Risotto à la crème de brocoli et œuf poché
Un risotto crémeux et réconfortant à base de brocoli et couronné d'un œuf poché, parfait pour les journées pluvieuses.
Servings: 2 servings
Calories: 550kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 tasse riz arborio Utilisé pour sa texture crémeuse.
- 4 tasses bouillon de légumes Pour la cuisson du riz.
- 2 tasses brocoli haché Ajoute couleur et nutrition.
- 1/2 tasse crème fraîche Pour l'onctuosité.
- 1/2 tasse parmesan râpé Intensifie le goût.
- 2 cuillères à soupe beurre Pour faire revenir l'oignon.
- 1/2 unité oignon haché Pour la base aromatique.
- 2 unités œufs Pour les œufs pochés.
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter le riz arborio et remuer pendant 2 minutes.
- Ajouter progressivement le bouillon de légumes, une louche à la fois, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente (environ 18 minutes).
- Incorporer le brocoli et cuire encore 5 minutes.
- Retirer du feu, ajouter la crème fraîche et le parmesan. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Pendant ce temps, pocher les œufs dans de l’eau frémissante.
- Servir le risotto chaud avec un œuf poché sur le dessus.
Notes
Pour servir, dresser le risotto dans des assiettes creuses et ajouter délicatement l'œuf poché sur le dessus. Réchauffer les restes lentement avec un peu de bouillon si nécessaire.