Tajine de légumes d’automne
Tajine de légumes d’automne
Le tajine de légumes d’automne est un plat réconfortant, riche en saveurs et parfait pour les jours frais. Avec sa combinaison de légumes de saison et d’épices aromatiques, ce plat incarne la générosité de l’automne.
Pourquoi faire cette recette
Ce tajine de légumes est non seulement savoureux, mais aussi nutritif. Il met en avant les légumes de saison tels que les courgettes, les carottes et les poivrons. De plus, le plat est facile à préparer et peut être adapté selon vos goûts. C’est idéal pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Enfin, il est également végétalien, ce qui le rend accessible à un large public.
Comment préparer le tajine de légumes d’automne
Préparer le tajine de légumes d’automne est simple et ne nécessite que quelques étapes. Suivez les instructions ci-dessous pour créer ce plat délicieux.
Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 200 g de pois chiches cuits
- 1 boîte de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Directions
- Dans une grande poêle ou un tajine, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporer les carottes coupées en rondelles, le poivron en dés et les courgettes coupées. Faire cuire pendant environ 5 à 7 minutes.
- Ajouter les épices (cumin et coriandre), puis les tomates concassées et les pois chiches. Mélanger le tout.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
Comment servir le tajine de légumes d’automne
Le tajine de légumes d’automne se déguste de préférence chaud, accompagné de pain frais ou de couscous. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive avant de servir. Cela rehaussera les saveurs et garantira un plat encore plus savoureux.
Comment conserver le tajine de légumes d’automne
Si vous avez des restes, le tajine se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler si vous souhaitez le conserver plus longtemps. Assurez-vous de le laisser refroidir avant de le placer au congélateur.
Conseils pour préparer le tajine de légumes d’automne
- N’hésitez pas à varier les légumes selon la saison ou vos préférences. Par exemple, vous pouvez ajouter des pommes de terre, des courges ou des épinards.
- Pour un goût encore plus riche, laissez mijoter un peu plus longtemps. Cela permet aux saveurs de se développer davantage.
- Ajoutez quelques piments pour une touche piquante, si vous le souhaitez.
Variations
Le tajine de légumes d’automne est très adaptable. Vous pouvez ajouter des fruits secs comme des abricots ou des raisins pour une note sucrée. Pour une version avec protéines, intégrez du poulet ou de l’agneau. Les variations sont infinies, et chaque cuisinier peut apporter sa touche personnelle.
Questions fréquemment posées
1. Peut-on utiliser d’autres légumes dans le tajine de légumes d’automne ?
Oui, le tajine de légumes d’automne est très flexible. Vous pouvez utiliser des légumes de saison ou ceux que vous avez sous la main.
2. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Absolument ! Le tajine de légumes est parfait pour être préparé à l’avance. Il se réchauffe très bien et peut même être meilleur le lendemain.
3. Le tajine de légumes d’automne convient-il aux personnes végétaliennes ?
Oui, ce plat est entièrement végétalien et constitue un excellent choix pour tous ceux qui suivent un régime à base de plantes.
Le tajine de légumes d’automne est un véritable régal et un plat incontournable de la saison. Savourez chaque bouchée et partagez-le avec ceux que vous aimez.
Tajine de légumes d’automne
Ingrédients
Légumes
- 2 courgettes
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 oignon haché
- 1 poivron rouge en dés
Légumineuses et sauces
- 200 g pois chiches cuits
- 1 boîte tomates concassées
Épices et assaisonnement
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café coriandre
- Sel et poivre au goût
Garniture
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
Préparation
- Dans une grande poêle ou un tajine, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporer les carottes coupées en rondelles, le poivron en dés et les courgettes coupées. Faire cuire pendant environ 5 à 7 minutes.
- Ajouter les épices (cumin et coriandre), puis les tomates concassées et les pois chiches. Mélanger le tout.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
