Brookies
Brownies moelleux et chewy (Brookies)
Rien ne fait chavirer mon cœur comme l’odeur réconfortante de ces brownies moelleux et chewy qui se mélangent si bien avec de délicieuses pépites de chocolat. Chaque bouchée est une petite explosion de douceur et de bonheur, parfaite pour les moments cocooning après une longue journée.
Une petite histoire sur ce plat
Les brookies, mélange parfait entre brownies et cookies, sont devenus un véritable classique dans ma cuisine. J’ai découvert cette recette au cours d’un après-midi pluvieux, lorsque j’avais envie de quelque chose de réconfortant à partager avec ma famille. C’était un jour où j’avais une folle envie de chocolat, et ces petites douceurs ont rapidement pris une place spéciale dans notre famille. Maintenant, ils sont mon remède idéal lorsque je veux remonter le moral à quelqu’un ou simplement m’accorder un moment de douceur.
Pourquoi vous allez les adorer
Ces brookies sont tout simplement irrésistibles ! Leur texture moelleuse et chewy fait qu’une seule bouchée ne suffit jamais. La recette est étonnamment simple et rapide, parfaite pour les personnes qui n’ont pas beaucoup de temps mais souhaitent toujours déguster quelque chose de fait maison. De plus, ils sont si polyvalents ! Que vous soyez un fou de chocolat ou que vous aimiez les saveurs plus légères, vous pouvez facilement personnaliser cette recette en ajoutant vos ingrédients préférés.
Comment faire des brookies
Pour réaliser ces brookies, commencez par préchauffer votre four et préparer votre plat de cuisson. Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie pour obtenir une texture onctueuse. Pendant ce temps, fouettez les œufs avec les deux types de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne épais et mousseux. Ensuite, incorporez délicatement le mélange de chocolat fondu, suivi des ingédients secs. Laissez reposer le tout au récipient et faites cuire ces merveilles au four pendant 12 à 14 minutes.
Ingrédients
- 95 g de farine blanche (tout usage)
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 225 g de chocolat noir (haché)
- 56 g de beurre (salé ou non salé)
- 2 œufs à température ambiante
- 100 g de sucre fin ou granulé
- 90 g de sucre demerara ou brut (*voir notes)
- 1 cuillère à café de vanille
- 85 g de pépites de chocolat noir ou au lait
Instructions
Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 160ºC (320ºF) avec chaleur tournante ou à 170ºC (338ºF) pour la cuisson traditionnelle. Préparez un plat de cuisson en le doublant de papier sulfurisé.
Faites fondre le chocolat et le beurre : Dans un bol résistant à la chaleur, combinez le chocolat noir haché et le beurre. Placez ce bol au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, en veillant à ce que le fond du bol ne touche pas l’eau. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que le chocolat et le beurre soient complètement fondus et bien mélangés. Incorporez l’extrait de vanille.
Battez les œufs et les sucres : Dans un autre bol moyen, utilisez un fouet électrique à vitesse élevée pour battre le sucre fin, le sucre demerara et les œufs. Continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne très léger, épais et mousseux, pendant environ 5 minutes.
Combinez les ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel, puis ajoutez les pépites de chocolat. Cela aidera à s’assurer qu’il n’y a pas de grumeaux et que les ingrédients secs sont bien mélangés.
Intégrez le mélange de chocolat : Incorporez délicatement le mélange de chocolat et de beurre fondu dans le mélange d’œufs et de sucres. Remuez doucement pour maintenir l’air et la légèreté du mélange.
Incorporez les ingrédients secs : Pliez soigneusement les ingrédients secs dans le mélange humide à l’aide d’une spatule, en vous assurant de ne pas trop dégonfler le mélange. Mélangez juste jusqu’à ce que le tout soit combiné pour garder la pâte légère.
Faites cuire les brookies : Déposez des cuillerées de pâte sur le plat préparé, en les espaçant bien pour qu’ils puissent s’étaler. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 12 à 14 minutes, ou jusqu’à ce que les brookies soient bien cuits et craquelés sur le dessus.
Refroidissez et finissez : Retirez du four et saupoudrez immédiatement de sel de mer si vous le souhaitez. Laissez-les refroidir sur le plat pendant environ 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Comment les servir et les conserver
Ces brookies sont meilleurs lorsqu’ils sont servis tièdes, tout juste sortis du four. Vous pouvez les déguster tels quels ou avec une boule de glace à la vanille, une combinaison qui fait toujours plaisir ! Pour les conserver, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante, où ils resteront frais pendant 3 à 4 jours. Si jamais vous en avez trop, vous pouvez également les congeler et les réchauffer au four pour un petit goût de fraîcheur.
Astuces et variantes
Pour donner une petite touche différente, pourquoi ne pas ajouter des noix hachées ou des morceaux de caramel dans la pâte ? Vous pouvez aussi remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou des éclats de chocolat blanc pour varier les plaisirs. Si vous aimez les brownies plus riches, ajoutez une pincée de café à la pâte pour faire ressortir les saveurs du chocolat.
Questions fréquentes
1. Peut-on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?
Oui, absolument ! Cela donnera un goût plus doux et crémeux à vos brookies.
2. Combien de temps puis-je les conserver ?
Ils se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler !
3. Pourquoi mes brookies sont-ils trop cuits ?
Cela peut être dû à un temps de cuisson trop long ou à un four qui chauffe plus que prévu. Surveillez-les à partir de 10 minutes pour éviter qu’ils ne deviennent trop secs.
Si vous essayez cette recette, faites-moi savoir comment elle se passe — j’adore avoir de vos nouvelles ! J’espère que ces brookies apporteront autant de joie et de réconfort à votre maison qu’ils en apportent à la mienne.
Brookies
Ingrédients
Ingrédients secs
- 95 g farine blanche (tout usage)
- 2 cuillères à soupe cacao en poudre
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1/4 cuillère à café sel
- 85 g pépites de chocolat noir ou au lait
Ingrédients humides
- 225 g chocolat noir (haché)
- 56 g beurre (salé ou non salé)
- 2 unités œufs à température ambiante
- 100 g sucre fin ou granulé
- 90 g sucre demerara ou brut *voir notes
- 1 cuillère à café vanille
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 160ºC (320ºF) avec chaleur tournante ou à 170ºC (338ºF) pour la cuisson traditionnelle. Préparez un plat de cuisson en le doublant de papier sulfurisé.
- Dans un bol résistant à la chaleur, combinez le chocolat noir haché et le beurre. Placez ce bol au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, en veillant à ce que le fond du bol ne touche pas l’eau. Remuez jusqu’à ce que le chocolat et le beurre soient fondus et bien mélangés, puis incorporez l’extrait de vanille.
- Dans un autre bol, utilisez un fouet électrique à vitesse élevée pour battre le sucre fin, le sucre demerara et les œufs jusqu’à ce que le mélange devienne léger, épais et mousseux, soit environ 5 minutes.
- Tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel dans un autre bol, puis ajoutez les pépites de chocolat.
- Incorporez délicatement le mélange de chocolat et de beurre fondu dans le mélange d’œufs et de sucres. Remuez doucement.
- Pliez soigneusement les ingrédients secs dans le mélange humide à l’aide d’une spatule, en faisant attention de ne pas trop dégonfler le mélange.
Cuisson
- Déposez des cuillerées de pâte sur le plat préparé, en les espaçant. Faites cuire au four préchauffé pendant 12 à 14 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et craquelés sur le dessus.
- Retirez du four et saupoudrez immédiatement de sel de mer si désiré. Laissez-les refroidir sur le plat pendant environ 10 minutes avant de les transférer sur une grille.
