Poulet au Brocoli
À propos de cette recette
Poulet sauté au brocoli est un plat rapide et savoureux qui combine poulet tendre et brocoli croquant. La recette se prépare en moins de 30 minutes, idéale pour les soirs pressés. Si vous aimez les recettes sautées, regardez aussi cette version proche pour d’autres idées. Le goût est équilibré entre salé et légèrement sucré grâce au miel ou sucre brun.
Pourquoi vous aimerez cette recette
Cette recette de Poulet sauté au brocolimarie textures et parfums simples mais efficaces. Le poulet enrobé de fécule garde son jus et la sauce colle légèrement au brocoli. Elle marche à merveille pour un repas familial ou un dîner rapide. Peu d’ingrédients et beaucoup de satisfaction gustative expliquent pourquoi ce plat revient souvent à la maison.
Comment préparer Sautéed Chicken with Broccoli chez soi
La méthode est directe et accessible aux débutants comme aux cuisiniers confirmés. Vous allez saisir le poulet, parfumer le wok, puis finir la cuisson avec la sauce pour enrober les ingrédients. Respectez les temps courts pour garder le brocoli vif et le poulet moelleux. Cette façon de cuire concentre les arômes tout en restant rapide.
Ingredients
500 g blancs de poulet (en lamelles ou dés), 1 c.à.s. fécule de maïs (pour enrober le poulet), 300 g brocoli (en fleurettes), 2 c.à.s. sauce soja, 1 c.à.s. huile de sésame, 1 c.à.s. huile végétale (pour la cuisson), 2 gousses ail (émincé), 1 c.à.c. gingembre frais (râpé), 1 c.à.s. sucre brun ou miel, sel & poivre (au goût).
Pour d’autres déclinaisons autour du poulet et brocoli, vous pouvez consulter cette recette au sésame. Les ingrédients sont basiques et faciles à trouver.
Directions
- Saupoudrer le poulet de fécule, remuer pour bien enrober.
- Chauffer huile végétale dans un wok, saisir le poulet 5–6 min jusqu’à coloration. Réserver.
- Dans le même wok, ajouter ail et gingembre, cuire 1 min jusqu’à parfum.
- Ajouter brocoli et 2 cs d’eau, couvrir 2–3 min pour attendrir.
- Remettre le poulet, verser sauce (soja, sésame, miel), bien mélanger.
- Cuire encore 1–2 min jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Rectifier sel/poivre, servir immédiatement avec du riz.
Idées pour servir Poulet sauté au brocoli
Servez ce Sautéed Chicken with Broccoli immédiatement avec du riz blanc ou du riz jasmin. Vous pouvez aussi l’accompagner de nouilles sautées pour un repas plus consistant. Parsemez d’oignons verts ou de graines de sésame pour une touche fraîche et croquante. La sauce légère colle bien au riz chaud.
Conservation et réchauffage
Laissez refroidir complètement avant de transférer dans une boîte hermétique. Conservez au réfrigérateur 2 à 3 jours maximum. Pour réchauffer, passez au wok chaud ou au micro-ondes en ajoutant une cuillère à soupe d’eau pour raviver la sauce. Évitez la congélation si possible ; le brocoli peut devenir mou après décongélation.
Conseils pour un Poulet sauté au brocoliparfait
Séchez bien le poulet avant d’ajouter la fécule pour obtenir une belle saisie et une sauce plus brillante. Ne surchargez pas le wok : travaillez en deux fois si nécessaire pour conserver la chaleur. Pour varier les accompagnements, essayez cette idée de pâtes crémeuses au poulet et brocoli qui utilise le même duo saveur-texture. Ajustez la quantité de miel selon votre goût pour obtenir l’équilibre sucré-salé désiré.
Variations créatives
Ajoutez des noix de cajou ou des arachides légèrement grillées pour du croquant et une note terreuse. Remplacez le brocoli par un mélange de brocoli et de pois mange-tout pour plus de couleur. Pour une version plus relevée, incorporez un peu de sauce chili ou de piment frais en fin de cuisson. Ces variations gardent l’esprit du Sautéed Chicken with Broccoli tout en apportant des surprises.
Questions fréquentes
Oui, mais coupez-les en petits morceaux et augmentez le temps de cuisson de 2–3 minutes pour assurer une cuisson complète.
Saisissez-le brièvement et ajoutez 2 cs d’eau puis couvrez, cela garde le brocoli croquant et vibrant.
Absolument, remplacez par un édulcorant ou laissez tel quel ; la sauce sera moins équilibrée mais toujours savoureuse.
Conclusion
Pour approfondir les techniques et voir d’autres variantes de poulet sauté au brocoli, consultez cette recette poulet sauté au brocoli | Supertoinette qui propose des conseils utiles. Vous pouvez aussi découvrir une version enrichie en basilic et arachides sur Sauté asiatique de poulet, brocoli, basilic et arachides – K pour Katrine, pour varier les plaisirs avec Sautéed Chicken with Broccoli. Bon appétit et bonne cuisine!
Poulet sauté au brocoli
Ingrédients
Ingrédients Principaux
- 500 g blancs de poulet, en lamelles ou dés
- 300 g brocoli, en fleurettes
- 2 c.à.s. sauce soja
- 1 c.à.s. huile de sésame
- 1 c.à.s. huile végétale, pour la cuisson
- 2 gousses ail, émincé
- 1 c.à.c. gingembre frais, râpé
- 1 c.à.s. sucre brun ou miel
- sel & poivre, au goût
Instructions
Préparation
- Saupoudrer le poulet de fécule, remuer pour bien enrober.
Cuisson du Poulet
- Chauffer l’huile végétale dans un wok, saisir le poulet pendant 5–6 minutes jusqu’à coloration. Réserver.
Cuisson du Brocoli
- Dans le même wok, ajouter l’ail et le gingembre, cuire 1 minute jusqu’à parfum.
- Ajouter le brocoli et 2 cuillères à soupe d’eau, couvrir 2–3 minutes pour attendrir.
Finition
- Remettre le poulet, verser la sauce (soja, sésame, miel) et bien mélanger.
- Cuire encore 1–2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Rectifier le sel et le poivre, servir immédiatement avec du riz.
