Poulet aux poivrons, pommes de terre et olives en sauce tomate
Un plat mijoté réconfortant alliant poulet, poivrons, pommes de terre et olives, dans une savoureuse sauce tomate.
Servings: 4 servings
Calories: 450kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 pieces poitrines de poulet désossées et sans peau (coupées en morceaux)
- 1 small petit poivron rouge (coupé en lanières)
- 1 small petit poivron vert (coupé en lanières)
- 1 small petit poivron jaune (coupé en lanières)
- 1-2 pieces piments (si vous aimez le piquant, facultatif)
- 1 cube cube de bouillon de poulet
- 12 small petites pommes de terre (ou 4 grosses pommes de terre coupées en morceaux)
- 1 pieces oignon émincé
- 2 pieces tomates mûres (pelées et concassées ou mixées)
- 4 cloves gousses d’ail hachées
- 1 teaspoon cuillère à café de piment d’espelette
- 2 pieces feuilles de laurier
- 1 teaspoon cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 teaspoon cuillère à café de paprika
- 1 tablespoon huile d’olive
- to taste sel
- to taste olives quelques olives
Instructions
Préparation
- Préparez tous vos ingrédients : coupez le poulet et les poivrons, émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail et les poivrons, et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
- Incorporez les morceaux de poulet et faites-les dorer généreusement.
- Ajoutez les tomates concassées, le cube de bouillon, et les pommes de terre. Mélangez les épices : piment d’espelette, herbes de Provence, paprika, et ajoutez du sel.
- Ajoutez un peu d’eau si la sauce semble trop épaisse, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Incorporez les olives dans les dernières minutes de cuisson pour ne pas les ramollir trop.
Notes
Ce plat est délicieux servi chaud, accompagné de bon pain et d'une simple salade verte. Se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours.