Rougail Saucisse
Un plat réconfortant et savoureux de l'île de la Réunion, combinant saucisses de porc et sauce tomate épicée.
Servings: 4 servings
Calories: 500kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 pièces saucisses de porc Peuvent être remplacées par des saucisses de volaille ou végétales.
- 4 pièces tomates Utilisez des tomates fraîches de saison pour un meilleur goût.
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail Hachées finement.
- 1 petit morceau de gingembre Haché finement.
- 2 cuillères à soupe d’huile Pour faire dorer les saucisses.
- 1 pièce piment (facultatif) Pour ceux qui aiment les plats épicés.
- au goût sel et poivre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de thym
Instructions
Préparation
- Coupez les saucisses en morceaux. Faites-les dorer dans une poêle avec l’huile chaude pendant environ 5 minutes. Réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail et le gingembre finement hachés. Faites cuire encore quelques minutes.
- Ajoutez les tomates coupées et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles se décomposent. Incorporez ensuite les saucisses dorées.
- Ajoutez le curcuma, le thym, le piment, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d’eau si la sauce devient trop épaisse.
- Servez chaud.
Notes
Le Rougail Saucisse se marie parfaitement avec du riz blanc ou des lentilles. Vous pouvez le conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.