sucre.
- Ajoutez le beurre froid et travaillez-le jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez l'œuf et l’eau, pétrissez légèrement pour former une boule.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au frigo pendant environ 30 minutes.
La garniture
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’ail émincé.
- Ajoutez la pulpe de tomates et le vinaigre balsamique, puis assaisonnez avec du sel, poivre, piment d’Espelette et origan.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
Façonnage et cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré.
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
- Ajoutez la garniture de tomates, disposez les tranches de tomates et du pesto, puis étalez la mozzarella.
- Saupoudrez de chapelure et enfournez pendant 30 à 35 minutes.
Finition
- À la sortie du four, saupoudrez de basilic frais avant de servir.
