Gâteau au chocolat crémeux sans cuisson

Name: Gâteau au chocolat crémeux sans cuisson
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 840 min
Ingredients: 2 œufs œufs entiers; 650 g lait entier; 35 g fécule de maïs (Maïzena); 60 g sucre en poudre; 10 g beurre doux; 200 g chocolat noir pâtissier; 200 g crème liquide entière; 1 cuillère à soupe pâte à tartiner chocolat-noisette; 2 paquets biscuits Petits Beurres; 60 ml lait entier pour imbiber les biscuits; 85 g chocolat noir; 100 g cacao en poudre non sucré

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À la découverte du gâteau au chocolat crémeux sans cuisson

Le gâteau au chocolat crémeux sans cuisson est un véritable délice qui ravira les amateurs de chocolats. Ce dessert, facile à préparer, combine la richesse du chocolat noir avec la douceur d’une crème onctueuse. Sans cuisson, il reste parfait pour les chaudes journées d’été ou pour une préparation de dernière minute. Voyons ensemble pourquoi ce gâteau est un incontournable.

Pourquoi vous allez adorer ce gâteau

Ce gâteau offre une explosion de saveurs avec sa texture crémeuse et son goût de chocolat riche. La simplicité de sa préparation en fait un excellent choix pour les débutants ou pour ceux qui veulent impressionner leurs amis lors d’un dîner. De plus, il est sans cuisson, ce qui signifie que vous pouvez le préparer à l’avance et le garder au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir. Vous tomberez amoureux de chaque bouchée.

Préparer un gâteau au chocolat crémeux sans cuisson à la maison

Ingrédients

2 œufs entiers
650 g de lait entier
35 g de fécule de maïs (Maïzena)
60 g de sucre en poudre
10 g de beurre doux
200 g de chocolat noir pâtissier
200 g de crème liquide entière
1 cuillère à soupe de pâte à tartiner chocolat-noisette
2 paquets de biscuits Petits Beurres
60 ml de lait entier pour imbiber les biscuits
85 g de chocolat noir
100 g de cacao en poudre non sucré

Instructions

Dans une casserole, mélanger la fécule de maïs, le sucre, le lait et les œufs. Chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ébullition. Poursuivre la cuisson 3 minutes pour obtenir une texture épaisse. Hors du feu, incorporer le beurre.

Faire fondre le chocolat noir et la crème liquide au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Incorporer la crème pâtissière à la ganache fondue et mélanger jusqu’à consistance homogène.
Tapisser le fond d’un cadre rétractable ou moule à charnière de 28×18 cm avec une couche de Petits Beurres rapidement imbibés de lait. Étaler une première couche de crème au chocolat, recouvrir d’une nouvelle couche de biscuits.
Dresser la pâte à tartiner en filet sur les biscuits, puis ajouter une nouvelle couche de crème, une autre de biscuits et finir avec le reste de crème au chocolat.

Réserver au réfrigérateur toute une nuit pour assurer la prise.
Le lendemain, démouler délicatement le gâteau. Faire fondre la crème et le chocolat noir restants par tranches de 30 secondes au micro-ondes. Napper la surface, créer des coulures, saupoudrer de cacao non sucré. Servir frais.

Idées pour déguster le gâteau au chocolat crémeux

Le gâteau au chocolat crémeux sans cuisson est parfait tel quel, mais vous pouvez également l’accompagner de fruits frais ou d’une boule de glace à la vanille pour une touche supplémentaire. Saupoudrer un peu de fleur de sel sur le dessus pour un contraste agréable entre le sucré et le salé. Servez-le en petites portions pour un café gourmand ou comme dessert après un repas copieux.

Conseils pour conserver le gâteau

Conservez le gâteau au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur. Grâce à sa texture crémeuse, il se conserve bien pendant 3 à 4 jours. Si vous préparez à l’avance, veillez à bien le couvrir avec un film plastique pour éviter qu’il n’absorbe les odeurs du réfrigérateur. Il est préférable de ne pas le congeler, car la décongélation pourrait altérer la texture crémeuse.

Astuces pour réussir ce gâteau

Pour un gâteau parfait, veillez à bien remuer la crème pâtissière pendant la cuisson pour éviter la formation de grumeaux. Utilisez un chocolat noir de qualité, car cela influencera le goût final du gâteau. N’hésitez pas à ajuster la quantité de pâte à tartiner au goût, et pensez à ajouter des éclats de noisettes pour une croquant inattendu.

Variantes à essayer

Laissez libre cours à votre créativité avec ce gâteau : remplacez les biscuits Petits Beurres par des galettes de chocolat pour un goût plus intense. Vous pouvez aussi ajouter de l’extrait de vanille à la ganache pour une touche aromatique. Pour les végétaliens, explorez des alternatives à base de lait et de chocolat noir sans produits d’origine animale.

Questions fréquemment posées

Quelle est la durée de conservation de ce gâteau ?

Le gâteau au chocolat crémeux sans cuisson se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de bien l’envelopper pour préserver sa texture.

Puis-je le congeler ?

Il est déconseillé de congeler le gâteau, car cela pourrait affecter sa texture crémeuse. Cependant, vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver au frais.

Quelle sorte de chocolat dois-je utiliser ?

Pour un goût optimal, optez pour un chocolat noir de qualité de 70% de cacao. Cela apportera une profondeur de saveur au gâteau.

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