Cordon-bleu de courgette
Une délicieuse alternative végétarienne aux cordons-bleus traditionnels, mettant en valeur les courgettes, le jambon et le fromage.
Servings: 4 servings
Calories: 350kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 grosses courgettes (fermes) Choisir des courgettes fermes
- 4 tranches jambon (ou jambon de dinde)
- 8 tranches fromage fondant (emmental/comté/mozzarella) Testez différentes variétés de fromage
Panure
- 50 g farine Peut être remplacée par de la farine sans gluten
- 2 unités œufs Battus avec du sel et du poivre
- 100 g chapelure
- 2 c. à s. huile d’olive
- Sel et poivre
Pour servir
- Persil frais haché Pour la garniture
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lavez et coupez les courgettes dans la longueur en tranches d’environ 5 mm.
- Formez des 'sandwichs': une tranche de courgette, jambon, fromage, puis une tranche de courgette.
- Préparez trois assiettes: une avec de la farine, une avec des œufs battus (ajoutez du sel et du poivre), et une avec de la chapelure.
- Passez chaque sandwich dans la farine, puis dans les œufs, puis dans la chapelure.
- Faites dorer les sandwichs 3–4 minutes de chaque côté dans une poêle avec l’huile d’olive.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes.
- Laissez reposer quelques minutes, saupoudrez de persil, puis servez chaud.
Notes
Servez avec une salade verte ou des légumes sautés pour un repas équilibré. Vous pouvez aussi ajouter une sauce à base de yaourt ou pesto.