Poulet Braisé Jamaïcain
Poulet braisé jamaïcain
Le poulet braisé jamaïcain est un plat savoureux et réconfortant qui capture l’essence de la cuisine des Caraïbes. Avec sa combinaison d’épices, de légumes et de poulet tendre, ce plat est un incontournable pour ceux qui sont à la recherche de nouvelles saveurs. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, le poulet braisé jamaïcain est un choix parfait.
Pourquoi faire cette recette
Le poulet braisé jamaïcain est non seulement délicieux, mais il est aussi simple à préparer. Les ingrédients sont faciles à trouver, et la cuisson est peu exigeante. De plus, ce plat évoque des souvenirs de chaleur et de convivialité, invitant chacun à se rassembler autour de la table. Le mélange de saveurs piquantes et sucrées fera sourire les membres de votre famille et vos amis. C’est une excellente manière d’introduire les saveurs jamaïcaines dans votre cuisine.
Comment préparer le poulet braisé jamaïcain
La préparation du poulet braisé jamaïcain se fait en plusieurs étapes simples. Tout d’abord, il faut mariner le poulet pour le rendre savoureux. Ensuite, on fait dorer le poulet pour obtenir une belle couleur. Enfin, on crée un ragoût riche avec des légumes et des épices.
Ingrédients
- 4 livres de cuisses de poulet avec os (ou pilons)
- 2 cuillères à café de bouillon de poulet (ou base de poulet)
- ¼ tasse de scallions hachés
- 2 piments habaneros (épépinés et hachés finement)
- 2 cuillères à soupe d’ail haché
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 1 gros oignon (pelé et haché)
- 2 grandes carottes (tranchées)
- 1 poivron (épépiné et haché)
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café de sauce de caramélisation
- 2 feuilles de laurier
- 4 tasses d’eau
Directions
Mariner le poulet : Dans un grand bol, mélangez le poulet avec le bouillon de poulet, les scallions, les habaneros, l’ail, le thym, le gingembre, le paprika, le poivre noir et un peu d’huile. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, idéalement quelques heures au réfrigérateur.
Faire dorer le poulet : Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez le poulet mariné et faites-le dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes. Retirez-le de la poêle et mettez-le de côté.
Préparer la base du ragoût : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, les carottes et le poivron. Faites sauter jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoutez le ketchup, le sucre brun, la sauce de caramélisation, les feuilles de laurier et l’eau. Mélangez bien et incorporez le poulet. Découvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
Comment servir le poulet braisé jamaïcain
Le poulet braisé jamaïcain est délicieux servi avec du riz blanc ou du riz à la noix de coco. Vous pouvez également l’accompagner de légumes sautés ou d’une salade fraîche. Pour une expérience authentique, n’oubliez pas un peu de pain pour saucer dans la sauce savoureuse.
Comment conserver le poulet braisé jamaïcain
Conservez les restes de poulet braisé jamaïcain dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conservera bien pendant environ 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi le congeler dans un contenant adapté pour une durée allant jusqu’à trois mois.
Astuces pour réaliser le poulet braisé jamaïcain
- Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner le poulet toute la nuit.
- Ajustez la quantité de piments habaneros selon votre goût personnel.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des pommes de terre ou des pois.
Variations
Vous pouvez adapter cette recette en utilisant d’autres morceaux de poulet, comme des poitrines ou des ailes. Pour une option végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ou des légumes variés. Vous pouvez aussi expérimenter avec différents types d’épices pour personnaliser le goût de votre plat.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du poulet sans os ?
Oui, vous pouvez utiliser des morceaux de poulet sans os, mais le temps de cuisson sera réduit. Surveillez votre poulet pour éviter qu’il ne se dessèche.
Quel est le meilleur accompagnement pour le poulet braisé jamaïcain ?
Le riz blanc ou le riz à la noix de coco sont les accompagnements traditionnels qui se marient parfaitement avec le poulet braisé jamaïcain.
Y a-t-il une alternative au piment habanero ?
Si vous n’aimez pas le piment habanero, vous pouvez remplacer par un piment jalapeño qui est moins piquant. Ajustez selon votre tolérance aux épices.
Le poulet braisé jamaïcain est une expérience culinaire à ne pas manquer. Avec une utilisation judicieuse d’épices et des ingrédients simples, vous pourrez savourer un plat rempli de saveurs exotiques qui raviront vos papilles.
Poulet braisé jamaïcain
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 pounds cuisses de poulet avec os (ou pilons)
- 2 teaspoons bouillon de poulet (ou base de poulet)
- ¼ cup scallions hachés
- 2 pieces piments habaneros (épépinés et hachés finement)
- 2 tablespoons ail haché
- 2 tablespoons feuilles de thym frais
- 1 tablespoon gingembre frais râpé
- 1 teaspoon paprika fumé
- ½ teaspoon poivre noir
- 3 tablespoons huile
- 1 large oignon (pelé et haché)
- 2 large carottes (tranchées)
- 1 piece poivron (épépiné et haché)
- 3 tablespoons ketchup
- 1 tablespoon sucre brun
- 1 teaspoon sauce de caramélisation
- 2 pieces feuilles de laurier
- 4 cups eau
Instructions
Marinade
- Dans un grand bol, mélangez le poulet avec le bouillon de poulet, les scallions, les habaneros, l’ail, le thym, le gingembre, le paprika, le poivre noir et un peu d’huile. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, idéalement quelques heures au réfrigérateur.
Dorage du poulet
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez le poulet mariné et faites-le dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes. Retirez-le de la poêle et mettez-le de côté.
Préparer le ragoût
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, les carottes et le poivron. Faites sauter jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajoutez le ketchup, le sucre brun, la sauce de caramélisation, les feuilles de laurier et l’eau. Mélangez bien et incorporez le poulet.
- Découvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
