Poulet braisé au miel avec pain d'épices et abricots secs
Un plat réconfortant alliant des saveurs sucrées et salées, idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Servings: 8 personnes
Calories: 450kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 cuisses cuisses de poulet (pilon + haut)
- 1 cuillère à soupe miel Ajuster selon le goût
- 6 tranches pain d’épices Un pain d’épices bien épicé est recommandé
- 250 g abricots secs
- 1 unité oignon rouge Émincé
- Sel Au goût
- Poivre Au goût
- Huile Pour la cuisson
Instructions
Préparation
- Épluchez et émincez l’oignon.
- Coupez les tranches de pain d’épices en dés.
- Faites chauffer une cocotte avec de l’huile et ajoutez l’oignon, le pain d’épices et les abricots. Faites dorer pendant 5 à 8 minutes en mélangeant régulièrement.
- Séparez les cuisses de poulet pour détacher les pilons des hauts de cuisse.
- Retirez le contenu de la cocotte et faites dorer le poulet à la place. Ajoutez de l’huile et faites dorer sur toutes les faces. Salez et poivrez.
- Lorsque le poulet est doré, ajoutez le miel et laissez caraméliser pendant quelques minutes en mélangeant.
- Remettez la garniture dans la cocotte et versez de l’eau pour que la viande soit légèrement immergée.
- Salez de nouveau.
- Couvrez et laissez cuire pendant 1 heure.
- Laissez refroidir la cocotte avant de la mettre au réfrigérateur pour toute une nuit. Réchauffez le lendemain avant de servir.
Notes
Servir le poulet braisé avec la garniture de pain d’épices et d’abricots. Accompagner d'une purée de pommes de terre ou d'un riz basmati. Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou congeler pour un maximum de 3 mois.