Gâteau décadent aux truffes au chocolat et aux framboises

Gâteau aux Truffes au Chocolat et Framboises : Faites-vous plaisir avec un dessert décadent

Le gâteau aux truffes au chocolat et framboises est un dessert qui apporte une touche de luxe à n’importe quelle occasion. Son association de chocolat riche et de framboises sucrées offre une explosion de saveurs en bouche, parfaite pour satisfaire toutes les envies de douceurs. Que ce soit pour un anniversaire, une fête ou tout simplement pour un moment de gourmandise, ce gâteau est un véritable régal.

Pourquoi faire cette recette

Cette recette de gâteau aux truffes au chocolat et framboises est une réponse parfaite aux amateurs de chocolat et de fruits. La douceur du chocolat semi-amer se marie à merveille avec l’acidité des framboises, créant un équilibre de saveurs enchanteur. De plus, ce dessert a un aspect visuel impressionnant qui émerveillera vos invités. En préparant ce gâteau, vous vous offrez la satisfaction de créer un chef-d’œuvre culinaire sans trop de complexité.

Comment faire Gâteau aux Truffes au Chocolat et Framboises

Ingrédients

Pour réaliser ce gâteau aux truffes au chocolat et framboises, voici les ingrédients nécessaires :

• 1 ¾ tasses de farine tout usage
• 1 ½ tasses de sucre granulé
• ¾ tasse de cacao en poudre non sucré
• 1 ½ cuillères à café de levure chimique
• 1 ½ cuillères à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 2 gros œufs
• 1 tasse de lait entier
• ½ tasse d’huile végétale
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 1 tasse d’eau bouillante
• 2 tasses de framboises fraîches (ou congelées, décongelées)
• ½ tasse de sucre granulé (pour la garniture aux framboises)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 8 onces de chocolat semi-sucré, haché
• 1 tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• Framboises fraîches pour la décoration
• Copeaux ou curls de chocolat pour la décoration

Directions

1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez deux moules à gâteau ronds de 9 pouces. Vous pouvez également tapisser le fond avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

2. Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Fouettez ces ingrédients secs ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

3. Ajoutez les œufs, le lait, l’huile végétale et l’extrait de vanille aux ingrédients secs. À l’aide d’un mixeur électrique, battre à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

4. Incorporez doucement l’eau bouillante. La pâte sera fine, mais c’est parfait, cela aide à créer un gâteau humide.

5. Versez la pâte uniformément dans les moules préparés. Faites cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

6. Une fois cuit, retirez les gâteaux du four et laissez-les refroidir dans les moules pendant environ 10 minutes. Ensuite, démoulez-les sur des grilles pour qu’ils refroidissent complètement.

7. Pendant que les gâteaux refroidissent, préparons la garniture aux framboises. Dans une casserole, combinez les framboises, le sucre, le jus de citron, la fécule de maïs et l’eau. Faites cuire à feu moyen, en remuant délicatement jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir, ce qui devrait prendre environ 5-7 minutes. Les framboises vont se décomposer et le mélange épaissira.

8. Une fois épaissi, retirez la casserole du feu et laissez la garniture refroidir complètement.

9. Dans un bol résistant à la chaleur, placez le chocolat haché. Dans une petite casserole, chauffez la crème épaisse à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence juste à frémir. Ne la laissez pas bouillir.

10. Versez la crème chaude sur le chocolat haché et laissez reposer pendant environ 5 minutes pour permettre au chocolat de fondre.

11. Après 5 minutes, ajoutez le beurre au mélange de chocolat. À l’aide d’un fouet, mélangez jusqu’à ce que la ganache soit lisse et brillante. Si des morceaux persistent, vous pouvez placer le bol sur une casserole d’eau frémissante pour faire fondre doucement le chocolat.

12. Laissez la ganache refroidir à température ambiante jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement, mais qu’elle soit encore coulante.

Comment servir Gâteau aux Truffes au Chocolat et Framboises

Pour servir votre gâteau aux truffes au chocolat et framboises, commencez par placer un étage de gâteau sur un plat de service. Étalez uniformément une couche de garniture aux framboises par-dessus, puis placez le deuxième étage de gâteau par-dessus. Recouvrez le tout avec la ganache au chocolat, en laissant quelques gouttes tomber sur les bords pour un aspect élégant. Décorez avec des framboises fraîches et des copeaux de chocolat pour une présentation vraiment gourmande.

Comment conserver Gâteau aux Truffes au Chocolat et Framboises

Le gâteau aux truffes au chocolat et framboises se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il est conseillé de le couvrir d’un film plastique ou de le conserver dans un récipient hermétique pour éviter qu’il ne sèche. Si vous souhaitez prolonger sa durée de conservation, vous pouvez également le congeler, en veillant à bien l’emballer.

Conseils pour faire Gâteau aux Truffes au Chocolat et Framboises

• Assurez-vous d’utiliser des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
• Préparez la ganache et la garniture aux framboises pendant que les gâteaux refroidissent pour gagner du temps.
• Si vous aimez le chocolat noir, n’hésitez pas à remplacer le chocolat semi-sucré par du chocolat noir pour un goût encore plus riche.

Variations

Pour une touche un peu différente, envisagez d’ajouter des zestes d’orange à la ganache pour un parfum d’agrumes. Vous pouvez également remplacer les framboises par d’autres fruits comme des fraises ou des mûres pour varier les plaisirs.

FAQ

1. Puis-je utiliser des framboises congelées pour la garniture ?
Oui, des framboises congelées fonctionnent très bien. Assurez-vous de les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser.

2. Le gâteau aux truffes au chocolat est-il très sucré ?
Le gâteau a un bon équilibre entre la douceur du chocolat et l’acidité des framboises, ce qui en fait un dessert riche, mais pas excessivement sucré.

3. Puis-je préparer le gâteau à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les gâteaux et les garnitures à l’avance. Il suffit de les conserver au réfrigérateur et d’assembler le tout le jour de la dégustation.

Le gâteau aux truffes au chocolat et framboises est ainsi un dessert à ne pas rater, promettant des moments de partage et de plaisir qui raviront tous ceux qui auront la chance d’y goûter.

Imprimer la recette

Gâteau aux Truffes au Chocolat et Framboises

Un dessert décadent alliant chocolat riche et framboises sucrées, parfait pour toute occasion.

Temps de préparation30 minutes min

Temps de cuisson35 minutes min

Temps total1 heure h 5 minutes min

Type de plat: Dessert, Gâteau

Cuisine: Française

Keyword: Dessert aux framboises, Gâteau au chocolat, Gâteau décadent, Recette de gâteau, Truffes au chocolat

Servings: 8 servings

Calories: 380kcal

Ingrédients

Ingrédients pour le gâteau

• 1.75 tasses farine tout usage
• 1.5 tasses sucre granulé
• 0.75 tasses cacao en poudre non sucré
• 1.5 cuillères à café levure chimique
• 1.5 cuillères à café bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café sel
• 2 gros œufs
• 1 tasse lait entier
• 0.5 tasse huile végétale
• 2 cuillères à café extrait de vanille
• 1 tasse eau bouillante

Ingrédients pour la garniture aux framboises

• 2 tasses framboises fraîches (ou congelées, décongelées)
• 0.5 tasse sucre granulé (pour la garniture aux framboises)
• 1 cuillère à soupe jus de citron
• 1 cuillère à soupe fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe eau

Ingrédients pour la ganache

• 8 onces chocolat semi-sucré, haché
• 1 tasse crème épaisse
• 1 cuillère à soupe beurre non salé

Pour la décoration

• Framboises fraîches pour la décoration
• Copeaux ou curls de chocolat pour la décoration

Instructions

Préparation

• Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez deux moules à gâteau ronds de 9 pouces.
• Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
• Ajoutez les œufs, le lait, l’huile végétale et l’extrait de vanille, puis battez à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes.
• Incorporez doucement l’eau bouillante.
• Versez la pâte dans les moules préparés et faites cuire pendant 30 à 35 minutes.
• Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis démoulez-les pour qu’ils refroidissent complètement.

Garniture aux framboises

• Dans une casserole, combinez les framboises, le sucre, le jus de citron, la fécule de maïs et l’eau.
• Faites cuire à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir, environ 5-7 minutes.
• Laissez refroidir la garniture complètement.

Ganache

• Dans un bol résistant à la chaleur, placez le chocolat haché.
• Chauffez la crème à feu moyen jusqu'à ce qu’elle commence juste à frémir.
• Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer pendant 5 minutes.
• Ajoutez le beurre et fouettez jusqu’à ce que la ganache soit lisse.
• Laissez la ganache refroidir à température ambiante.

Assemblage

• Placez un étage de gâteau sur un plat de service, étalez une couche de garniture aux framboises, puis placez le deuxième étage de gâteau.
• Recouvrez avec la ganache au chocolat et décorez avec des framboises fraîches et des copeaux de chocolat.

Notes

Pour une conservation optimale, couvrez le gâteau d’un film plastique ou dans un récipient hermétique.