Le poulet au curry est un plat incontournable pour les amateurs de cuisine épicée et savoureuse. Originaire de l’Asie du Sud, ce plat s’est adapté à de nombreuses cultures à travers le monde. Imaginez-vous rentrer chez vous après une longue journée de travail, l’odeur envoûtante du curry remplissant votre cuisine. Cette recette de poulet au curry est parfaite pour un repas en famille ou entre amis, alliant simplicité et explosion de saveurs. Avec cette recette, vous obtiendrez un poulet tendre et juteux, accompagné d’une sauce onctueuse qui éveillera vos papilles.
Fiche de recette
Nom de la recette : Poulet au Curry
Description : Un plat de poulet tendre avec une sauce au curry parfumée, prêt en 35 minutes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4 personnes
Calories : Environ 350 kcal par portion
Liste des ingrédients :
- 4 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry
- 200 ml de lait de coco
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à température moyenne.
- Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le gingembre, le cumin et le curcuma. Mélangez bien pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les filets de poulet et faites-les dorer de chaque côté (environ 4 minutes de chaque côté).
- Saupoudrez la poudre de curry sur le poulet, puis ajoutez le lait de coco. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez la coriandre fraîche avant de servir.
Notes :
- Pour un goût encore plus riche, laissez mariner les filets de poulet avec du curry et du yaourt pendant quelques heures avant de les cuisiner.
Informations nutritionnelles (par portion) :
- Protéines : 28 g
- Lipides : 18 g
- Glucides : 8 g
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Rapide et facile : Avec seulement 35 minutes, vous avez un repas délicieux sur la table.
- Équilibré : Cette recette est à la fois riche en protéines et en saveurs, idéale pour un repas sain.
- Personnalisable : Vous pouvez ajuster les épices à votre goût, que vous préfériez un curry doux ou relevé.
- Économique : Les ingrédients sont simples et abordables, parfaits pour un repas de tous les jours.
- Exotique mais accessible : Le poulet au curry vous transporte dans des saveurs lointaines, tout en restant facile à préparer.
Ingrédients clés et substitutions
- Filet de poulet : Il s’agit de la base de cette recette. Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu pour une option végétarienne ou par des crevettes pour une version fruits de mer.
- Poudre de curry : La clé du goût dans ce plat. Vous pouvez choisir un curry doux ou épicé, selon votre tolérance aux épices. Vous pouvez également opter pour une pâte de curry si vous préférez une sauce plus onctueuse.
- Lait de coco : Il ajoute une texture crémeuse à la sauce. Si vous n’avez pas de lait de coco, vous pouvez le remplacer par de la crème liquide ou du yaourt pour une version plus légère.
- Épices (curcuma, cumin) : Ces épices ajoutent profondeur et complexité au plat. Vous pouvez les ajuster ou en ajouter d’autres, comme du piment, pour une saveur encore plus riche.
Comment préparer le Poulet au Curry (étape par étape)
- Préparation des ingrédients : Avant de commencer, préparez tous vos ingrédients. Hachez finement l’oignon, émincez l’ail, et assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre.
- Faire revenir les aromates : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Incorporez les oignons et l’ail, et faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent un délicieux parfum.
- Ajouter les épices : Incorporez le gingembre, le cumin et le curcuma dans la poêle. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour que les épices libèrent toutes leurs saveurs.
- Cuisson du poulet : Ajoutez les filets de poulet dans la poêle et faites-les dorer de chaque côté. Cela garantit que le poulet reste tendre et juteux à l’intérieur.
- Mijotage : Une fois le poulet doré, saupoudrez la poudre de curry et ajoutez le lait de coco. Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Finaliser et servir : Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Parsemez de coriandre fraîche et servez avec un accompagnement de riz ou de pain naan.
Conseils d’experts pour réussir
- Température de cuisson : Ne faites pas cuire le poulet à feu trop élevé pour éviter qu’il ne devienne sec. Une cuisson à feu moyen permet d’obtenir un poulet bien juteux.
- Marinade : Pour plus de saveur, faites mariner vos filets de poulet dans du curry et du yaourt pendant au moins 2 heures avant la cuisson.
- Ne pas surcharger la poêle : Pour que le poulet cuise uniformément, évitez de surcharger la poêle. Si nécessaire, faites-le cuire en plusieurs fois.
Variations et personnalisations
- Poulet au curry épicé : Ajoutez des piments frais ou du piment de Cayenne pour un plat plus piquant.
- Version végétarienne : Remplacez le poulet par des légumes comme des pois chiches ou des patates douces pour une version végétarienne.
- Curry au lait d’amande : Pour une version plus légère, remplacez le lait de coco par du lait d’amande ou de la crème allégée.
Instructions de stockage et de réchauffage
- Stockage : Placez les restes dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Réchauffage : Pour réchauffer, placez le poulet et la sauce dans une poêle à feu doux, en ajoutant un peu d’eau ou de lait de coco si la sauce a trop épaissi.
Suggestions de service
Le poulet au curry se marie parfaitement avec du riz basmati ou des naans chauds. Pour un repas équilibré, vous pouvez aussi l’accompagner d’une salade fraîche ou de légumes sautés. Un verre de vin blanc sec ou un lassi frais à la mangue ferait également un excellent accompagnement.
Foire aux questions (FAQ)
Comment savoir si le filet de poulet est cuit ?
Le filet de poulet est cuit lorsque sa température interne atteint 75°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, découpez la partie la plus épaisse du filet ; la chair doit être opaque et ne présenter aucune trace rose.
Recettes connexes
- Curry de légumes : Une alternative végétarienne, tout aussi parfumée, avec des légumes de saison.
- Curry de crevettes : Pour les amateurs de fruits de mer, cette recette rapide et savoureuse est idéale.
- Poulet tikka masala : Une variante plus crémeuse et riche en épices pour ceux qui aiment un curry plus épais.
Conclusion
Le poulet au curry est un plat simple mais délicieux qui peut facilement devenir un favori dans votre cuisine. Il est rapide à préparer, sain, et plein de saveurs. N’attendez plus pour essayer cette recette et impressionner vos proches avec un dîner aux saveurs exotiques.