Recette de curry de bœuf à la mijoteuse
Recette de curry de bœuf à la mijoteuse
Le curry de bœuf à la mijoteuse est un plat réconfortant et plein de saveurs qui se prépare facilement. Idéal pour les jours où vous souhaitez savourer un bon repas sans passer des heures en cuisine, cette recette vous permet de laisser les arômes se développer lentement. Que vous le serviez lors d’un dîner familial ou d’une soirée entre amis, ce curry séduira à coup sûr vos convives.
À propos de cette recette
Originaire des traditions culinaires indiennes, le curry s’est progressivement implanté dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Cette recette de curry de bœuf à la mijoteuse combine les épices chaleureuses et les ingrédients frais pour créer un plat à la fois réconfortant et palpitant. Grâce à la mijoteuse, la viande devient tendre et les saveurs se mélangent harmonieusement, offrant ainsi un repas qui mérite d’être partagé.
Pourquoi vous allez adorer ce plat
Le curry de bœuf à la mijoteuse est bien plus qu’un simple plat. Sa préparation facile permet de le préparer à l’avance, ce qui en fait un choix pratique pour les soirées chargées. En outre, la viande, mijotée lentement, devient fondante et s’imprègne de toutes les épices, créant une explosion de saveurs dans chaque bouchée. De plus, les restes peuvent être réchauffés le lendemain, rendant ce plat encore plus pratique.
Comment préparer le curry de bœuf à la mijoteuse chez vous
Ingrédients
- 1 kg de bœuf (gîte ou paleron) coupé en cubes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 400 ml de lait de coco
- 400 g de tomates en dés (en conserve ou fraîches)
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 poivron, coupé en dés
- Sel et poivre, au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
Directions
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et le gingembre, et laissez cuire pendant une minute de plus.
- Transférez les oignons, l’ail et le gingembre dans la mijoteuse. Ajoutez les cubes de bœuf, la pâte de curry, le lait de coco et les tomates en dés.
- Incorporez les carottes et le poivron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Réglez la mijoteuse sur faible et laissez cuire pendant 6 à 8 heures, ou sur élevé pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Avant de servir, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Garnissez de coriandre fraîche.
Comment déguster le curry de bœuf à la mijoteuse
Ce curry de bœuf se marie parfaitement avec du riz basmati ou du pain naan. Pour un repas complet, proposez une salade fraîche en accompagnement. Les arômes épicés et le lait de coco créent un équilibre parfait, rendant chaque bouchée mémorable. N’hésitez pas à ajouter un filet de jus de citron juste avant de servir pour rehausser les saveurs !
Conseils de conservation
Pour garder votre curry de bœuf frais, laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou le congeler jusqu’à 3 mois. Pour le réchauffer, utilisez la mijoteuse à feu doux ou la casserole à feu moyen en ajoutant un peu de liquide si nécessaire.
Astuces pour réussir votre curry de bœuf
Pour un curry de bœuf parfaitement savoureux, choisissez de la viande de qualité, bien persillée, afin qu’elle reste tendre après cuisson. Pensez également à laisser mijoter le plat suffisamment longtemps pour que les saveurs se développent pleinement. Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter des piments frais ou de la poudre de chili pour relever le goût.
Variantes de la recette
Vous pouvez facilement personnaliser votre curry de bœuf à la mijoteuse. Par exemple, ajoutez des légumes comme des pommes de terre ou des haricots verts pour une version encore plus nourrissante. Pour un goût différent, remplacez le lait de coco par du yaourt nature pour une texture crémeuse, mais surveillez la cuisson pour éviter que le yaourt ne se sépare. Explorez également des mélanges d’épices comme le garam masala ou le cumin pour des variations de saveurs intéressantes.
Questions fréquentes
Quel type de viande est le meilleur pour le curry de bœuf ?
Pour un curry de bœuf, le gîte ou le paleron sont des choix idéaux car ils deviennent très tendres après une cuisson lente. Évitez les morceaux maigres qui peuvent se dessécher.
Puis-je préparer ce curry à l’avance ?
Oui, le curry de bœuf à la mijoteuse est parfait pour être préparé à l’avance. Les saveurs se développent encore plus après un jour au frigo.
Comment puis-je ajuster la chaleur du curry ?
Pour contrôler le niveau de chaleur, commencez par une petite quantité de pâte de curry et goûtez au fur et à mesure. Vous pouvez toujours ajouter des épices ou des piments supplémentaires à la fin si nécessaire.
Curry de bœuf à la mijoteuse
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 kg bœuf (gîte ou paleron) coupé en cubes Choisissez de la viande bien persillée pour une meilleure tendreté.
- 2 cuillères à soupe huile d'olive Pour faire revenir les oignons.
- 1 unité oignon, émincé
- 3 gousses ail, hachées
- 1 cuillère à soupe gingembre frais, râpé
- 2 cuillères à soupe pâte de curry Ajustez selon votre goût pour la chaleur.
- 400 ml lait de coco Peut être remplacé par du yaourt nature pour une texture différente.
- 400 g tomates en dés En conserve ou fraîches.
- 2 unités carottes, coupées en rondelles
- 1 unité poivron, coupé en dés
- Sel et poivre, au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
Préparation
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez l'ail et le gingembre, et laissez cuire pendant une minute de plus.
- Transférez les oignons, l'ail et le gingembre dans la mijoteuse.
- Ajoutez les cubes de bœuf, la pâte de curry, le lait de coco et les tomates en dés.
- Incorporez les carottes et le poivron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Réglez la mijoteuse sur faible et laissez cuire pendant 6 à 8 heures, ou sur élevé pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Avant de servir, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Garnissez de coriandre fraîche.
