Last-Minute Soup
Last-Minute Soup
Parfois, la vie nous surprend avec sa rapidité et son imprévisibilité. Il est déjà tard, soi-disant un bon repas sur la table, mais le frigo est presque vide. Heureusement, j’ai toujours une petite recette qui réchauffe le cœur et l’esprit : la Last-Minute Soup.
Une petite histoire sur cette soupe
Cette soupe est devenue ma sauveuse au cours des années, tout particulièrement lors de ces soirées où je veux quelque chose de réconfortant, sans trop y consacrer de temps. Que ce soit après une longue journée au travail ou quand les enfants sont affamés en rentrant de l’école, cette soupe est ma réponse à tous les petits tracas de la vie quotidienne. Avec des ingrédients simples et un temps de préparation minimisé, elle me rappelle que même les moments pressés peuvent être transformés en expériences gourmandes.
Pourquoi vous allez l’adorer
Ce qui rend cette Last-Minute Soup si spéciale, c’est sa simplicité et son goût réconfortant. En utilisant uniquement des légumes que vous avez probablement déjà dans votre cuisine, vous pouvez créer un plat chaleureux qui rafraîchit non seulement le corps, mais aussi l’âme. De plus, elle est incroyablement polyvalente : ajoutez-y des restes de viande, des pâtes ou des grains pour la transformer en un repas plus consistant. En un rien de temps, vous vous retrouverez avec une soupe nourrissante, parfaite pour vos soirées.
Comment préparer la Last-Minute Soup
Préparer cette soupe est aussi facile que 1-2-3. Commencez par chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ensuite, faites revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que ces légumes commencent à s’adoucir et à libérer leurs arômes. Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en dés et la boîte de tomates concassées. Versez le bouillon de légumes et portez le tout à ébullition. Une fois en ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes. Quand les légumes sont tendres, assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes selon votre goût. Servez chaud et savourez chaque cuillerée.
Ingrédients
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 pomme de terre, coupée en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte de tomates concassées
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches ou sèches (persil, thym) au goût
Directions
- Dans une grande casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen et faire revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri pendant 5 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et les tomates concassées, puis verser le bouillon de légumes.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes au goût.
- Servir chaud.
Comment servir et conserver
La Last-Minute Soup est délicieuse seule, mais elle peut aussi être un excellent accompagnement pour un morceau de pain croûté ou une petite salade verte. Si vous en faites trop, ne vous inquiétez pas ! Elle se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur, et elle est encore meilleure le lendemain, une fois que les saveurs ont eu le temps de se mélanger. Pour la réchauffer, il suffit de la chauffer à feu doux dans une casserole, en y ajoutant un peu d’eau si elle devient trop épaisse.
Astuces et variations
Pour personnaliser votre Last-Minute Soup, n’hésitez pas à ajouter des légumes de saison, comme des courgettes ou des épinards. Vous pouvez également intégrer des lentilles pour plus de protéines ou un peu de piment pour un petit coup de fouet. Pour les amateurs de crémeux, une cuillère de crème fraîche juste avant de servir peut également rehausser la texture et le goût.
Questions fréquentes
Peut-on congeler cette soupe ?
Oui, vous pouvez congeler cette soupe après l’avoir laissée refroidir. Placez-la dans des contenants hermétiques et conservez-la jusqu’à trois mois.
Puis-je utiliser un bouillon de poulet à la place du bouillon de légumes ?
Absolument ! Le bouillon de poulet ajoutera encore plus de saveur à la soupe.
Existe-t-il d’autres protéines que je peux ajouter ?
Bien sûr ! Vous pouvez incorporer des haricots, du poulet cuit ou même des saucisses tranchées. Vous êtes libre de jouer avec les ingrédients !
La Last-Minute Soup est non seulement un plat idéal pour les soirées pressées, mais elle vous rappellera aussi que la cuisine maison peut être simple et pleine de charme. Si vous essayez cette recette, faites-moi savoir comment elle s’est passée — j’adore avoir de vos nouvelles et savoir ce que vous en pensez !
Last-Minute Soup
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 ml bouillon de légumes
- 1 piece carotte, coupée en dés
- 1 piece branche de céleri, hachée
- 1 piece pomme de terre, coupée en dés
- 1 piece oignon, haché
- 2 cloves gousses d'ail, émincées
- 1 can boîte de tomates concassées
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches ou sèches (persil, thym) au goût
Instructions
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri pendant 5 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et les tomates concassées, puis verser le bouillon de légumes.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes au goût.
- Servir chaud.
