Winter Bowl à la courge butternut
Un plat réconfortant qui marie la douceur de la courge butternut, des champignons grillés et des œufs pochés pour un repas nutritif.
Servings: 4 servings
Calories: 420kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 kg courge butternut Peut être remplacée par d'autres types de courges.
- 250 g champignons Grillés pour ajouter de la profondeur de saveur.
- 4 unités œufs Pour un goût crémeux.
- 200 g quinoa Fournit des protéines.
- 2 cuil. à soupe huile d'olive Pour la cuisson.
- 1 cuil. à café sel Assaisonnez selon votre goût.
- 1 cuil. à café poivre Assaisonnez selon votre goût.
- 1 cuil. à soupe herbes de Provence Pour le goût.
Instructions
Préparation
- Coupez la courge butternut en cubes et faites-les rôtir au four avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence pendant 25-30 minutes à 200°C.
- Faites griller les champignons dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Cuisez les œufs pochés dans de l'eau frémissante pendant 3-4 minutes.
- Dans un bol, formez une base avec du quinoa, ajoutez la courge, les champignons grillés et déposez délicatement un œuf poché sur le dessus.
- Assaisonnez selon votre goût et servez chaud.
Notes
Pour une présentation rustique, servez dans un bol en céramique ou en bois et garnissez de quelques herbes fraîches.