Patates douces thaï aux cacahuètes

Patates douces thaï aux cacahuètes

La chaleur épicée et les arômes envoûtants de ce plat me font toujours saliver. Chaque bouchée de ces patates douces thaï aux cacahuètes me transporte directement en Asie, où la cuisine embrasse des saveurs vibrantes et réconfortantes.

Une petite histoire sur ce plat

Ce plat est devenu un incontournable dans ma cuisine, surtout pendant les soirées où j’ai envie de me réchauffer avec un repas plein de goût. Je me souviens encore de la première fois que j’ai découvert cette recette à un marché asiatique, où les couleurs et les odeurs m’ont attiré comme un aimant. Depuis ce jour-là, il m’arrive souvent de cuisiner ces patates douces, que je partage avec ma famille et mes amis. Cela reste un moment précieux ensemble, empli de rires et de bonnes vibrations.

Pourquoi vous allez l’adorer

Les patates douces thaï aux cacahuètes sont non seulement délicieuses, mais elles sont aussi incroyablement faciles à préparer. Vous n’avez pas besoin d’être un chef pour apprécier ce plat réconfortant. Avec des ingrédients simples et accessibles, et une association harmonieuse de saveurs, ce plat peut être un excellent choix pour tous les jours, mais aussi pour les occasions spéciales. La douceur des patates douces, alliée à la richesse du lait de coco et au croquant des cacahuètes, crée une expérience gustative inoubliable.

Comment préparer les patates douces thaï aux cacahuètes

Pour faire ce plat réconfortant, commencez par préparer tous vos ingrédients. Pelez et coupez vos patates douces en cubes uniformes et hachez finement l’oignon rouge, l’ail, le gingembre et le poivron rouge. Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez les oignons et laissez-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite l’ail et le gingembre, et laissez cuire pendant une minute, en mélangeant bien.

Incorporez les cubes de patates douces et les dés de poivron, laissant le tout cuire encore quelques minutes. Ensuite, versez le lait de coco, ajoutez la pâte de curry rouge, la sauce soja et le sucre. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes. Une fois que les patates douces sont tendres, ajoutez le jus de citron vert et ajustez le sel et le poivre.

Pour la touche finale, grillez vos cacahuètes dans une poêle sèche, hachez-les grossièrement, puis mélangez-les avec la coriandre, la menthe, un piment (si vous aimez le piquant), le jus de citron vert et un peu d’huile de sésame. Servez le plat chaud sur un lit de riz basmati, garni de ce mélange de cacahuètes, et accompagnez-le de quartiers de citron vert et d’un peu de sauce sriracha si vous souhaitez ajouter un peu de piquant.

Ingredients

• 2 grosses patates douces (environ 700g), pelées et coupées en cubes de 2-3 cm
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco (ou autre huile végétale)
• 1 oignon rouge, finement haché
• 2 gousses d’ail, pressées ou finement hachées
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
• 1 boîte de 400ml de lait de coco entier
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaï
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de sucre de coco
• Le jus d’1/2 citron vert
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 100g de cacahuètes non salées, grillées
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche, hachée
• 1 piment rouge frais, finement haché (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• Riz basmati cuit
• Quartiers de citron vert
• Sauce sriracha (ou autre sauce piquante)

Directions

1. Pelez et coupez les patates douces en cubes de taille uniforme. Hachez l’oignon rouge, pressez l’ail, râpez le gingembre, et coupez le poivron rouge en dés.
2. Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez l’oignon rouge haché et faites-le revenir pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré. Ajoutez l’ail pressé et le gingembre râpé, et faites cuire pendant encore une minute, en remuant constamment.
3. Ajoutez les cubes de patates douces et les dés de poivron rouge, et faites cuire pendant environ 5-7 minutes.
4. Versez le lait de coco, la pâte de curry rouge thaï, la sauce soja et le sucre. Portez le mélange à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes.
5. Une fois les patates douces cuites, ajoutez le jus de citron vert, salez et poivrez.
6. Pour la garniture, grillez les cacahuètes à sec, hachez-les et mélangez-les avec la coriandre, la menthe, le piment, le jus de citron vert et l’huile de sésame.
7. Servez chaud sur un lit de riz basmati, garnissez de la préparation aux cacahuètes, avec des quartiers de citron vert et de la sauce sriracha si désiré.

Comment servir et conserver le plat

Ces patates douces thaï aux cacahuètes se révèlent délicieuses aussi bien chaudes que tièdes, ce qui les rend parfaites pour des repas en famille ou des déjeuners à emporter. Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, pensez à le faire à feu doux ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de lait de coco si le mélange est trop épais.

Astuces et variations

Si vous souhaitez apporter une touche différente à ce plat, essayez d’ajouter des légumes de saison, comme des épinards ou des courgettes. Vous pouvez également remplacer les cacahuètes par d’autres noix, comme des noix de cajou ou des amandes, pour varier les plaisirs. Pour les amateurs de piment, n’hésitez pas à augmenter la quantité de piment frais ou à ajouter un peu de pâte de curry supplémentaire pour plus de chaleur.

Questions fréquentes

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Absolument ! Ce plat se conserve bien au réfrigérateur et peut même améliorer en saveurs le lendemain.

Puis-je utiliser un autre type de lait ?
Bien sûr ! Si vous ne disposez pas de lait de coco, un lait d’amande ou de soja pourrait aussi fonctionner, même si cela changera légèrement le goût.

Est-ce que ce plat est végétalien ?
Oui ! Cette recette est totalement végétalienne, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui suivent un régime à base de plantes.

Si vous essayez cette recette, faites-moi savoir ce que vous en pensez — j’adore avoir vos retours ! Espérons que ce plat devienne un favori dans votre foyer, tout comme il l’est dans le mien.