Mafé de potimarron
La douceur veloutée du potimarron dans un plat réconfortant est une expérience que vous ne voudrez pas manquer. J’adore préparer le Mafé de potimarron lorsque les journées commencent à se rafraîchir : le parfum chaleureux qui émane de la cuisine est tout simplement irrésistible.
Pourquoi ce plat signifie tant pour moi
Le Mafé de potimarron est un plat que j’ai découvert lors d’un voyage au Sénégal, et il est rapidement devenu l’un de mes favoris à la maison. Quand je le prépare, je me rappelle les repas partagés, rassemblés autour de la table avec un bon verre de jus de baobab. Ce plat est un mélange parfait de saveurs et de textures, avec le potimarron qui apporte une douceur naturelle et une onctuosité incroyable.
Pourquoi vous allez l’adorez
Il y a tant de raisons d’aimer cette recette ! D’abord, elle est super simple à préparer et ne nécessite pas d’ingrédients compliqués. En plus, le mélange de légumes est très polyvalent : vous pouvez utiliser ce que vous avez sous la main. Et le meilleur ? Ce plat est riche en saveurs, crémeux et vous réchauffe le cœur à chaque bouchée.
Comment préparer du Mafé de potimarron
Pour faire votre Mafé de potimarron, commencez par couper le potimarron en morceaux. Faites revenir un oignon émincé dans une grande casserole avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé. Ajoutez ensuite le potimarron ainsi que d’autres légumes de votre choix, comme des carottes ou des épinards. Pour rehausser le tout, incorporez de la pâte d’arachide, du bouillon de légumes et des épices comme le paprika et le cumin. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le potimarron soit tendre. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Ingrédients
- 1 potimarron, épluché et coupé en morceaux
- 1 gros oignon, émincé
- 2-3 cuillères à soupe de pâte d’arachide
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Épinards frais (facultatif)
Directions
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez les morceaux de potimarron et les rondelles de carottes. Remuez bien et laissez cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez la pâte d’arachide, le bouillon de légumes, le paprika et le cumin. Mélangez bien pour enrober tous les légumes.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le potimarron soit tendre, en ajoutant de l’eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Si vous utilisez des épinards, ajoutez-les juste avant de servir pour qu’ils flétrissent légèrement sans perdre leur couleur.
La meilleure façon de déguster et de conserver
Le Mafé de potimarron se marie à merveille avec du riz ou du quinoa pour un repas complet. Pour le conserver, placez les restes dans un récipient hermétique et gardez-le au réfrigérateur, où il se conserve bien pendant environ 3 à 4 jours. Lorsque vous le réchauffez, ajoutez un peu d’eau pour retrouver sa texture crémeuse. Vous pouvez également le congeler si vous préparez une grande quantité, ce qui facilite les dîners en semaine !
Astuces et variations
Si vous souhaitez apporter une touche différente à votre Mafé de potimarron, voici quelques idées ! Vous pouvez remplacer la pâte d’arachide par du tahini pour une variante différente, ou ajouter des légumes comme le chou frisé ou des courgettes pour un peu plus de couleur. Pensez également à incorporer des protéines, comme du poulet ou des pois chiches, pour en faire un plat encore plus complet.
Questions fréquentes
Oui, absolument ! La courge butternut fonctionne très bien aussi.
Oui, avec la pâte d’arachide et les légumes, il est tout à fait végétalien.
Dans un récipient hermétique, il se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur et peut être congelé.
Cette recette de Mafé de potimarron est une véritable ode aux saveurs réconfortantes. Si vous essayez ce plat chez vous, faites-moi savoir comment ça s’est passé — j’adore recevoir vos retours !
Mafé de potimarron
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 piece potimarron, épluché et coupé en morceaux
- 1 large oignon, émincé
- 2-3 tablespoons pâte d’arachide
- 2 pieces carottes, coupées en rondelles
- 2 cups bouillon de légumes
- 1 teaspoon paprika
- 1 teaspoon cumin
- to taste sel
- to taste poivre
- as needed huile d’olive
- as desired épinards frais (facultatif)
Instructions
Préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez les morceaux de potimarron et les rondelles de carottes. Remuez bien et laissez cuire pendant environ 5 minutes.
Cuisson
- Ajoutez la pâte d’arachide, le bouillon de légumes, le paprika et le cumin. Mélangez bien pour enrober tous les légumes.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le potimarron soit tendre, en ajoutant de l’eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Si vous utilisez des épinards, ajoutez-les juste avant de servir pour qu’ils flétrissent légèrement sans perdre leur couleur.
