Sauté de bœuf et d’oignons chinois
Recette de sauté de bœuf et d’oignons chinois
À propos de cette recette
Le sauté de bœuf et d’oignons chinois est un plat emblématique de la cuisine asiatique, reconnu pour sa simplicité et ses saveurs délicieuses. Cette recette allie des morceaux de bœuf tendres avec des oignons caramélisés, le tout agrémenté d’une sauce savoureuse qui enchantera vos papilles. Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef aguerri, ce plat est facile à préparer et offre une explosion de saveurs.
Pourquoi vous adorerez cette recette
Ce sauté de bœuf et d’oignons chinois se distingue par sa rapidité de réalisation et la qualité des ingrédients utilisés. La marinade de soja, couplée à l’huile de sésame et aux touches sucrées de la sauce, crée un équilibre parfait entre le salé et le doux. C’est le plat idéal pour un dîner en semaine ou un repas convivial entre amis. En quelques minutes, vous obtiendrez un plateau de nourritures réconfortantes qui ravira tous les gourmands à table.
Comment préparer un sauté de bœuf et d’oignons chinois chez vous
Ingrédients
- 1 gros oignon (tranché)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce huître
- 450 g de bœuf (tranché fin, par exemple, steak de flanc ou faux-filet)
- 1 cuillère à soupe de maïzena (mélangée avec 2 cuillères à soupe d’eau)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (pour la friture)
- Sel et poivre (au goût)
- Oignons verts (tranchés, pour la garniture)
Instructions
- Tranchez le bœuf très finement contre le grain. Marinez avec la sauce soja, l’huile de sésame, le sel et le poivre pendant 15 à 20 minutes.
- Faites chauffer l’huile végétale dans un wok. Faites sauter le bœuf par petites quantités pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, faites cuire les oignons tranchés pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.
- Ajoutez l’ail haché, remuez pendant 30 secondes, puis remettez le bœuf dans la poêle. Ajoutez le reste de la sauce soja, la sauce huître, le sucre et le mélange de maïzena. Remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Garnissez avec des oignons verts et servez chaud sur du riz vapeur ou des nouilles.
Comment savourer votre sauté de bœuf et d’oignons chinois
Pour un repas complet, servez ce sauté de bœuf et d’oignons chinois sur un lit de riz vapeur ou de nouilles, ajoutant ainsi une texture douce qui complémente parfaitement la sauce savoureuse. Vous pouvez également l’accompagner de légumes cuits à la vapeur pour une touche de fraîcheur. Pour une version plus légère, servez-le dans des wraps de laitue.
Conseils de conservation
Pour conserver votre sauté de bœuf et d’oignons chinois, laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique. Il peut être réfrigéré pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, utilisez une poêle à feu moyen ou un micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau pour éviter que le plat ne se dessèche.
Astuces pour réussir votre sauté de bœuf et d’oignons chinois
Pour une viande encore plus tendre, choisissez des morceaux de bœuf bien marbrés et assurez-vous de les trancher contre le grain. Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson du bœuf pour garantir une belle caramélisation. Une autre astuce consiste à ajouter un peu de vin de riz pour donner une richesse supplémentaire à la sauce.
Variantes de la recette
Pour apporter une touche d’originalité à votre sauté de bœuf et d’oignons, essayez d’incorporer d’autres légumes comme des poivrons, des carottes ou des brocolis. Vous pouvez aussi ajuster les sauces selon vos préférences, en remplaçant la sauce huître par de la sauce soja sucrée pour un goût encore plus sucré.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou du porc. Assurez-vous de couper la viande en tranches fines et d’ajuster le temps de cuisson en conséquence.
2. Comment puis-je rendre la sauce plus épaisse ?
Vous pouvez ajouter un peu plus de maïzena mélangée à de l’eau si vous souhaitez que la sauce soit plus épaisse. Veillez à remuer vigoureusement pour éviter les grumeaux.
3. Que servir avec ce plat ?
Outre le riz et les nouilles, ce sauté de bœuf et d’oignons chinois se marie bien avec des rouleaux de printemps ou une salade asiatique légère pour une expérience de repas complète.
Sauté de Bœuf et d’Oignons Chinois
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 450 g bœuf (tranché fin, par exemple, steak de flanc ou faux-filet)
- 1 gros oignon (tranché)
- 2 gousses ail (hachées)
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe sauce huître
- 1 cuillère à soupe maïzena (mélangée avec 2 cuillères à soupe d’eau)
- 1 cuillère à café sucre
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
- 2 cuillères à soupe huile végétale (pour la friture)
- Sel et poivre (au goût)
- Oignons verts (tranchés, pour la garniture)
Instructions
Préparation
- Tranchez le bœuf très finement contre le grain. Marinez avec la sauce soja, l’huile de sésame, le sel et le poivre pendant 15 à 20 minutes.
- Faites chauffer l’huile végétale dans un wok. Faites sauter le bœuf par petites quantités pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, faites cuire les oignons tranchés pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.
- Ajoutez l’ail haché, remuez pendant 30 secondes, puis remettez le bœuf dans la poêle. Ajoutez le reste de la sauce soja, la sauce huître, le sucre et le mélange de maïzena. Remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Garnissez avec des oignons verts et servez chaud sur du riz vapeur ou des nouilles.
