Succès Praliné
Un dessert succulent et facile à réaliser, alliant des biscuits légers à base de meringue et une crème pralinée délicieuse.
Servings: 8 parts
Calories: 320kcal
Ingrédients
Pour les biscuits
- 150 g poudre d'amandes
- 150 g sucre glace
- 4 unités blancs d'œufs
- 30 g sucre semoule
- 1 pincée sel
Pour la crème pralinée
- 200 g chocolat au lait
- 100 g praliné (pâte de noisettes et amandes)
- 200 g crème liquide entière
- 50 g beurre doux
Pour la décoration
- Quelques unités noisettes entières
- Au goût unités pralin (pour saupoudrer)
Instructions
Préparation des biscuits
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, tamisez ensemble la poudre d’amandes et le sucre glace.
- Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des blancs en neige bien fermes.
- Ajoutez progressivement le sucre semoule tout en continuant à battre pour obtenir une meringue brillante et ferme.
- Incorporez délicatement le mélange de poudre d’amandes et de sucre glace à la meringue avec une spatule.
- Versez la préparation dans une poche à douille et formez des cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient délicatement dorés. Laissez refroidir sur une grille.
Préparation de la crème pralinée
- Chauffez la crème dans une casserole à feu doux et incorporez le chocolat au lait jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Ajoutez le praliné et le beurre, mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
Assemblage
- Laissez refroidir la crême, puis étalez généreusement entre deux biscuits.
- Saupoudrez de pralin et décorez avec quelques noisettes entières.
Notes
Pour servir, placez le Succès Praliné sur un joli plat de présentation. Gardez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique pour préserver sa fraîcheur. Vous pouvez l'adapter avec du café espresso ou des zestes d'orange si désiré.