Soupe de carottes onctueuse au lait de coco
Une délicieuse soupe crémeuse de carottes et lait de coco, riche en saveurs, réconfortante pour les journées d'hiver.
Servings: 4 servings
Calories: 250kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g carottes Épluchées et coupées en morceaux.
- 1 boîte lait de coco Ajoute de la crémeux à la soupe.
- 1 oignon Haché.
- 2 cuillères à soupe huile d'olive Pour faire revenir l'oignon.
- 1 litre bouillon de légumes Pour la base de la soupe.
- 1 cuillère à café curcuma Pour donner de la couleur et du goût.
- Sel et poivre À maintenir au goût.
Instructions
Préparation
- Épluchez et coupez les carottes en morceaux.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon haché, en le faisant revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les carottes et le curcuma, puis mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Incorporez le lait de coco et mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts, puis servez chaud.
Notes
Pour une touche encore plus appétissante, ajoutez des herbes fraîches comme du coriandre ou du persil sur le dessus. Un trait de jus de citron rehaussera également les saveurs.