Curry Végétarien avec Brocoli et Pois Chiches
Curry Végétarien avec Brocoli et Pois Chiches
Il y a quelque chose de réconfortant dans l’odeur d’un curry qui mijote doucement, n’est-ce pas? Chaque fois que je prépare ce curry végétarien, je me sens chez moi, enveloppée dans un parfum chaleureux qui me rappelle des repas partagés avec ceux que j’aime.
Pourquoi cette recette signifie tant pour moi
Ce curry végétarien avec brocoli et pois chiches est une de mes recettes préférées, non seulement pour sa simplicité, mais aussi pour la joie qu’il apporte à table. C’est le genre de plat que je prépare quand je souhaite un repas nourrissant sans trop d’effort. Les légumes colorés et les épices vibrantes transforment un dîner ordinaire en une véritable fête pour les papilles.
Pourquoi vous allez l’adorer
Vous allez adorer cette recette pour sa facilité et sa rapidité. En moins de 30 minutes, vous pouvez préparer un plat savoureux qui ravira toute la famille. La combinaison de brocoli croquant et de pois chiches tendres, le tout dans une sauce crémeuse au lait de coco, crée une explosion de saveurs qui donne envie de retourner pour une deuxième portion. En plus, c’est super versatile ! Vous pouvez facilement ajouter d’autres légumes ou même des protéines selon vos envies.
Comment réaliser ce curry
Faire ce curry végétarien est un jeu d’enfant. Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, en les faisant revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ensuite, mettez les champignons tranchés dans la poêle et laissez les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. À ce stade, incorporez la pâte de curry (ou la poudre de curry si vous préférez) et faites-la cuire pendant une minute pour libérer tous ses arômes.
Ajoutez ensuite les fleurettes de brocoli et les pois chiches rincés. Versez le lait de coco dans la poêle et laissez mijoter le tout pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre selon votre goût. Servez chaud, garni de coriandre fraîche si vous le souhaitez. Un plat simple, mais si réconfortant !
Ingrédients
- 1 tête de brocoli, coupée en fleurettes
- 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
- 250g de champignons, tranchés
- 400ml de lait de coco
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (ou poudre de curry)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir (optionnel)
Directions
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Incorporer la pâte de curry et cuire pendant une minute pour libérer les arômes.
- Ajouter les fleurettes de brocoli et les pois chiches, puis verser le lait de coco.
- Laisser mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
- Servir chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
Pour servir, je recommande de le déguster avec du riz basmati ou du pain naan, pour profiter pleinement de la sauce. Ce curry est aussi parfait pour les repas préparés à l’avance. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ 3 à 4 jours. Si vous souhaitez le réchauffer, la meilleure méthode est de le passer doucement à la poêle à feu moyen, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour éviter qu’il ne sèche.
Conseils et variations
Si vous souhaitez apporter une touche différente à votre curry, pourquoi ne pas essayer d’autres légumes comme les carottes ou les épinards? Vous pouvez également менять les pois chiches contre des lentilles ou ajouter du tofu pour une texture supplémentaire. Pour un peu plus de piquant, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment frais ou de flocons de piment.
Questions fréquentes
Oui, mais cela pourrait donner un goût un peu moins crémeux. Si vous le pouvez, optez pour le lait de coco entier pour plus de richesse.
Absolument ! Il se congèle très bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique.
Oui ! Vous pouvez expérimenter avec du cumin, de la coriandre moulue ou même un peu de gingembre frais pour une toute autre dimension de saveurs.
Ce curry végétarien avec brocoli et pois chiches est toujours un succès à la maison. J’espère qu’il deviendra un incontournable dans la vôtre aussi. Si vous essayez cette recette, dites-moi comment elle s’est déroulée — j’adore avoir de vos nouvelles !
Curry Végétarien avec Brocoli et Pois Chiches
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 tête tête de brocoli, coupée en fleurettes
- 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
- 250 g de champignons, tranchés
- 400 ml de lait de coco
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (ou poudre de curry)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir (optionnel)
Instructions
Préparation
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Incorporer la pâte de curry et cuire pendant une minute pour libérer les arômes.
- Ajouter les fleurettes de brocoli et les pois chiches, puis verser le lait de coco.
- Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
- Servir chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
