Gâteau Nuage de Grand-Mère
Gâteau Nuage de Grand-Mère
Ce gâteau, connu sous le doux nom de Gâteau Nuage de Grand-Mère, est une véritable merveille pour les amateurs de pâtisserie. Sa légèreté et sa texture aérienne en font un dessert apprécié par tous. Si vous cherchez à préparer un gâteau qui évoque la nostalgie de votre enfance, celui-ci est fait pour vous.
Pourquoi faire cette recette
Le Gâteau Nuage de Grand-Mère est un classique qui ravive des souvenirs et évoque la chaleur des moments passés en cuisine avec vos proches. Son goût délicat et sa légèreté en font un excellent choix pour toute occasion : anniversaires, repas en famille ou simplement pour se faire plaisir. De plus, c’est une recette simple, nécessitant des ingrédients basiques que vous avez probablement déjà chez vous.
Comment faire un Gâteau Nuage de Grand-Mère
Pour réaliser un Gâteau Nuage de Grand-Mère parfait, vous n’avez besoin que de quelques étapes simples. Avec un peu de patience et d’amour, vous pourrez savourer un gâteau moelleux, idéal pour accompagner un café ou un thé.
Ingrédients
- 250 g de farine (tamisée)
- 4 œufs (idéalement à température ambiante)
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre fondu (juste tiédi)
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 pincée de sel
- 200 ml de lait (entier de préférence)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Zeste de citron (d’un citron, optionnel et bio si possible)
Directions
Étape 1 : On préchauffe et on prépare le moule. Commence par allumer ton four à 180°C (thermostat 6). Pendant qu’il chauffe, prends ton moule préféré (un moule à manqué d’environ 22-24 cm est parfait). Beurres-le généreusement, puis saupoudre-le de farine. Tapote pour enlever l’excédent.
Étape 2 : La base aérienne. Dans un grand bol, casse tes 4 œufs. Ajoute les 150 g de sucre. À l’aide d’un fouet électrique ou manuel, bats énergiquement le mélange pendant 3 à 5 minutes pour obtenir un mélange pâle, épais et mousseux qui a doublé de volume.
Étape 3 : On ajoute les premiers liquides. Verse délicatement le beurre fondu tiède et la cuillère d’extrait de vanille dans le bol avec le mélange œufs-sucre. Mélange doucement juste pour les incorporer.
Étape 4 : On prépare les secs. Dans un autre bol, mélange ta farine tamisée, le sachet de levure chimique et la pincée de sel.
Étape 5 : On incorpore secs et humides en alternant. Ajoute progressivement le mélange sec au mélange liquide, en alternant avec le lait. Commence et finis par les ingrédients secs. Incorpore une partie du mélange farine/levure/sel, mélange délicatement avec une spatule (ou au fouet à vitesse très lente) jusqu’à ce que ce soit juste incorporé. Puis ajoute un peu de lait, mélange. Continue cette alternance jusqu’à ce que tu aies tout ajouté et obtenu une pâte belle et lisse. Ne pas trop mélanger à ce stade.
Étape 6 : La touche fraîche (optionnelle). Si tu as choisi d’ajouter du zeste de citron, incorpore-le délicatement à la pâte.
Étape 7 : Au moule ! Verse ta pâte dans le moule que tu as préparé. Tu peux tapoter doucement le moule sur le plan de travail pour bien répartir la pâte.
Étape 8 : La cuisson. Enfourne pour environ 35 à 40 minutes. Surveille la cuisson, car le temps peut varier selon ton four.
Étape 9 : Le test final. Au bout de 35 minutes, pique le centre du gâteau avec la pointe d’un couteau ou un cure-dent. S’il ressort propre et sec, le gâteau est cuit. S’il y a de la pâte liquide, prolonge la cuisson par tranches de 5 minutes et refais le test.
Étape 10 : Le repos. Une fois cuit, sors le gâteau du four et laisse-le tiédir dans son moule pendant 5 à 10 minutes. Démoule-le délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Comment servir le Gâteau Nuage de Grand-Mère
Le Gâteau Nuage de Grand-Mère se déguste tel quel, avec ou sans un léger saupoudrage de sucre glace. Vous pouvez aussi l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’un coulis de fruits pour ajouter une touche de fraîcheur. Au moment du thé ou du café, il saura se faire apprécier par tous vos convives.
Comment conserver le Gâteau Nuage de Grand-Mère
Pour une meilleure conservation, enveloppez le gâteau dans du film plastique une fois qu’il est complètement refroidi. Il se conservera à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le placer au réfrigérateur, où il restera frais jusqu’à une semaine. Veillez simplement à sortir le gâteau quelques minutes avant de le servir pour qu’il retrouve une température agréable.
Astuces pour réaliser le Gâteau Nuage de Grand-Mère
- Prenez tous vos ingrédients à température ambiante avant de commencer.
- Ne mélangez pas trop la pâte une fois que vous avez ajouté les ingrédients secs, sinon le gâteau peut devenir dense.
- Pour un goût encore plus prononcé, n’hésitez pas à ajouter un peu plus d’extrait de vanille ou du zeste d’orange.
Variations
Vous pouvez personnaliser le Gâteau Nuage de Grand-Mère en ajoutant des ingrédients selon vos envies. Essayez d’incorporer des pépites de chocolat, des fruits frais (comme des framboises ou des myrtilles) ou même des noix hachées. Chaque variation apportera une nouvelle dimension à ce gâteau classique.
Questions fréquentes
1. Pourquoi mon gâteau n’est-il pas monté ?
Il se peut que vous n’ayez pas battu suffisamment les œufs avec le sucre au début ou que le mélange ait été trop manipulé après avoir ajouté les ingrédients secs.
2. Puis-je utiliser de la farine sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine traditionnelle par une farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture. Assurez-vous de choisir un mélange qui fonctionne bien pour la pâtisserie.
3. Combien de temps le gâteau reste-t-il bon ?
À température ambiante, le Gâteau Nuage de Grand-Mère se conserve environ 2 à 3 jours. S’il est conservé au réfrigérateur, il peut rester bon jusqu’à une semaine.
Préparez ce Gâteau Nuage de Grand-Mère pour partager des moments délicieux et chaleureux avec vos amis et votre famille. Vous ne serez pas déçu par sa légèreté et son goût délicat. Bon appétit !
Gâteau Nuage de Grand-Mère
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g farine (tamisée)
- 4 units œufs (idéalement à température ambiante)
- 150 g sucre
- 100 g beurre fondu (juste tiédi)
- 1 sachet levure chimique (11 g)
- 1 pincée sel
- 200 ml lait (entier de préférence)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- Zeste units de citron (d’un citron, optionnel et bio si possible)
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à manqué de 22-24 cm et saupoudrez-le de farine.
- Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Battez énergiquement pendant 3 à 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu et l'extrait de vanille au mélange œufs-sucre, puis mélangez doucement.
- Dans un autre bol, mélangez la farine tamisée, la levure chimique et le sel.
- Incorporez le mélange sec au mélange humide en alternant avec le lait. Commencez et terminez par les ingrédients secs.
- Incorporez le zeste de citron délicatement si utilisé.
- Versez la pâte dans le moule préparé et tapotez pour bien la répartir.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, surveillez la cuisson.
- Testez la cuisson en piquant le centre du gâteau. Si la pointe ressort propre, le gâteau est cuit.
- Laissez tiédir dans le moule pendant 5 à 10 minutes puis démoulez sur une grille.
