Bœuf Bourguignon avec purée

Pourquoi réaliser cette recette

Le bœuf bourguignon avec purée est un plat classique de la cuisine française. Il est riche en saveurs et idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Cette recette offre une combinaison parfaite entre la tendreté de la viande et la douceur de la purée. C’est un plat réconfortant qui ravira les gourmands et apportera une touche d’élégance à votre table.

Comment préparer le Bœuf Bourguignon avec purée

Ingrédients :

• 500g de bœuf (épaule ou paleron)
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 gousses d’ail
• 500ml de vin rouge
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• Sel et poivre
• 500g de pommes de terre
• 50g de beurre
• 100ml de crème fraîche

Directions :

1. Coupez le bœuf en cubes et faites-le revenir dans une grande casserole avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.
2. Ajoutez l’oignon, les carottes et l’ail haché, faites cuire pendant quelques minutes.
3. Versez le vin rouge et ajoutez le bouquet garni.
4. Laissez mijoter pendant environ 2 heures à feu doux, jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
5. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux, faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
6. Égouttez les pommes de terre, ajoutez le beurre et la crème, puis écrasez-les pour obtenir une purée onctueuse.
7. Servez le bœuf bourguignon chaud avec la purée.

Comment servir le Bœuf Bourguignon avec purée

Pour servir le bœuf bourguignon avec purée, disposez une belle portion de purée dans chaque assiette et ajoutez généreusement le bœuf bourguignon sur le dessus. Vous pouvez également garnir avec un peu de persil frais haché pour une touche de couleur. Accompagnez ce plat d’un bon pain pour savourer la sauce.

Comment conserver le Bœuf Bourguignon avec purée

Si vous avez des restes, le bœuf bourguignon se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. La purée peut également être conservée, mais il est préférable de la réchauffer doucement au bain-marie ajoutant un peu de lait ou crème pour qu’elle reste crémeuse.

Conseils pour réussir le Bœuf Bourguignon avec purée

1. Utilisez une viande de bonne qualité pour un goût riche et savoureux.
2. Prévoyez suffisamment de temps pour laisser mijoter le bœuf, cela permettra de bien développer les saveurs.
3. Pour une purée encore plus crémeuse, passez les pommes de terre au presse-purée au lieu de les écraser à la fourchette.

Variations

Pour ajouter une touche personnelle, vous pouvez ajouter des champignons ou des lardons au bœuf bourguignon. Vous pouvez aussi remplacer la crème fraîche par du lait ou du fromage pour la purée.

FAQ

1. 
   

   Puis-je utiliser d’autres types de viande ?
   Oui, vous pouvez utiliser du veau ou même du poulet, mais le bœuf donne un goût authentique au plat.

   
   
2. 
   

   Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ?
   Oui, le bœuf bourguignon est parfait préparé à l’avance. Il est même meilleur le lendemain !

   
   
3. 
   

   Que puis-je servir avec le Bœuf Bourguignon ?
   En plus de la purée, vous pouvez le servir avec des pâtes, du riz ou des légumes de saison.

   
   

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Bœuf Bourguignon avec Purée

Un plat classique de la cuisine française, riche en saveurs, alliant tendreté de la viande et douceur de la purée.

Temps de préparation30 minutes min

Temps de cuisson2 heures h

Temps total2 heures h 30 minutes min

Type de plat: Dîner, Plat principal

Cuisine: Française

Keyword: bœuf bourguignon, Plat réconfortant, Purée, Recette française, Viande

Servings: 4 servings

Calories: 600kcal

Ingrédients

Pour le bœuf bourguignon

• 500 g bœuf (épaule ou paleron) Choisissez de la viande de bonne qualité.
• 1 unité oignon
• 2 unités carottes
• 2 gousses d’ail Hachées.
• 500 ml vin rouge
• 2 cuillères à soupe huile d’olive
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• Sel et poivre Au goût.

Pour la purée

• 500 g pommes de terre Épluchées et coupées en morceaux.
• 50 g beurre
• 100 ml crème fraîche Pour une purée crémeuse.

Instructions

Préparation

• Coupez le bœuf en cubes et faites-le revenir dans une grande casserole avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.
• Ajoutez l’oignon, les carottes et l’ail haché, faites cuire pendant quelques minutes.
• Versez le vin rouge et ajoutez le bouquet garni.
• Laissez mijoter pendant environ 2 heures à feu doux, jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.

Préparation de la purée

• Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Égouttez les pommes de terre, ajoutez le beurre et la crème, puis écrasez-les pour obtenir une purée onctueuse.

Service

• Servez le bœuf bourguignon chaud avec la purée.

Notes

Pour une présentation élégante, ajoutez un peu de persil frais haché sur le dessus. Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.