Velouté de butternut aux épices

Pourquoi réaliser cette recette

Le velouté de butternut aux épices est une merveille de confort culinaire. Cette soupe crémeuse à base de courge butternut réchauffe le cœur pendant les mois plus froids. En plus d’être délicieuse, elle est aussi très riche en nutriments. La butternut offre une belle dose de vitamines A et C, tandis que les épices ajoutent une touche aromatique qui réveille les papilles. Préparer ce velouté est simple et rapide, ce qui en fait un choix idéal pour les repas de semaine ou les dîners entre amis.

Comment préparer le velouté de butternut aux épices

Pour réaliser ce velouté, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples. La préparation commence par la cuisson des légumes dans un bouillon parfumé. Une fois cuits, il suffit de mixer le tout pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Ce velouté de butternut aux épices est à la fois réconfortant et savoureux, parfait pour se régaler sans se compliquer la vie.

Ingrédients

• 1 courge butternut (environ 800g)
• 2 oignons
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe d’ail
• 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
• 1,5 cuillère à café de muscade
• 1 cuillère à café de Ras el Hanout
• 1 cuillère à café de coriandre
• 1 cuillère à café de sel
• Poivre noir au goût
• 1 carré frais type Kiri ou Saint-Moret
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cube de bouillon (légumes ou bœuf)
• 1 litre d’eau

Directions

1. Commencez par faire bouillir environ 1 litre d’eau avec le cube de bouillon.
2. Pendant ce temps, épluchez et coupez la courge butternut en dés. Épluchez et émincez les oignons et l’échalote.
3. Une fois l’eau en ébullition, ajoutez les épices, la courge butternut, les oignons et l’échalote. Laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que la butternut soit tendre.
4. Dans un mixeur, mélangez les carrés frais avec l’huile d’olive et le jus de citron. Ajoutez les légumes cuits et incorporez progressivement le bouillon jusqu’à atteindre la consistance souhaitée.

Comment servir le velouté de butternut aux épices

Servez le velouté de butternut chaud, dans des bols ou des assiettes creuses. Vous pouvez le garnir d’un filet d’huile d’olive, de noix grillées ou de croûtons pour une touche croustillante. Il accompagne merveilleusement un pain artisanal bien croustillant.

Comment conserver le velouté de butternut aux épices

Le velouté peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 3 jours dans un récipient hermétique. Pour une conservation plus longue, il peut être congelé. Pensez à le diviser en portions avant de le mettre au congélateur.

Conseils pour réaliser le velouté de butternut aux épices

• N’hésitez pas à ajuster les épices selon votre goût. Vous pouvez même essayer d’autres mélanges d’épices pour varier les plaisirs.
• Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu plus de fromage frais.
• Si vous aimez les veloutés plus épais, réduisez légèrement la quantité de bouillon.

Variations

Pour varier cette recette, il est possible d’ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des patates douces à la cuisson. Vous pouvez également remplacer les herbes de Provence par du curry pour une version plus exotique. Enfin, l’ajout de lait de coco à la fin du mixage apporte une douceur subtile et une touche crémeuse supplémentaire.

FAQ

1. Puis-je utiliser une autre courge à la place de la butternut ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres variétés de courge, comme la courge musquée ou la courge spaghetti, bien que le goût et la texture puissent légèrement varier.

2. Est-ce que je peux préparer cette soupe à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer le velouté de butternut aux épices à l’avance et le garder au réfrigérateur ou le congeler pour une utilisation ultérieure.

3. Quel type de bouillon est le meilleur à utiliser ?
Un bouillon de légumes est idéal pour un goût léger et végétarien, tandis qu’un bouillon de bœuf apportera une saveur plus riche. Choisissez selon vos préférences.

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Velouté de butternut aux épices

Une délicieuse et réconfortante soupe crémeuse à base de courge butternut, parfaite pour les mois froids.

Temps de préparation10 minutes min

Temps de cuisson20 minutes min

Temps total30 minutes min

Type de plat: Entrée, Soupe

Cuisine: Française, Végétarienne

Keyword: Butternut, Épices, réconfort, soupe, velouté

Servings: 4 servings

Calories: 200kcal

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 1 pièce courge butternut (environ 800g)
• 2 pièces oignons
• 1 pièce échalote
• 2 cuillères à soupe d'ail
• 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
• 1.5 cuillères à café de muscade
• 1 cuillère à café de Ras el Hanout
• 1 cuillère à café de coriandre
• 1 cuillère à café de sel
• au goût Poivre noir
• 1 carré frais type Kiri ou Saint-Moret
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cube de bouillon (légumes ou bœuf)
• 1 litre d'eau

Instructions

Préparation

• Faites bouillir environ 1 litre d'eau avec le cube de bouillon.
• Épluchez et coupez la courge butternut en dés. Épluchez et émincez les oignons et l'échalote.
• Une fois l'eau en ébullition, ajoutez les épices, la courge butternut, les oignons et l'échalote. Laissez cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que la butternut soit tendre.
• Dans un mixeur, mélangez les carrés frais avec l'huile d'olive et le jus de citron. Ajoutez les légumes cuits et incorporez progressivement le bouillon jusqu'à atteindre la consistance souhaitée.

Notes

Pour plus de crémeux, ajoutez un peu plus de fromage frais. Vous pouvez également ajuster les épices à votre goût.