Cordon-Bleu de Courgette
Cordon-bleu de courgette
Le cordon-bleu de courgette est une délicieuse alternative végétarienne aux classiques cordons-bleus. Ce plat savoureux met en valeur les courgettes, un légume polyvalent et apprécié, tout en ajoutant du jambon et du fromage pour un goût irrésistible. Idéal en plat principal ou en entrée, il saura séduire tous les palais.
Pourquoi faire cette recette
Le cordon-bleu de courgette est non seulement délicieux, mais il est également facile à préparer. En utilisant des ingrédients simples, vous pouvez réaliser un plat nourrissant et réconfortant. De plus, c’est une excellente façon d’incorporer plus de légumes dans votre alimentation tout en satisfaisant vos envies de fromage et de jambon. Que ce soit pour un dîner en famille, un repas entre amis ou un pique-nique, ce plat est toujours bien accueilli.
Comment faire le cordon-bleu de courgette
Préparer un cordon-bleu de courgette est un processus simple et rapide. Suivez les étapes et vous obtiendrez de belles petites merveilles dorées dans votre assiette !
Ingrédients
- 2 grosses courgettes (fermes)
- 4 tranches de jambon (ou jambon de dinde)
- 8 tranches de fromage fondant (emmental/comté/mozzarella)
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 100 g de chapelure
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Persil frais haché (pour servir)
Directions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lavez et coupez les courgettes dans la longueur en tranches d’environ 5 mm.
- Formez des "sandwichs" : une tranche de courgette, jambon, fromage, puis une tranche de courgette.
- Préparez trois assiettes : une avec de la farine, une avec des œufs battus (ajoutez du sel et du poivre), et une avec de la chapelure.
- Passez chaque sandwich dans la farine, puis dans les œufs, puis dans la chapelure (renouvelez les œufs et la chapelure pour une panure plus épaisse).
- Faites dorer les sandwichs 3–4 minutes de chaque côté dans une poêle avec l’huile d’olive.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Laissez reposer quelques minutes, saupoudrez de persil, puis servez chaud.
Comment servir le cordon-bleu de courgette
Le cordon-bleu de courgette se sert chaud et peut être accompagné d’une salade verte ou de légumes sautés pour un repas équilibré. Vous pouvez également le présenter avec une sauce à base de yaourt ou pesto pour ajouter une touche de fraîcheur.
Comment conserver le cordon-bleu de courgette
Les restes de cordon-bleu de courgette se conservent bien au réfrigérateur. Placez-les dans un contenant hermétique et consommez-les dans les 2 à 3 jours suivants. Pour réchauffer, utilisez le four pour maintenir le croustillant. Évitez le micro-ondes, qui risque de rendre le plat mou.
Conseils pour réaliser le cordon-bleu de courgette
- Choisissez des courgettes fermes pour éviter qu’elles ne se décomposent pendant la cuisson.
- Pour une panure encore plus croquante, doublez la couche de chapelure.
- Testez différentes variétés de fromage pour varier les saveurs : le fromage bleu ou le chèvre apportent une touche originale.
Variations
Vous pouvez personnaliser le cordon-bleu de courgette en ajoutant des herbes et des épices à la panure. Pour une version encore plus veggie, remplacez le jambon par des tranches d’aubergine grillées. Vous pouvez également ajouter des épinards ou des poivrons dans les "sandwichs" pour une dose supplémentaire de légumes.
FAQ
1. Peut-on préparer le cordon-bleu de courgette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les sandwichs et les paner à l’avance. Conservez-les au réfrigérateur et faites-les cuire juste avant de servir.
2. Que faire si les courgettes rendent trop d’eau ?
Pour éviter l’excès d’eau, vous pouvez saler les tranches de courgette avant de les assembler et les laisser dégorger pendant environ 30 minutes. Essuyez-les ensuite avec un torchon propre.
3. Ce plat convient-il aux personnes allergiques au gluten ?
Vous pouvez remplacer la farine et la chapelure par des alternatives sans gluten pour rendre le cordon-bleu de courgette adapté aux personnes souffrant d’intolérances.
Le cordon-bleu de courgette est un plat à la fois traditionnel et moderne, offrant une option savoureuse et saine qui ravira tous vos invités. Profitez de cette recette simple pour ajouter une touche de créativité à votre cuisine !
Cordon-bleu de courgette
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 grosses courgettes (fermes) Choisir des courgettes fermes
- 4 tranches jambon (ou jambon de dinde)
- 8 tranches fromage fondant (emmental/comté/mozzarella) Testez différentes variétés de fromage
Panure
- 50 g farine Peut être remplacée par de la farine sans gluten
- 2 unités œufs Battus avec du sel et du poivre
- 100 g chapelure
- 2 c. à s. huile d’olive
- Sel et poivre
Pour servir
- Persil frais haché Pour la garniture
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lavez et coupez les courgettes dans la longueur en tranches d’environ 5 mm.
- Formez des 'sandwichs': une tranche de courgette, jambon, fromage, puis une tranche de courgette.
- Préparez trois assiettes: une avec de la farine, une avec des œufs battus (ajoutez du sel et du poivre), et une avec de la chapelure.
- Passez chaque sandwich dans la farine, puis dans les œufs, puis dans la chapelure.
- Faites dorer les sandwichs 3–4 minutes de chaque côté dans une poêle avec l’huile d’olive.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes.
- Laissez reposer quelques minutes, saupoudrez de persil, puis servez chaud.
