Poulet braisé au miel, pain d’épices et abricots secs
Pour ceux qui cherchent à allier les saveurs sucrées et salées, le poulet braisé au miel avec du pain d’épices et des abricots secs est une recette qui ne déçoit pas. Ce plat réconfortant offre une belle harmonie de textures et de goûts, parfaits pour un repas en famille ou entre amis.
Pourquoi faire cette recette
Ce plat est unique par ses ingrédients inattendus. Le mélange de pain d’épices et d’abricots secs apporte une touche sucrée qui s’associe merveilleusement avec le poulet. De plus, il est idéal pour les occasions spéciales ou pour embellir une soirée ordinaire. Facile à préparer, cette recette peut être réalisée la veille, ce qui permet de gagner du temps le jour J. Vos convives seront impressionnés par ce plat à la fois savoureux et réconfortant.
Comment préparer le poulet braisé au miel avec du pain d’épices et des abricots secs
La préparation de ce plat se fait en plusieurs étapes simples. Il convient de suivre la recette de manière méthodique pour obtenir une cuisson parfaite. Voici un aperçu des ingrédients et des étapes nécessaires pour réussir ce délice.
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes :
- 4 cuisses de poulet (pilon + haut)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 6 tranches de pain d’épices
- 250 g d’abricots secs
- 1 oignon rouge
- Sel
- Poivre
- Huile (pour la cuisson)
Étapes de préparation
- Épluchez et émincez l’oignon.
- Coupez les tranches de pain d’épices en dés.
- Faites chauffer une cocotte avec de l’huile et ajoutez l’oignon, le pain d’épices et les abricots. Faites dorer pendant 5 à 8 minutes en mélangeant régulièrement.
- Séparez les cuisses de poulet pour détacher les pilons des hauts de cuisse.
- Retirez le contenu de la cocotte et faites dorer le poulet à la place. Ajoutez de l’huile et faites dorer sur toutes les faces. Salez et poivrez.
- Lorsque le poulet est doré, ajoutez le miel et laissez caraméliser pendant quelques minutes en mélangeant.
- Remettez la garniture dans la cocotte et versez de l’eau pour que la viande soit légèrement immergée.
- Salez de nouveau.
- Couvrez et laissez cuire pendant 1 heure.
- Laissez refroidir la cocotte avant de la mettre au réfrigérateur pour toute une nuit. Réchauffez le lendemain avant de servir.
Comment servir le poulet braisé au miel
Servez le poulet braisé accompagné de la garniture de pain d’épices et d’abricots. Vous pouvez l’accompagner d’une purée de pommes de terre ou d’un riz basmati pour compléter le repas. Pensez à décorer avec quelques herbes fraîches pour ajouter une touche de couleur à l’assiette.
Comment conserver le poulet braisé au miel
Si vous avez des restes, conservez le poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se gardera bien pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également congeler le plat, mais il est recommandé de le consommer dans les 3 mois pour profiter au mieux des saveurs.
Conseils pour réussir le poulet braisé au miel
- Ne sautez pas l’étape de la marinade, car elle permet aux saveurs de bien se mêler.
- Faites attention à la quantité de miel. Ajustez selon votre goût, surtout si vous préférez un plat moins sucré.
- Pour plus de profondeur de goût, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou des clous de girofle.
Variations
Cette recette peut être adaptée en utilisant d’autres fruits secs comme des prunes ou des figues. De même, vous pouvez remplacer le poulet par de l’agneau pour une version différente. Le pain d’épices maison peut également donner un goût original.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des morceaux de poulet désossés. Assurez-vous de réduire le temps de cuisson pour éviter que la viande ne devienne sèche.
Oui, il est préférable de préparer le poulet la veille. Cela intensifie les saveurs et vous permet de profiter de votre temps avec vos invités le jour même.
Un pain d’épices bien épicé, avec des arômes de miel et de cannelle, fonctionne très bien. Vous pouvez aussi le faire maison pour un goût encore plus authentique.
Poulet braisé au miel avec pain d’épices et abricots secs
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 cuisses cuisses de poulet (pilon + haut)
- 1 cuillère à soupe miel Ajuster selon le goût
- 6 tranches pain d’épices Un pain d’épices bien épicé est recommandé
- 250 g abricots secs
- 1 unité oignon rouge Émincé
- Sel Au goût
- Poivre Au goût
- Huile Pour la cuisson
Instructions
Préparation
- Épluchez et émincez l’oignon.
- Coupez les tranches de pain d’épices en dés.
- Faites chauffer une cocotte avec de l’huile et ajoutez l’oignon, le pain d’épices et les abricots. Faites dorer pendant 5 à 8 minutes en mélangeant régulièrement.
- Séparez les cuisses de poulet pour détacher les pilons des hauts de cuisse.
- Retirez le contenu de la cocotte et faites dorer le poulet à la place. Ajoutez de l’huile et faites dorer sur toutes les faces. Salez et poivrez.
- Lorsque le poulet est doré, ajoutez le miel et laissez caraméliser pendant quelques minutes en mélangeant.
- Remettez la garniture dans la cocotte et versez de l’eau pour que la viande soit légèrement immergée.
- Salez de nouveau.
- Couvrez et laissez cuire pendant 1 heure.
- Laissez refroidir la cocotte avant de la mettre au réfrigérateur pour toute une nuit. Réchauffez le lendemain avant de servir.
