Chili Sin Carne

Pourquoi préparer cette recette

Le Chili sin carne est un plat savoureux qui satisfait les papilles sans avoir besoin de viande. C’est une excellente option pour les végétariens et ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande. En plus d’être rapide à préparer, ce plat est riche en protéines grâce aux haricots, et rempli de légumes. Il convient parfaitement pour un dîner convivial ou une soirée entre amis. Avec sa combinaison d’épices, il réchauffe le cœur et l’âme, tout en étant étonnamment simple à réaliser.

Comment préparer le Chili sin carne

Pour faire un délicieux Chili sin carne, vous aurez besoin de quelques ingrédients frais et d’une bonne dose de saveurs. Voici un guide pratique pour vous aider à réussir ce plat tout en douceur.

Ingrédients

800 g de tomates concassées (en boîte ou de sauce tomate)

600 g de haricots rouges (en boîte et égouttés)
100 g de poivron (grillés et marinés à l’huile, en lanières)
2 oignons jaunes
2 carottes
2 branches de céleri (sans les feuilles)
2 à 4 piments oiseaux
1 c. à soupe de paprika
1 à 2 c. à café de cumin en poudre
Feuilles de coriandre (pour la finition)
Origan
Tabasco (facultatif)
Huile de pépins de raisin (ex. : celle de Tramier)

Sel
Poivre

Directions

Commencez par émincer les oignons, puis épluchez et coupez les carottes et le céleri en dés. Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.

Incorporez les épices (paprika et cumin) et faites-les torréfier pendant une minute tout en mélangeant. Cela libérera des arômes délicieux. Ajoutez ensuite les carottes et le céleri, et faites dorer le tout pendant 2 minutes.

Ajoutez les piments, l’origan et les tomates, puis laissez cuire pendant environ 10 minutes. Incorporez les haricots et les poivrons, assaisonnez de sel, et laissez mijoter à feu doux, couvert, pendant environ 30 minutes. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si le mélange devient trop sec. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du poivre, de la coriandre, quelques gouttes de Tabasco (si désiré) et un filet d’huile de pépins de raisin.

Servez chaud, accompagné de riz nature cuit à l’eau ou de riz pilaf.

Comment servir le Chili sin carne

Le Chili sin carne se sert de préférence chaud. Il peut être accompagné de riz pour un repas copieux. Vous pouvez également le garnir de feuilles de coriandre fraîches ou d’un filet de crème aigre pour apporter une touche crémeuse. Il est parfait pour les repas en famille ou entre amis.

Comment conserver le Chili sin carne

Si vous avez des restes de Chili sin carne, pensez à les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il pourra se garder jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également le congeler pour le conserver plus longtemps. Assurez-vous de le réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avant de le servir.

Astuces pour réussir le Chili sin carne

Épices : N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts. Vous pouvez ajouter plus de piments pour un plat plus épicé.
Légumes : Variez les légumes selon ce que vous avez sous la main. Les courgettes ou le maïs peuvent également être ajoutés.
Accompagnements : Ce plat se marie bien avec du pain de maïs ou des nachos pour un repas encore plus convivial.

Variations

Il existe de nombreuses variations du Chili sin carne. Vous pouvez inclure des lentilles pour une texture différente ou remplacer les haricots par d’autres légumineuses. Pour une touche italienne, ajoutez des olives et changez les épices pour un mélange d’herbes italiennes.

Questions fréquentes

1. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, le Chili sin carne peut être préparé à l’avance et il est même souvent meilleur après avoir reposé, car les saveurs ont le temps de se mélanger.

2. Que faire si je n’aime pas les plats épicés ?

Si vous préférez un plat moins épicé, réduisez la quantité de piments ou omettez-les complètement. Vous pouvez également utiliser du paprika doux au lieu du piment.

3. Quel type de haricots puis-je utiliser ?

En plus des haricots rouges, vous pouvez utiliser des haricots noirs ou des haricots pinto, selon vos préférences. Assurez-vous de les égoutter et de les rincer si vous optez pour des haricots en boîte.

Avec ces astuces et recettes, préparez un Chili sin carne savoureux qui ravira vos invités et votre famille. Profitez de ce plat réconfortant qui mêle santé et plaisir !