Crevettes au curry de noix de coco
Recette de crevettes au curry de noix de coco – Facile, savoureuse et épicée
Les crevettes au curry de noix de coco sont un plat qui allie simplicité et saveurs exotiques. Avec leur sauce crémeuse et épicée, ces crevettes raviront vos papilles tout en vous offrant un repas réconfortant. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, cette recette est à votre portée.
Pourquoi faire cette recette
Ce plat mérite d’être cuisiné pour plusieurs raisons. Tout d’abord, il ne nécessite que quelques ingrédients courants et se prépare en moins d’une heure. De plus, la combinaison de la noix de coco, des épices et des crevettes offre une explosion de saveurs. C’est une excellente option pour un dîner entre amis ou une soirée en famille. Enfin, il peut facilement être adapté à vos goûts personnels.
Comment préparer des crevettes au curry de noix de coco
Ingrédients
Pour réaliser cette recette de crevettes au curry de noix de coco, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco (ou d’huile végétale)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (ou sauce soja pour une version sans poisson)
- 1 cuillère à soupe de jus de lime
- Sel et poivre au goût
- 500 g (1 lb) de grandes crevettes, décortiquées et déveinées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche, hachée
- Quartiers de lime
- Riz cuit ou pain naan (pour servir)
Directions
Préparer la sauce au curry de noix de coco : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail, le gingembre, la poudre de curry, le curcuma et le cumin. Faites cuire pendant environ 2 minutes, en remuant constamment. Incorporez le lait de coco, la sauce de poisson et le jus de lime. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Préparer les crevettes : Dans une autre poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses, environ 3-4 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Combiner et servir : Ajoutez les crevettes cuites à la sauce au curry de noix de coco. Mélangez bien pour enrober les crevettes. Servez chaud, garni de coriandre fraîche et accompagné de quartiers de lime, de riz cuit ou de pain naan.
Comment servir des crevettes au curry de noix de coco
Les crevettes au curry de noix de coco se marient parfaitement avec du riz basmati ou du pain naan. Vous pouvez également les servir avec une salade fraîche pour un repas équilibré. Ajoutez des quartiers de lime pour un peu d’acidité qui rehausse les saveurs.
Comment conserver des crevettes au curry de noix de coco
Les restes de crevettes au curry de noix de coco peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, il suffit de les placer dans une poêle à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
Conseils pour préparer des crevettes au curry de noix de coco
- Pour un goût encore plus prononcé, laissez reposer la sauce au curry pendant quelques heures avant d’y ajouter les crevettes.
- Vous pouvez ajuster le niveau d’épices en ajoutant plus ou moins de curry en poudre selon vos préférences.
- N’hésitez pas à ajouter des légumes comme des poivrons ou des épinards à la sauce pour une option plus colorée et nutritive.
Variations
Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes par des cubes de tofu ferme ou par des légumes tels que des courgettes et des carottes. Vous pouvez également essayer d’autres fruits de mer, comme des pétoncles ou du poisson blanc.
FAQs
1. Puis-je utiliser du lait de coco allégé?
Oui, le lait de coco allégé peut être utilisé, mais cela pourrait affecter la crémeux de la sauce.
2. Est-ce que je peux congeler ce plat?
Il est recommandé de ne pas congeler les crevettes cuites car cela peut affecter leur texture. Préférez conserver la sauce au curry et la combiner avec des crevettes fraîches lors de la décongélation.
3. Peut-on préparer ce plat à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et cuire les crevettes juste avant de servir pour obtenir le meilleur goût et texture.
Crevettes au curry de noix de coco
Ingrédients
Pour la sauce
- 1 cuillère à soupe huile de coco ou d'huile végétale
- 1 moyen oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe gingembre frais, râpé
- 2 cuillères à soupe poudre de curry
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café cumin moulu
- 1 boîte (400 ml) lait de coco
- 1 cuillère à soupe sauce de poisson ou sauce soja pour une version sans poisson
- 1 cuillère à soupe jus de lime
- Sel et poivre au goût
Pour les crevettes
- 500 g de grandes crevettes, décortiquées et déveinées
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation de la sauce au curry de noix de coco
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez l'ail, le gingembre, la poudre de curry, le curcuma et le cumin. Faites cuire pendant environ 2 minutes, en remuant constamment.
- Incorporez le lait de coco, la sauce de poisson et le jus de lime. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Préparation des crevettes
- Dans une autre poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, environ 3-4 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Combinaison et service
- Ajoutez les crevettes cuites à la sauce au curry de noix de coco. Mélangez bien pour enrober les crevettes.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche et accompagné de quartiers de lime, de riz cuit ou de pain naan.
