Crevettes au curry de noix de coco
Un plat savoureux et épicé, avec des crevettes dans une sauce crémeuse à la noix de coco.
Servings: 4 servings
Calories: 550kcal
Ingrédients
Pour la sauce
- 1 cuillère à soupe huile de coco ou d'huile végétale
- 1 moyen oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe gingembre frais, râpé
- 2 cuillères à soupe poudre de curry
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café cumin moulu
- 1 boîte (400 ml) lait de coco
- 1 cuillère à soupe sauce de poisson ou sauce soja pour une version sans poisson
- 1 cuillère à soupe jus de lime
- Sel et poivre au goût
Pour les crevettes
- 500 g de grandes crevettes, décortiquées et déveinées
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation de la sauce au curry de noix de coco
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez l'ail, le gingembre, la poudre de curry, le curcuma et le cumin. Faites cuire pendant environ 2 minutes, en remuant constamment.
- Incorporez le lait de coco, la sauce de poisson et le jus de lime. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Préparation des crevettes
- Dans une autre poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, environ 3-4 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Combinaison et service
- Ajoutez les crevettes cuites à la sauce au curry de noix de coco. Mélangez bien pour enrober les crevettes.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche et accompagné de quartiers de lime, de riz cuit ou de pain naan.
Notes
Pour un goût encore plus prononcé, laissez reposer la sauce au curry pendant quelques heures avant d’y ajouter les crevettes. Vous pouvez ajuster le niveau d’épices en ajoutant plus ou moins de curry en poudre selon vos préférences. N’hésitez pas à ajouter des légumes comme des poivrons ou des épinards à la sauce pour une option plus colorée et nutritive.