Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez deux moules à gâteau ronds de 9 pouces.

Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajoutez les œufs, le lait, l’huile végétale et l’extrait de vanille, puis battez à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes.

Incorporez doucement l’eau bouillante.

Versez la pâte dans les moules préparés et faites cuire pendant 30 à 35 minutes.

Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis démoulez-les pour qu’ils refroidissent complètement.

Dans une casserole, combinez les framboises, le sucre, le jus de citron, la fécule de maïs et l’eau.

Faites cuire à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir, environ 5-7 minutes.

Laissez refroidir la garniture complètement.

Dans un bol résistant à la chaleur, placez le chocolat haché.

Chauffez la crème à feu moyen jusqu'à ce qu’elle commence juste à frémir.

Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer pendant 5 minutes.

Ajoutez le beurre et fouettez jusqu’à ce que la ganache soit lisse.

Laissez la ganache refroidir à température ambiante.

Placez un étage de gâteau sur un plat de service, étalez une couche de garniture aux framboises, puis placez le deuxième étage de gâteau.

Recouvrez avec la ganache au chocolat et décorez avec des framboises fraîches et des copeaux de chocolat.