Recette boeuf plat de cote
Découvrez comment préparer un délicieux plat de côte de bœuf fondant et savoureux, à travers des méthodes de cuisson éprouvées comme le mijoté, le braisé, et le grillé. Parfait pour un repas en famille ou entre amis !
Ingrédients
- 1,2 kg Plat de cote de boeuf
- 200g Lardons
- 2 Oignons
- 2 Carottes
- Bouillon de boeuf
- 1 Bouquet garni
- 2 Gosses d'ail
- Sel
- Thym,
- laurier,
- Poivre noir
Instructions
- Préparer les ingrédients : Émincez les oignons, les carottes et l'ail. Réservez.
- Faire revenir les lardons : Dans une cocotte, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réservez.
- Saisir le plat de cote : Faites saisir le plat de cote de bœuf dans la même cocotte, à feu vif, pour qu’il soit bien doré sur toutes les faces.
- Ajouter les légumes et le bouquet garni : Ajoutez les oignons, les carottes, l'ail, et le bouquet garni dans la cocotte, puis faites suer les légumes.
- Verser le bouillon : Ajoutez le bouillon de boeuf pour déglacer la cocotte, puis salez et poivrez à votre goût.
- Cuire à feu doux : Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et fondante
- Repos avant de servir : Laissez reposer la viande sous une feuille d'aluminium pendant 10-15 minutes pour que les jus se redistribuent.
Notes
- Vous pouvez adapter cette recette en utilisant une mijoteuse ou une cuisson sous vide pour encore plus de tendreté.
- Servez ce plat avec des légumes racines rôtis, de la purée de pommes de terre ou de la polenta.