Gnocchis de potimarron poêlés au beurre de thym
Ces gnocchis de potimarron poêlés au beurre de thym capturent l'essence de l'automne avec des saveurs réconfortantes et une texture moelleuse.
Servings: 4 servings
Calories: 350kcal
Ingrédients
Gnocchis
- ½ piece potimarron (environ 500g) Choisir un potimarron bien mûr
- 150 g farine Environ, ajuster selon la consistance de la pâte
- 1 piece jaune d’œuf Ajoute de la richesse aux gnocchis
- 1 cuillère à café sel À ajuster selon le goût
- 1 cuillère à café poivre Pour assaisonner
- 1 pincée muscade Pour une saveur chaleureuse
Assaisonnement
- 25 g beurre Pour faire revenir les gnocchis
- 4 branches thym Pour parfumer les gnocchis et la cuisson
- 1 cuillère à café huile d’olive Pour huiler la plaque de cuisson
Instructions
Préparation du potimarron
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez le potimarron, partagez-le en deux, ôtez les pépins puis coupez-le en morceaux.
- Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson huilée, salez légèrement puis mélangez bien.
- Faites cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préparation de la pâte
- Réduisez le potimarron cuit en purée lisse à l’aide d’un mixeur plongeant et laissez refroidir complètement.
- Ajoutez le jaune d’œuf et la muscade à la purée de potimarron froide, puis incorporez progressivement 50 g de farine.
- Mélangez au début avec une cuillère, puis utilisez vos doigts pour former une pâte non collante.
Formation des gnocchis
- Sur un plan de travail fariné, formez des boudins avec la pâte et découpez-les en petits morceaux.
- Roulez chaque morceau avec une fourchette pour créer les rainures caractéristiques.
Cuisson des gnocchis
- Faites bouillir de l’eau avec deux branches de thym et 1 cuillère à café de gros sel.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec les deux autres branches de thym.
- Plongez délicatement les gnocchis dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (1 à 2 minutes).
- Utilisez une écumoire pour les récupérer et les plonger dans la poêle avec le beurre chaud.
- Mélangez bien et servez immédiatement, en ajoutant un peu de poivre au goût.
Notes
Servez avec du parmesan fraîchement râpé ou des noix pour ajouter du croquant. Pour conserver les restes, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur.