Risotto à la crème de brocoli et œuf poché
Il y a quelque chose de réconfortant dans l’odeur du risotto qui mijote doucement sur la cuisinière, surtout lorsqu’il est enrichi d’une crémeuse sauce au brocoli. Chaque fois que je prépare ce plat, il remplit ma cuisine d’une chaleur régressive, comme un câlin chaleureux après une longue journée.
Une petite histoire sur ce plat
Le risotto à la crème de brocoli et œuf poché est devenu un véritable classique dans ma maison. Je me souviens d’un dimanche pluvieux où nous étions tous coincés à l’intérieur, blottis sur le canapé. Avec un fond de frigo plutôt vide, j’ai décidé de préparer un risotto. Je voulais quelque chose de réconfortant et nourrissant, mais aussi rapide à réaliser. C’est à ce moment-là que j’ai découvert cette recette magique. Mes enfants ont adoré, et depuis, chaque dimanche pluvieux, nous retrouvons le même bonheur ensemble autour de ce plat.
Pourquoi vous allez l’aimer
Ce risotto est facile à faire, plein de saveurs et tellement réconfortant ! En utilisant du riz arborio, vous obtiendrez cette texture crémeuse qui fond dans la bouche. De plus, l’ajout de brocoli apporte non seulement une belle couleur, mais aussi une dose de nutrition dont nous avons tous besoin. Et n’oublions pas l’œuf poché qui, avec son jaune coulant, ajoute une richesse supplémentaire à chaque bouchée. C’est vraiment le genre de plat qu’on peut personnaliser, que ce soit pour un dîner décontracté entre amis ou un repas réconfortant en solo.
Comment préparer un risotto à la crème de brocoli et œuf poché
Pour réaliser ce délice, commencez par faire fondre le beurre dans une casserole. Une fois qu’il crépite, vous pouvez ajouter l’oignon haché. Faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide, fugue douce et parfumée qui invite à la cuisine. À ce stade, ajoutez le riz arborio, en remuant bien pendant quelques minutes pour bien l’enrober de beurre. Ensuite, c’est l’heure du bouillon de légumes ! Ajoutez-le une louche à la fois, en remuant constamment. Vous verrez le riz devenir crémeux et al dente, ce qui prend environ 18 minutes. Une fois ce cap franchi, incorporez le brocoli haché et laissez cuire encore quelques minutes. Après cela, retirez du feu et meld together la crème fraîche et le parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre, selon votre goût. Pendant ce temps, réalisez des œufs pochés dans de l’eau frémissante. Servez le risotto chaud avec un œuf poché sur le dessus. Voilà, c’est aussi facile que cela !
Ingrédients
- 1 tasse de riz arborio
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 2 tasses de brocoli haché
- 1/2 tasse de crème fraîche
- 1/2 oignon haché
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 2 œufs
- Sel et poivre au goût
Directions
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter le riz arborio et remuer pendant 2 minutes.
- Ajouter progressivement le bouillon de légumes, une louche à la fois, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente (environ 18 minutes).
- Incorporer le brocoli et cuire encore 5 minutes.
- Retirer du feu, ajouter la crème fraîche et le parmesan. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Pendant ce temps, pocher les œufs dans de l’eau frémissante.
- Servir le risotto chaud avec un œuf poché sur le dessus.
Comment servir et conserver
Pour servir, je préfère dresser le risotto dans de belles assiettes creuses et ajouter délicatement l’œuf poché sur le dessus. Il suffit de casser le jaune à la première bouchée pour que ça coule sur le risotto comme une sauce onctueuse. Si vous avez des restes – mais cela arrive rarement – ils se conservent très bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques jours. Réchauffez-le doucement sur feu doux en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire pour éviter qu’il ne devienne trop sec.
Conseils et variations
Si vous cherchez à apporter une touche créative à ce risotto, pensez à ajouter quelques épinards ou pois chiches pour une belle couleur et une texture unique. Vous pouvez également remplacer la crème fraîche par du yaourt grec pour une option plus légère. Et si vous préférez un risotto encore plus riche, pourquoi ne pas essayer d’incorporer un peu de fromage de chèvre en plus du parmesan ?
FAQ sur le risotto à la crème de brocoli et œuf poché
Idéalement, le riz arborio est recommandé pour son amidon, qui donne cette texture crémeuse unique au risotto. Les riz ordinaires ne donneront pas le même résultat.
Assurez-vous que l’eau soit juste frémissante et ajoutez un peu de vinaigre. Cela aide à coaguler les blancs d’œufs et à garder la forme.
Je ne recommande pas de le préparer trop à l’avance, car le risotto est meilleur quand il est frais. Cependant, vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance et les assembler rapidement lorsque vous êtes prêt à manger.
Alors, qu’attendez-vous pour préparer ce délicieux risotto ? J’espère qu’il apportera autant de bonheur dans votre maison qu’il en apporte dans la mienne. Si vous essayez cette recette, faites-moi savoir ce que vous en pensez !
Risotto à la crème de brocoli et œuf poché
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 tasse riz arborio Utilisé pour sa texture crémeuse.
- 4 tasses bouillon de légumes Pour la cuisson du riz.
- 2 tasses brocoli haché Ajoute couleur et nutrition.
- 1/2 tasse crème fraîche Pour l’onctuosité.
- 1/2 tasse parmesan râpé Intensifie le goût.
- 2 cuillères à soupe beurre Pour faire revenir l’oignon.
- 1/2 unité oignon haché Pour la base aromatique.
- 2 unités œufs Pour les œufs pochés.
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter le riz arborio et remuer pendant 2 minutes.
- Ajouter progressivement le bouillon de légumes, une louche à la fois, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente (environ 18 minutes).
- Incorporer le brocoli et cuire encore 5 minutes.
- Retirer du feu, ajouter la crème fraîche et le parmesan. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Pendant ce temps, pocher les œufs dans de l’eau frémissante.
- Servir le risotto chaud avec un œuf poché sur le dessus.
