Grilled Salmon with Mango Salsa and Coconut Rice
A fresh and flavorful dish perfect for summer dinners, this grilled salmon is topped with a vibrant mango salsa and served alongside creamy coconut rice.
Servings: 4 servings
Calories: 350kcal
Ingrédients
Main Ingredients
- 4 filets filets de saumon
- 1 piece mangue, coupée en dés
- 1/2 unit oignon rouge, coupé en dés
- 1 unit poivron rouge, coupé en dés
- 1/4 cup coriandre fraîche, hachée
- 1 unit lime, pressée
- 1 cup riz basmati Rinse before cooking
- 1 can lait de coco
- to taste Sel et poivre
- as needed tbsp Huile d’olive Pour griller le saumon
Instructions
Preparation
- Préchauffez votre grill à feu moyen.
- Assaisonnez le saumon avec du sel, du poivre et un peu d’huile d’olive.
- Grillez le saumon pendant environ 5-6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Pendant ce temps, préparez la salsa : mélangez la mangue, l’oignon, le poivron, la coriandre et le jus de lime dans un bol.
- Pour le riz, rincez le riz basmati puis faites-le cuire dans le lait de coco selon les instructions du paquet.
- Servez le saumon avec la salsa de mangue par-dessus et le riz coco à côté.
Notes
Assurez-vous de ne pas trop cuire le saumon. Vous pouvez ajuster la quantité de jus de lime dans la salsa selon vos goûts. Pour un peu de piquant, ajoutez un piment jalapeño haché à la salsa.