Last-Minute Soup
Une soupe réconfortante et rapide à préparer avec des ingrédients simples, parfaite pour les soirées pressées.
Servings: 4 servings
Calories: 250kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 ml bouillon de légumes
- 1 piece carotte, coupée en dés
- 1 piece branche de céleri, hachée
- 1 piece pomme de terre, coupée en dés
- 1 piece oignon, haché
- 2 cloves gousses d'ail, émincées
- 1 can boîte de tomates concassées
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches ou sèches (persil, thym) au goût
Instructions
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri pendant 5 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et les tomates concassées, puis verser le bouillon de légumes.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes au goût.
- Servir chaud.
Notes
La Last-Minute Soup se conserve jusqu'à trois jours au réfrigérateur, et est encore meilleure le lendemain. Pour réchauffer, ajouter un peu d'eau si elle devient trop épaisse. Pour personnaliser, ajoutez des légumes de saison ou des protéines comme des lentilles ou du poulet.