Velouté de patate douce et carotte au lait de coco
Ce velouté de patate douce et carotte au lait de coco est une merveilleuse manière de réchauffer les cœurs et les esprits lors des journées froides. Ce plat onctueux mélange la douceur des patates douces et des carottes, rehaussé par le crémeux du lait de coco et une touche d’épices. C’est un plat réconfortant, plein de saveurs exotiques qui saura ravir les petits comme les grands.
Pourquoi faire cette recette ?
Réaliser ce velouté de patate douce et carotte au lait de coco, c’est opter pour un repas sain et délicieux. Les patates douces et les carottes sont riches en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un choix nourrissant. De plus, le lait de coco apporte une texture veloutée ainsi qu’une note tropicale. Ce plat est également très simple à préparer, ce qui en fait une excellente option pour les soirs de semaine où le temps manque. En moins d’une demi-heure, vous pouvez servir un repas réconfortant et plein de saveurs.
Comment préparer le velouté de patate douce et carotte au lait de coco
Pour réaliser ce velouté, commencez par émincer l’oignon et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Pendant que l’oignon s’attendrit, épluchez les patates douces et les carottes. Coupez-les en gros morceaux et incorporez-les dans la cocotte avec l’oignon. Ajoutez un litre d’eau bouillante pour couvrir les légumes et laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes. Une fois les légumes cuits, utilisez un mixeur plongeant pour les réduire en purée dans l’eau. Incorporez le lait de coco et les épices, puis mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez bien chaud, décoré d’un peu de coriandre fraîche ciselée pour une touche aromatique.
Ingrédients
- 700 g de patates douces
- 300 g de carottes
- 1 gros oignon
- 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- Un peu de coriandre en poudre
- Coriandre fraîche pour servir (facultatif)
- Sel et poivre du moulin
- Huile d’olive
Comment servir le velouté de patate douce et carotte au lait de coco
Ce velouté se sert chaud. Vous pouvez le présenter dans de belles assiettes creuses ou des bols. Pour une touche finale, ajoutez un peu de coriandre fraîche ciselée sur le dessus. Cela non seulement ajoute de la couleur, mais également une explosion de saveur. Ce plat peut être accompagné d’un bon pain pour tremper dans la soupe.
Comment conserver le velouté de patate douce et carotte au lait de coco
Si vous avez des restes, pas de souci ! Ce velouté se conserve très bien. Placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où il se gardera jusqu’à trois jours. Pour le réchauffer, il suffit de le faire chauffer doucement à feu doux ou de le passer quelques minutes au micro-ondes.
Conseils pour préparer le velouté de patate douce et carotte au lait de coco
- Pour une texture encore plus lisse, mixez le velouté une seconde fois après avoir ajouté le lait de coco.
- N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences. Un peu de piment peut également apporter un peu de caractère.
- Ajoutez une petite touche de jus de citron au moment de servir pour un soupçon de fraîcheur.
Variations
Vous pouvez personnaliser ce velouté en ajoutant d’autres légumes comme le céleri ou la courge. Pour une version plus riche, essayez de remplacer le lait de coco par de la crème fraîche. Vous pouvez également réaliser une version végétalienne en veillant simplement à utiliser du bouillon de légumes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez substituer le lait de coco par du lait d’amande ou du lait de soja, mais cela changera la saveur et la texture finale du velouté.
Oui, ce velouté se congèle très bien. Assurez-vous de le placer dans un contenant hermétique et de le consommer dans les trois mois suivant la congélation.
Absolument ! Vous pouvez mixer des lentilles cuites ou des morceaux de poulet grillé pour en faire un plat plus copieux et nutritif.
Velouté de patate douce et carotte au lait de coco
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 700 g patates douces Epluchées et coupées en gros morceaux
- 300 g carottes Epluchées et coupées en gros morceaux
- 1 gros oignon Emincé
- 400 ml lait de coco
- 1 cuillère à soupe curry en poudre
- 1 pincée coriandre en poudre
- to taste sel et poivre du moulin
- un peu huile d’olive Pour faire revenir l’oignon
- facultatif coriandre fraîche Pour servir, ciselée
Instructions
Préparation
- Émincer l’oignon et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.
- Pendant que l’oignon s’attendrit, éplucher les patates douces et les carottes, puis les couper en gros morceaux.
- Incorporer les patates douces et les carottes dans la cocotte avec l’oignon.
- Ajouter un litre d’eau bouillante pour couvrir les légumes et laisser cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
- Une fois les légumes cuits, utiliser un mixeur plongeant pour les réduire en purée dans l’eau.
- Incorporer le lait de coco et les épices, puis mélanger bien.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servir bien chaud, décoré d’un peu de coriandre fraîche ciselée.
