Escalope Savoyarde
Escalope Savoyarde
La cuisine savoyarde est renommée pour ses plats riches et réconfortants. Parmi eux, l’escalope Savoyarde se distingue par sa simplicité et ses saveurs irrésistibles. Ce plat met en avant les ingrédients locaux, notamment le fromage reblochon, et combine le goût délicat de l’escalope de veau avec la richesse de la crème.
Why make this recipe
Faire une escalope Savoyarde, c’est apporter un morceau de la montagne dans votre assiette. Ce plat est parfait pour une grande occasion, mais il est aussi idéal pour un dîner en famille. Sa préparation demande peu de temps et permet de savourer une délicieuse assiette pleine de réconfort. En plus, il convient à diverses occasions : dîners entre amis, repas dominical ou même une soirée tranquille à la maison.
How to make Escalope Savoyarde
La préparation de l’escalope Savoyarde est simple. Suivez ces étapes pour réaliser ce plat savoureux qui ravira vos invités.
Ingredients
- 4 escalopes de veau
- 200g de reblochon
- 200ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Sel
- Poivre
Directions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l’oignon et l’ail hachés.
- Ajoutez les escalopes et faites dorer de chaque côté.
- Saupoudrez de farine et remuez pour bien enrober les escalopes.
- Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez, puis mélangez.
- Disposez les escalopes dans un plat à gratin et recouvrez-les de fromage reblochon coupé en morceaux.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et gratiné.
- Servez chaud avec des pommes de terre ou une salade.
How to serve Escalope Savoyarde
Servez l’escalope Savoyarde chaude, directement sortie du four. Ce plat se marie parfaitement avec des pommes de terre gratinées ou rôties. Vous pouvez également l’accompagner d’une salade verte pour une touche de fraîcheur. N’oubliez pas un bon vin blanc de Savoie pour compléter l’expérience !
How to store Escalope Savoyarde
Si vous avez des restes, conservez l’escalope Savoyarde au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se conserve bien pendant 2 à 3 jours. Pour la réchauffer, placez-la dans un plat et remettez-la au four à basse température.
Tips to make Escalope Savoyarde
- Utilisez un bon reblochon pour obtenir une texture fondante et savoureuse.
- Vous pouvez pré-cuire les escalopes pour gagner du temps le jour du repas.
- Ajoutez des champignons dans la poêle pour une touche forestière.
Variations
Pour une version alternative, essayez de remplacer l’escalope de veau par du poulet ou du porc. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des épinards ou des courgettes pour enrichir le plat. Enfin, pour une version végétarienne, remplacez la viande par des tranches d’aubergine grillées.
FAQs
Puis-je préparer l’escalope Savoyarde à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le plat à l’avance. Assemblez-le sans le cuire et conservez-le au réfrigérateur. Il suffira de le mettre au four pour le gratiner avant de servir.
Quel type de vin accompagnerait le mieux ce plat ?
Un vin blanc de Savoie, comme un Apremont ou un Chignin, se mariera parfaitement avec les saveurs de l’escalope Savoyarde.
Puis-je utiliser d’autres types de fromage ?
Oui, même si le reblochon est traditionnel, vous pouvez expérimenter avec d’autres fromages à pâte molle, comme le camembert ou le brie, pour apporter un goût différent.
Escalope Savoyarde
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 pieces escalopes de veau
- 200 g reblochon Utilisez un bon reblochon pour une meilleure texture
- 200 ml crème fraîche
- 2 tablespoons beurre
- 2 tablespoons farine
- 1 piece oignon Haché
- 1 piece gousse d’ail Hachée
- Sel
- Poivre
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l’oignon et l’ail hachés.
- Ajoutez les escalopes et faites dorer de chaque côté.
- Saupoudrez de farine et remuez pour bien enrober les escalopes.
- Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez, puis mélangez.
- Disposez les escalopes dans un plat à gratin et recouvrez-les de fromage reblochon coupé en morceaux.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et gratiné.
