Tarte crémeuse au citron
Il y a quelque chose de magique à la sortie du four d’une tarte crémeuse au citron. L’odeur acidulée qui emplit la cuisine me rappelle les journées ensoleillées passées à flâner dans les marchés, à rêver de desserts légers et rafraîchissants. Cette tarte a le pouvoir de me transporter, et chaque bouchée évoque des souvenirs d’été.
Une petite histoire sur cette tarte
J’ai découvert cette recette il y a quelques années, pendant une de ces longues après-midis d’été. En feuilletant un vieux livre de cuisine, l’image d’une tarte au citron m’a attirée comme un papillon à la lumière. À partir de ce moment-là, cette tarte est devenue une incontournable de mes repas en famille. C’est le dessert que je prépare pour les anniversaires, les pique-niques ou simplement pour régaler les amis lors d’un dîner. Chaque occasion est bonne pour partager ce délice!
Pourquoi vous allez l’adorer
Ce qui rend cette tarte crémeuse au citron si spéciale, c’est son équilibre parfait entre douceur et acidité. La pâte sablée croquante contraste délicieusement avec la garniture onctueuse, et chaque bouchée est une explosion de saveurs. En plus, la recette est simple : elle se prépare facilement, même en étant pressé. C’est un dessert qui impressionne sans nécessiter des heures dans la cuisine — parfait pour les moments où vous voulez briller sans vous épuiser.
Comment préparer la tarte crémeuse au citron
La préparation de cette tarte est un jeu d’enfant, et je suis là pour vous guider à chaque étape. Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant que le four chauffe, étalez votre pâte sablée dans un moule à tarte. Précuisez-la au four pendant 10 à 15 minutes pour qu’elle prenne une belle couleur dorée. Pendant que cela se fait, prenez un bol et mélangez le jus et le zeste des quatre citrons avec le sucre, les œufs et la maïzena. Une fois que c’est bien combiné, incorporez la crème fraîche et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une préparation lisse. Ensuite, versez ce mélange sur votre pâte précuite et remettez le tout au four pour environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit bien prise. Laissez refroidir avant de servir, car elle est encore meilleure quand elle a eu le temps de se raffermir en refroidissant.
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 4 citrons (jus et zeste)
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cc de maïzena
Directions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et précuire pendant 10-15 minutes.
- Dans un bol, mélangez le jus et le zeste de citron, le sucre, les œufs et la maïzena.
- Incorporez la crème fraîche et mélangez bien.
- Versez le mélange sur la pâte précuite.
- Faites cuire au four pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit pris.
- Laissez refroidir avant de servir.
Meilleure façon de déguster la tarte crémeuse au citron
Une fois que vous aurez laissé refroidir votre tarte, elle est prête à être dégustée! Servez-la fraîche, éventuellement surmontée d’un peu de crème chantilly ou de zestes de citron pour une touche encore plus festive. Vous pouvez également aller encore plus loin en ajoutant des fruits rouges pour un contraste parfait. Si, par chance, il vous en reste, gardez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve bien pendant quelques jours, et croyez-moi, elle sera encore meilleure le lendemain, alors ne vous inquiétez pas si vous ne la terminez pas d’un coup!
Astuces et variations
Pour ceux qui aiment improviser, il existe plusieurs façons de jouer avec cette recette. Par exemple, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage à la crème pour une texture encore plus riche. Si vous voulez ajouter une touche de folie, n’hésitez pas à inclure une cuillère à café de lavande séchée ou de thym dans votre mélange — cela ajoutera une note florale délicate qui se marie merveilleusement avec le citron. Et pour une Pâques festive, pourquoi ne pas essayer de garnir votre tarte de petits œufs en chocolat?
Questions fréquentes
Oui, cela fonctionnera bien! Vous obtiendrez un goût encore plus acidulé, parfait pour ceux qui aiment les saveurs vives.
La garniture doit être ferme au centre, mais un léger tremblement est normal. Une fois refroidie, elle se stabilisera davantage.
Oui! C’est même recommandé. Préparez-la la veille et laissez-la reposer au réfrigérateur. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier!
Une douceur qui fait plaisir
La tarte crémeuse au citron est un régal absolu qui apportera une touche estivale à n’importe quel repas. J’espère que vous prendrez autant de plaisir à la préparer que j’en ai eu à partager cette recette avec vous. Si vous l’essayez, n’oubliez pas de me dire comment ça s’est passé — j’adore entendre vos retours !
Tarte crémeuse au citron
Ingrédients
Pour la tarte
- 1 piece pâte sablée Utilisez une pâte sablée prête à l’emploi ou faite maison.
Garniture
- 4 pieces citrons (jus et zeste) Prélevez le jus et le zeste des citrons.
- 150 g sucre Ajustez selon vos préférences pour le sucré.
- 3 pieces œufs
- 200 ml crème fraîche Peut être remplacée par du fromage à la crème.
- 1 cc maïzena
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et précuire pendant 10-15 minutes.
- Dans un bol, mélangez le jus et le zeste de citron, le sucre, les œufs et la maïzena.
- Incorporez la crème fraîche et mélangez bien.
- Versez le mélange sur la pâte précuite.
- Faites cuire au four pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit pris.
- Laissez refroidir avant de servir.
