Tajine aux boulettes de viande et pommes de terre
Un tajine réconfortant et savoureux avec des boulettes de viande et des légumes mijotés.
Servings: 4 servings
Calories: 450kcal
Ingrédients
Boulettes de viande
- 500 g viande hachée
- 1 unité oignon haché
- 2 gousses ail écrasé
- 1 cuillère à soupe coriandre fraîche
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuilière sel au goût
- 1 cuilière poivre au goût
Légumes et bouillon
- 2 unités pommes de terre coupées en cubes
- 2 unités tomates coupées en dés
- 1 unité carotte coupée en dés
- 1 unité poivron coupé en dés
- 500 ml bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe huile d'olive pour la cuisson
Instructions
Préparation des boulettes
- Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon haché, l’ail écrasé, la coriandre, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Formez des boulettes.
Cuisson
- Dans un tajine ou une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les boulettes de viande et faites dorer de tous les côtés.
- Ajoutez les tomates coupées en dés, la carotte, le poivron et les pommes de terre coupées en cubes.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se mélangent.
Service
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Accompagnez avec du pain croustillant ou du couscous. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 jours et réchauffés à feu doux.