Rougail Saucisse Réunionnais
Rougail Saucisse Réunionnais
Le Rougail Saucisse est un plat traditionnel de l’île de la Réunion. Il s’agit d’un plat réconfortant et savoureux qui combine des saucisses de porc avec une sauce à base de tomates et d’épices. Ce plat est non seulement délicieux, mais il évoque également le riche patrimoine culinaire de la Réunion.
Pourquoi faire cette recette
Le Rougail Saucisse est un excellent choix pour plusieurs raisons. Premièrement, il est simple à préparer et nécessite des ingrédients facilement disponibles. Deuxièmement, ce plat est parfait pour des repas en famille ou entre amis, car il ravit les papilles de tous. Enfin, préparer le Rougail Saucisse vous permet de découvrir les saveurs et les épices de la cuisine réunionnaise.
Comment faire Rougail Saucisse
Ingrédients
- 4 saucisses de porc
- 4 tomates
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 petit morceau de gingembre
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 piment (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de thym
Directions
- Commencez par couper les saucisses en morceaux. Faites-les dorer dans une poêle avec l’huile chaude pendant environ 5 minutes. Réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail et le gingembre finement hachés. Faites cuire encore quelques minutes.
- Ajoutez les tomates coupées et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles se décomposent. Incorporez ensuite les saucisses dorées.
- Ajoutez le curcuma, le thym, le piment, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d’eau si la sauce devient trop épaisse.
- Servez chaud.
Comment servir Rougail Saucisse
Le Rougail Saucisse se marie parfaitement avec du riz blanc. Vous pouvez également le servir avec des lentilles ou des légumes pour un repas complet. N’hésitez pas à ajouter un peu de piment supplémentaire si vous aimez les saveurs épicées.
Comment conserver Rougail Saucisse
Le Rougail Saucisse se conserve bien au réfrigérateur. Placez-le dans un contenant hermétique et il se conservera jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également le congeler pour profiter de ses saveurs plus tard. Assurez-vous de le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Conseils pour préparer Rougail Saucisse
- Pour un goût encore plus délicieux, faites mariner les saucisses dans des épices avant de les cuire.
- Utilisez des tomates fraîches de saison pour un meilleur goût.
- Ajustez le niveau d’épices selon vos préférences.
Variations
Il existe de nombreuses variations du Rougail Saucisse. Par exemple, vous pouvez remplacer les saucisses de porc par des saucisses de volaille ou même des saucisses végétales. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des poivrons ou des carottes pour enrichir le plat.
FAQ
Quelle type de saucisse utiliser ?
Il est courant d’utiliser des saucisses de porc pour le Rougail Saucisse, mais vous pouvez également opter pour des saucisses de volaille ou végétales si vous préférez.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, le Rougail Saucisse se prépare très bien à l’avance. Vous pouvez le cuisiner un jour ou deux avant de le servir. Les saveurs auront encore plus de temps pour se mélanger.
Quelle autre accompagnement peut-on servir avec le Rougail Saucisse ?
En plus du riz blanc, vous pouvez le servir avec des lentilles, des haricots rouges ou même une purée de pommes de terre pour un repas réconfortant.
Rougail Saucisse
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 pièces saucisses de porc Peuvent être remplacées par des saucisses de volaille ou végétales.
- 4 pièces tomates Utilisez des tomates fraîches de saison pour un meilleur goût.
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail Hachées finement.
- 1 petit morceau de gingembre Haché finement.
- 2 cuillères à soupe d’huile Pour faire dorer les saucisses.
- 1 pièce piment (facultatif) Pour ceux qui aiment les plats épicés.
- au goût sel et poivre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de thym
Instructions
Préparation
- Coupez les saucisses en morceaux. Faites-les dorer dans une poêle avec l’huile chaude pendant environ 5 minutes. Réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail et le gingembre finement hachés. Faites cuire encore quelques minutes.
- Ajoutez les tomates coupées et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles se décomposent. Incorporez ensuite les saucisses dorées.
- Ajoutez le curcuma, le thym, le piment, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d’eau si la sauce devient trop épaisse.
- Servez chaud.
