Bo Bun Au Poulet

Bo Bun Au Poulet

Le Bo Bun au poulet est un plat vietnamien rafraîchissant et savoureux qui combine des saveurs variées et des textures croustillantes. Ce repas léger fait appel à des ingrédients frais et sains. Il est parfait pour un déjeuner ou un dîner convivial.

Pourquoi préparer cette recette

Faire un Bo Bun au poulet est une belle façon de découvrir la cuisine vietnamienne chez vous. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est aussi rapide à préparer. Les herbes aromatiques et les légumes apportent une touche de fraîcheur, tandis que le poulet mariné ajoute une profondeur de goût. En plus, ce repas est facilement personnalisable, permettant à chacun d’adapter les ingrédients selon ses goûts.

Comment préparer le Bo Bun au poulet

Pour réussir votre Bo Bun au poulet, suivez ces étapes simples et précises :

1. Marinade du poulet: Dans un bol, mélangez la sauce nuoc-mâm, le curry doux, la citronnelle et une pincée de poivre. Émincez l’ail et ajoutez-le à cette marinade. Réveillez vos sens en trempant les escalopes de poulet dans ce mélange pendant au moins 30 minutes. Idéalement, laissez-les reposer au réfrigérateur pour intensifier les saveurs.

2. Préparation de la salade: Rincez et essorez les feuilles de laitue type batavia.Disposez-les dans un plat de service pour créer une base croquante.

3. Cuisson du poulet: Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les escalopes de poulet marinées et faites-les cuire environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Vérifiez que le poulet est doré et tendre, le jus qui s’en écoule doit être clair.

4. Préparation des légumes: Râpez finement les carottes. Cuisez les vermicelles de riz selon les instructions, puis rincez-les à l’eau froide. Coupez les nems en deux et réchauffez-les légèrement au four.

5. Assemblage: Dans un bol, commencez par une couche de salade, puis ajoutez les vermicelles, les carottes, les germes de soja et les morceaux de poulet. Saupoudrez de menthe et de coriandre. Disposez les nems réchauffés.

6. Préparation de la sauce: Dans un autre bol, mélangez l’eau, le sucre roux, le vinaigre blanc et du nuoc-mâm. Ajustez avec du piment selon votre goût et servez la sauce à part.

7. Finition: Pour un croquant irrésistible, parsemez de cacahuètes concassées. Servez immédiatement et savourez ce délice.

Ingrédients

• 2 escalopes de poulet ou de dinde
• 12 feuilles de laitue de type batavia
• 2 carottes
• 6 à 8 nems prêts à l’emploi
• 300 g de pousses de soja
• 250 g de vermicelles de riz
• 6 branches de menthe
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 2 cuillères à soupe de cacahuètes
• 1 cuillère à soupe de curry doux en poudre
• 1 cuillère à soupe de citronnelle en poudre ou fraîche hachée finement
• 3 cuillères à soupe de sauce nuoc-mââm
• 1 pincée de poivre
• 1 gousse d’ail
• 8 cuillères à soupe d’eau
• 4 cuillères à soupe de sucre roux
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
• 1 pincée de piment en poudre

Comment servir le Bo Bun au poulet

Servez le Bo Bun au poulet dans de grands bols individuels. Disposez les ingrédients de manière colorée pour un effet appétissant. Proposez la sauce à part pour que chacun puisse assaisonner selon ses préférences.

Comment conserver le Bo Bun au poulet

Le Bo Bun au poulet se conserve bien au réfrigérateur pendant un à deux jours. Il est préférable de garder les ingrédients séparés jusqu’au moment de servir pour éviter que tout ne devienne détrempé. Réchauffez le poulet et les nems avant de les ajouter à la salade.

Astuces pour réussir le Bo Bun au poulet

• Mariner le poulet plus longtemps améliore la saveur.
• Utiliser des légumes frais et croquants pour de meilleures textures.
• Adapter les herbes selon la disponibilité pour varier les goûts.

Variantes

Vous pouvez facilement adapter cette recette en substituant le poulet par des crevettes, du tofu ou même du porc. Les légumes peuvent aussi être modifiés selon la saison ou vos goûts personnels.

Questions fréquemment posées

1. Puis-je préparer le Bo Bun au poulet à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance, mais il est préférable d’assembler le bol juste avant de servir pour conserver la fraîcheur.

2. Quelle sauce peut remplacer le nuoc-mâm ?
Si vous n’avez pas de nuoc-mâm, une sauce soja peut faire l’affaire, bien que le goût final sera différent.

3. Le Bo Bun au poulet est-il un plat adapté aux personnes végétariennes ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou une autre source de protéines végétales pour obtenir une version végétarienne savoureuse du Bo Bun.

Avec sa combinaison d’ingrédients frais et croquants, le Bo Bun au poulet est un vrai régal. Bonne cuisine !