Suprême de volaille à la crème en 20 minutes

Le suprême de volaille à la crème est l’un de ces plats qui allie élégance et simplicité, tout en étant suffisamment rapide pour être préparé au quotidien. Parfait pour un dîner improvisé ou une occasion spéciale, ce plat saura séduire vos convives par sa texture fondante et ses saveurs raffinées. En seulement 20 minutes, vous pouvez créer un repas digne d’un grand chef, avec des ingrédients accessibles et une méthode de préparation facile. Découvrez comment réaliser cette recette de façon rapide et savoureuse, tout en épater vos invités sans passer des heures en cuisine.


Table of Contents

L’art de préparer un suprême de volaille à la crème en un temps record

Préparer un suprême de volaille à la crème ne nécessite pas de compétences de chef étoilé, mais plutôt une technique simple et bien maîtrisée. En optimisant chaque étape, de la préparation à la cuisson, vous pouvez obtenir un plat raffiné en un temps record. Il s’agit d’une véritable alchimie entre des ingrédients de qualité et une cuisson minutieuse, pour obtenir une volaille tendre, une sauce crémeuse, et une présentation soignée. Mais comment parvenir à ce résultat en un clin d’œil ? Suivez nos conseils.


Pourquoi choisir cette recette ?

Un plat raffiné prêt en seulement 20 minutes

Le suprême de volaille à la crème est une recette idéale pour ceux qui recherchent une option élégante mais rapide. En moins de 30 minutes, vous pourrez savourer un plat délicat et raffiné, parfait pour une soirée entre amis ou un dîner en famille. Le secret réside dans l’utilisation de produits frais et de techniques de cuisson efficaces qui préservent toute la richesse des saveurs.

Des ingrédients simples pour un résultat gastronomique

La beauté de cette recette réside dans la simplicité des ingrédients. Pas besoin de produits sophistiqués, tout ce dont vous avez besoin est un bon suprême de volaille, une crème épaisse, des épices et des herbes qui transformeront ces éléments basiques en une explosion de saveurs. Cette recette prouve qu’il n’est pas nécessaire de compliquer les choses pour obtenir un résultat digne des plus grandes tables.

Idéal pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine

Épatez vos invités avec ce plat, qui offre un goût raffiné et une présentation soignée, tout en vous permettant de profiter de la soirée sans passer la soirée derrière les fourneaux. Il est suffisamment simple pour ne pas être stressant, mais suffisamment élégant pour impressionner même les plus gourmets.


Les ingrédients nécessaires

Ingrédients nécessaires pour préparer un suprême de volaille à la crème
Les ingrédients essentiels pour réussir un suprême de volaille à la crème en 20 minutes

Sélectionner le suprême de volaille idéal

Le suprême de volaille est la pièce la plus tendre du poulet, offrant une chair délicate et savoureuse. Choisissez des filets épais et bien fermes, de préférence élevés en plein air, pour une qualité optimale. Cette pièce de viande, sans peau ni os, garantit une cuisson rapide et uniforme.

Choisir la crème parfaite pour une onctuosité optimale

La crème épaisse est essentielle pour une sauce veloutée et onctueuse. Optez pour une crème fraîche épaisse à 30% de matières grasses, qui apportera toute la richesse nécessaire à la sauce. Si vous préférez une option plus légère, une crème allégée peut faire l’affaire, mais elle sera moins crémeuse.

Les épices et aromates qui rehaussent les saveurs

Un peu de sel, de poivre, et d’herbes de Provence suffisent à sublimer ce plat. Pour un résultat encore plus parfumé, ajoutez une touche de thym, de romarin, ou de la muscade, qui se marie parfaitement avec la crème et la volaille. Vous pouvez également personnaliser la recette avec de l’ail, du paprika, ou du curcuma pour une saveur plus prononcée.


Les ustensiles indispensables

Les outils pour une préparation efficace

Pour une cuisine rapide et efficace, munissez-vous d’un bon couteau de chef pour parer le suprême de volaille et d’une poêle antiadhésive de qualité. Une spatule en bois ou une pince de cuisine sera idéale pour manipuler la viande sans risquer de l’abîmer. Enfin, une petite casserole pour préparer la sauce et une cuillère en bois pour remuer suffiront pour le reste de la recette.

Astuces pour optimiser votre temps en cuisine

Prendre un peu d’avance en préparant tous les ingrédients avant de commencer la cuisson est la clé pour éviter de perdre du temps pendant la préparation. Triez et hachez les herbes, mesurez la crème, et préparez le poulet avant de commencer à cuisiner pour que chaque étape se déroule sans accroc.


Préparation du suprême de volaille

Découpe des suprêmes de volaille et préparation des échalotes
Préparez les suprêmes de volaille et émincez les échalotes pour commencer la recette.

Techniques pour parer et préparer la volaille

Le suprême de volaille doit être soigneusement paré. Retirez les petits morceaux de graisse ou de peau qui pourraient se trouver sur les bords. Ensuite, coupez le suprême en deux ou trois morceaux selon la taille des portions souhaitées. Cette étape permet d’uniformiser la cuisson et de garantir une présentation esthétique.

Conseils pour un assaisonnement équilibré

L’assaisonnement est une étape cruciale pour donner toute sa saveur à la volaille. Saupoudrez le suprême de sel et de poivre, puis ajoutez des herbes séchées ou fraîches comme le thym ou le romarin. N’hésitez pas à ajouter une pincée de paprika ou de curcuma pour une touche subtilement parfumée.

Cuisson express et savoureuse

Cuisson des suprêmes de volaille dans la poêle avec du beurre
Faites dorer les suprêmes de volaille dans le beurre fondu.

La cuisson du suprême de volaille doit être rapide, mais précise. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile ou de beurre. Une fois la poêle bien chaude, placez les morceaux de volaille et laissez-les cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.

Méthodes pour une cuisson rapide et uniforme

Pour garantir une cuisson homogène, ne surchargez pas la poêle. Si nécessaire, faites cuire les suprêmes en plusieurs fois. La cuisson doit être suffisamment rapide pour que la viande reste juteuse tout en développant une belle croûte dorée.

Comment conserver le moelleux de la viande

Pour préserver la tendreté du suprême de volaille, évitez de le cuire à feu trop vif ou trop longtemps. Il est préférable de vérifier la cuisson à l’aide d’un thermomètre à viande : la température interne idéale doit atteindre 75°C pour garantir une viande parfaitement cuite, mais encore moelleuse.


Élaboration de la sauce crémeuse

Ajout de la crème à la volaille dans la poêle
Versez la crème sur la volaille pour obtenir une sauce onctueuse.

Secrets pour une sauce lisse et savoureuse

La sauce à la crème est le cœur de ce plat. Pour obtenir une consistance lisse, il est essentiel de ne pas laisser bouillir la crème à feu vif. Ajoutez la crème doucement, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elle devienne onctueuse. Pour plus de richesse, incorporez une noisette de beurre.

Incorporer les arômes pour une touche personnelle

Lorsque la sauce est prête, il est temps d’ajouter les arômes de votre choix. Un peu de muscade râpée, de l’ail haché peuvent relever la sauce d’une manière subtile. Si vous aimez les saveurs plus exotiques, n’hésitez pas à expérimenter avec du curry ou du cumin.


Assemblage et présentation du plat

Suprême de volaille à la crème servi sur une assiette
Votre suprême de volaille à la crème est prêt à être dégusté en 20 minutes.

Harmoniser la volaille et la sauce pour un mariage parfait

L’assemblage du plat doit être réalisé avec soin. Placez les suprêmes de volaille dans une assiette chaude et nappez-les généreusement de sauce crémeuse. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé, sans masquer la beauté de la viande.

Idées de dressage pour une assiette appétissante

Pour une présentation soignée, disposez les morceaux de volaille au centre de l’assiette et ajoutez une touche de sauce en contour. Décorez avec des herbes fraîches, comme du persil ou du basilic, et quelques légumes colorés pour un contraste visuel.


Variantes gourmandes

Variante de suprême de volaille à la crème avec une garniture de légumes
Accompagnez votre suprême de volaille à la crème d’une garniture de légumes ou de riz

Ajouter des champignons pour une saveur boisée

Les champignons, qu’ils soient de Paris, shiitake ou cèpes, ajoutent une profondeur de saveur terreuse qui se marie parfaitement avec la crème. Faites-les sauter dans un peu de beurre avant de les ajouter à la sauce.

Version allégée avec une crème

faible en matières grasses

Pour une version plus légère de ce plat, remplacez la crème épaisse par une crème légère à 15% de matières grasses ou une alternative végétale comme la crème de soja. Bien que la texture soit moins riche, la saveur restera délicieuse.

Touche exotique avec des épices du monde

Pour un twist exotique, ajoutez des épices comme le curry, le gingembre, ou le piment doux. Ces saveurs apporteront une dimension nouvelle à ce plat classique.


Accompagnements recommandés

Accompagnements recommandés pour le suprême de volaille : purée de pommes de terre et haricots verts
Un accompagnement parfait pour votre suprême de volaille à la crème : purée de pommes de terre crémeuse et haricots verts sautés.

Légumes de saison pour une touche de fraîcheur

Accompagnez votre suprême de volaille d’une sélection de légumes de saison tels que des haricots verts, des carottes rôties ou des courgettes sautées. Ces légumes apporteront une fraîcheur bienvenue et équilibreront la richesse de la sauce.

Féculents adaptés pour un repas complet

Pour un repas complet, servez votre suprême de volaille avec des pommes de terre fondantes, du riz basmati, ou des pâtes fraîches. Ces féculents se marieront parfaitement avec la sauce crémeuse et apporteront du réconfort.

Suggestions d’accompagnements prêts en un clin d’œil

Si vous manquez de temps, un accompagnement simple de légumes sautés ou une purée de pommes de terre feront parfaitement l’affaire, sans alourdir la préparation.


Astuces pour gagner du temps

Préparation anticipée des ingrédients clés
Hachez vos herbes, mesurez la crème, et parlez à l’avance des étapes de la recette pour optimiser votre temps. En préparant chaque élément avant de commencer la cuisson, vous simplifiez le processus et évitez le stress.

Utilisation d’outils modernes pour une cuisine rapide
Un robot culinaire ou une poêle à induction peut grandement accélérer certaines étapes, comme la cuisson uniforme de la volaille ou la réduction de la sauce.

« Envie d’ajouter une touche unique à votre recette ? Trouvez des conseils sur l’utilisation des épices pour sublimer vos plats sur Guide des épices.


Personnalisation selon vos envies

Personnalisation du suprême de volaille à la crème selon vos envies
Personnalisez votre suprême de volaille à la crème selon vos goûts en ajoutant des herbes fraîches, des épices ou une touche de sauce moutarde.

Adapter la recette à vos préférences gustatives

N’hésitez pas à personnaliser ce plat selon vos goûts personnels. Vous pouvez jouer avec les épices, ajouter des légumes ou même intégrer des herbes fraîches pour donner une touche personnelle à chaque préparation.

Alternatives pour une version végétarienne savoureuse

Si vous souhaitez une version végétarienne, remplacez le suprême de volaille par un steak de tofu, de tempeh ou de seitan. Assurez-vous d’adapter les temps de cuisson en conséquence.


Erreurs courantes à éviter

Surcuisson de la volaille : comment l’éviter

La volaille peut rapidement devenir sèche si elle est trop cuite. Surveillez attentivement la température interne et évitez de la laisser trop longtemps sur le feu. Utilisez un thermomètre pour une cuisson optimale.

Choix de la crème : éviter les mauvaises surprises

Il est essentiel de choisir une crème de bonne qualité, sans additifs ni conservateurs, pour garantir une sauce lisse et savoureuse.

Assaisonnement : trouver le juste équilibre

Un assaisonnement trop léger ou trop salé peut gâcher le plat. Testez la sauce avant de la servir et ajustez selon vos préférences.

Bienfaits nutritionnels du plat

Apports protéiques du suprême de volaille

Le suprême de volaille est une excellente source de protéines maigres, essentielles à la réparation et au développement des tissus musculaires. De plus, il est riche en vitamines B, notamment la vitamine B6, qui joue un rôle crucial dans le métabolisme énergétique. En choisissant du poulet élevé en plein air ou bio, vous bénéficiez également de nutriments plus riches, ce qui renforce la valeur nutritionnelle de ce plat.

Les avantages d’une sauce à la crème maîtrisée

Bien que la crème soit parfois perçue comme un ingrédient indulgent, elle peut apporter une belle source de calcium et de vitamines liposolubles comme la vitamine A, bénéfique pour la peau et les yeux. Une sauce bien maîtrisée, faite à base de crème fraîche de qualité, ajoute une richesse sans excès, surtout lorsqu’elle est préparée avec modération. Vous pouvez également adapter la recette à vos besoins nutritionnels, en optant pour des crèmes plus légères si vous souhaitez réduire l’apport calorique tout en conservant la douceur et l’onctuosité du plat.


Alternatives sans alcool pour une dégustation légère

Si vous préférez une alternative sans alcool, un jus de pomme pétillant ou une limonade maison aux herbes, comme la menthe ou le basilic, peut parfaitement accompagner ce plat. Ces boissons apportent une touche de fraîcheur tout en équilibrant la richesse de la crème. Une infusion de gingembre et citron, légèrement sucrée, peut également offrir un contraste agréable et apporter un peu de piquant à l’ensemble.


Idées pour une version festive

Incorporer des ingrédients nobles pour les grandes occasions

Pour une version encore plus élégante du suprême de volaille à la crème, vous pouvez ajouter des ingrédients nobles tels que des truffes râpées ou des champignons sauvages comme des cèpes ou des morilles. Ces ingrédients apportent une profondeur de saveur qui transforme un simple repas en une expérience gastronomique. Vous pouvez également ajouter un peu de foie gras poêlé en accompagnement pour un luxe supplémentaire.

Conseils pour un dressage élégant et festif

Pour sublimer le plat lors d’un dîner festif, soignez la présentation. Servez les suprêmes de volaille sur une assiette chaude, nappée d’une sauce crémeuse. Décorez avec des herbes fraîches comme du basilic ou du persil, et quelques copeaux de truffe pour ajouter une touche de sophistication. Ajoutez des touches colorées comme des légumes rôtis ou des fleurs comestibles pour un aspect encore plus raffiné.


Conservation et réutilisation

Comment conserver les restes en toute sécurité

Les restes de suprême de volaille à la crème peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour préserver la texture crémeuse de la sauce, il est recommandé de la conserver séparément et de la réchauffer à feu doux avant de la mélanger à la volaille. Si vous souhaitez conserver le plat plus longtemps, vous pouvez également congeler la viande et la sauce ensemble, mais la consistance de la sauce pourrait légèrement changer après décongélation.

Idées de recettes pour accommoder les restes

Les restes de suprême de volaille à la crème peuvent être facilement transformés en une nouvelle recette. Par exemple, vous pouvez les incorporer dans une soupe crémeuse de volaille, ou les utiliser pour garnir des pâtes ou des lasagnes. Vous pouvez également les faire sauter avec des légumes et les servir sur un lit de riz pour un plat réconfortant.

Ingrédients frais pour un suprême de volaille à la crème : poulet, persil, ail, crème épaisse, moutarde de Dijon, beurre et sel

Suprême de volaille à la crème en 20 minutes

Le suprême de volaille à la crème en 20 minutes est un plat délicieux et rapide à préparer. Avec des morceaux de volaille tendres accompagnés d'une sauce crémeuse, ce plat devient un incontournable pour les repas en famille ou entre amis.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 Personnes
Calories 1400 kcal

Ingrédients
  

  • 4 suprêmes de volaille
  • 200 ml crème fraîche
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • C. à soupe d'huile d'olive
  • 1 C. à soupe moutarde
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 branche de thym

Instructions
 

  • Préparation de la viande: Assaisonnez les suprêmes de volaille avec du sel et du poivre.
  • Cuisson: Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les suprêmes de volaille et faites cuire 6-7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur. Retirez-les de la poêle et réservez.
  • Préparation de la sauce: Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché et l'ail. Faites revenir à feu doux pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
  • Ajout de la crème: Versez la crème fraîche dans la poêle, ajoutez la moutarde et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes.
  • Finition: Remettez les suprêmes de volaille dans la poêle, en les enrobant de sauce. Laissez cuire encore 2-3 minutes pour qu’ils s’imprègnent bien des saveurs.
  • Service: Servez chaud, accompagné de légumes vapeur ou de riz.

Notes

  • Vous pouvez remplacer la volaille par de la dinde pour une texture plus tendre.
  • Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez du parmesan râpé à la sauce.

Questions fréquentes

C’est quoi des suprêmes de volaille ?

volaille, généralement de poulet ou de dinde, qui sont coupés de manière à inclure la partie la plus tendre et la plus savoureuse de la viande, c’est-à-dire la poitrine, souvent sans peau et sans os. Ces morceaux sont prisé pour leur texture délicate et leur facilité de préparation.

Quelle différence entre suprême et filet de poulet ?

découpe et la présentation. Le suprême de poulet est la poitrine désossée et sans peau, souvent plus épaisse et plus juteuse, tandis que le filet de poulet est une coupe plus fine de la même poitrine, parfois plus sèche et moins tendre. Le suprême de volaille est donc souvent plus volumineux et plus adapté à des cuissons rapides ou raffinées.

Comment réchauffer un suprême de volaille ?

plusieurs manières. Pour une réchauffe au four, préchauffez-le à 160°C (thermostat 5) et enveloppez-le dans du papier aluminium pour éviter qu’il ne se dessèche. Vous pouvez aussi utiliser un micro-ondes, en couvrant le suprême avec une cloche ou un film plastique adapté pour conserver l’humidité, mais attention à ne pas le surchauffer.

Qu’est-ce qu’un suprême en cuisine ?

viande, généralement de volaille, découpé de manière à être aussi tendre et savoureux que possible. C’est une coupe précise qui est souvent utilisée dans des recettes raffinées. Le terme peut aussi se référer à une sauce ou à un plat préparé à base de cette coupe.

Où se situe le suprême de volaille ?

l’animal, qui est la partie la plus tendre et la plus appréciée de la volaille. La coupe inclut généralement la partie supérieure de la poitrine, qui peut être servie entière ou coupée en filets, selon la recette.

Comment réchauffer au four sans dessécher ?

sans le dessécher, il est recommandé de le couvrir de papier aluminium pour conserver son humidité. Vous pouvez aussi ajouter un peu de bouillon ou de sauce avant de le réchauffer, afin d’éviter que la viande ne devienne trop sèche. Réchauffez à une température modérée (environ 160°C) pour une chaleur uniforme.


Conclusion :

Suprême de volaille à la crème, accompagné de légumes et servi sur une table élégante
Le suprême de volaille à la crème, un plat simple et raffiné, idéal pour impressionner vos invités en toute simplicité

Le suprême de volaille à la crème en un temps record est un plat à la fois simple et raffiné, parfait pour ceux qui souhaitent impressionner leurs invités sans y consacrer des heures. Avec des ingrédients de qualité et une méthode de préparation bien pensée, il est possible de créer une expérience culinaire élégante et délicieuse en un temps record. En maîtrisant quelques astuces de préparation, vous pouvez personnaliser la recette selon vos goûts et offrir une version unique de ce plat classique. Que ce soit pour un dîner intime ou un repas festif, ce suprême de volaille à la crème saura séduire à coup sûr !

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