Joue de bœuf mijotée au cidre
Un plat réconfortant à base de joue de bœuf cuite lentement dans un bouillon de cidre, riche en saveurs.
Servings: 4 servings
Calories: 600kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 kg joue de bœuf Choisir une viande de qualité.
- 500 ml cidre Préférer un cidre doux, mais pas trop sucré.
- 3 carottes Coupées en rondelles.
- 2 oignons Émincés.
- 3 gousses d'ail Émincées.
- 500 g pommes de terre Coupées.
Épices et autres
- Thym
- Laurier
- Sel
- Poivre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
Instructions
Préparation
- Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir la joue de bœuf jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Retirer la viande, puis ajouter les oignons et l'ail émincés, ainsi que les carottes coupées en rondelles. Faire revenir quelques minutes.
- Remettre la viande dans la cocotte, ajouter le cidre, les pommes de terre coupées, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Servir chaud avec des légumes fondants.
Notes
Pour un résultat optimal, essayez d'ajouter des champignons ou des petits pois. Vous pouvez remplacer le cidre par du vin blanc pour un goût différent. Ce plat est meilleur le lendemain.