Curry de bœuf à la mijoteuse
Un plat réconfortant et plein de saveurs, ce curry de bœuf est parfait pour les dîners en famille ou entre amis. Préparez-le aisément à l'avance et laissez les arômes se développer.
Servings: 4 servings
Calories: 600kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 kg bœuf (gîte ou paleron) coupé en cubes Choisissez de la viande bien persillée pour une meilleure tendreté.
- 2 cuillères à soupe huile d'olive Pour faire revenir les oignons.
- 1 unité oignon, émincé
- 3 gousses ail, hachées
- 1 cuillère à soupe gingembre frais, râpé
- 2 cuillères à soupe pâte de curry Ajustez selon votre goût pour la chaleur.
- 400 ml lait de coco Peut être remplacé par du yaourt nature pour une texture différente.
- 400 g tomates en dés En conserve ou fraîches.
- 2 unités carottes, coupées en rondelles
- 1 unité poivron, coupé en dés
- Sel et poivre, au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
Préparation
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez l'ail et le gingembre, et laissez cuire pendant une minute de plus.
- Transférez les oignons, l'ail et le gingembre dans la mijoteuse.
- Ajoutez les cubes de bœuf, la pâte de curry, le lait de coco et les tomates en dés.
- Incorporez les carottes et le poivron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Réglez la mijoteuse sur faible et laissez cuire pendant 6 à 8 heures, ou sur élevé pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Avant de servir, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Garnissez de coriandre fraîche.
Notes
Ce curry de bœuf se marie parfaitement avec du riz basmati ou du pain naan et peut être conservé en réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou congelé jusqu’à 3 mois. Pour rehausser les saveurs, ajoutez un filet de jus de citron avant de servir.