Gratin de patates douces au chèvre et noisettes
Gratin de patates douces au chèvre et noisettes
Le parfum réconfortant de ce gratin envahit ma cuisine chaque fois que je le prépare, et c’est comme un câlin de chaleur à chaque bouchée. C’est une de ces recettes qui me rappelle les dîners chaleureux passés en famille, quand on se réunit autour de la table pour savourer un plat fait avec amour.
Une petite histoire autour de ce plat
Le gratin de patates douces au chèvre et noisettes a une place spéciale dans mon cœur. Je me souviens de la première fois que je l’ai goûté chez une amie, lors d’un repas convivial. La douceur de la patate douce, combinée au goût prononcé du chèvre et au croquant des noisettes, était tout simplement irrésistible. Depuis, c’est devenu mon plat de prédilection lors des repas en famille et des soirées entre amis. Chaque bouchée transporte mes convives dans un voyage de saveurs, et les compliments qu’ils me font me touchent toujours.
Pourquoi vous allez l’adorer
Vous allez adorer ce gratin pour sa simplicité et sa délicieuse harmonie de saveurs. En un rien de temps, vous pouvez le préparer avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre réfrigérateur. La douceur des patates douces se marie à merveille avec le chèvre crémeux, et les noisettes ajoutent une touche de croquant qui change tout. C’est à la fois réconfortant et élégant, parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale.
Comment le préparer
La première étape pour réaliser ce gratin est de préparer nos patates douces. Pelez-les soigneusement puis coupez-les en cubes d’environ 1 cm. Pendant que vous faites cela, portez une grande casserole d’eau à ébullition. Une fois que ça bout, ajoutez vos cubes de patates douces et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres — cela prend environ 10 à 15 minutes, selon la taille de vos morceaux.
Une fois cuits, égouttez les cubes et écrasez-les en purée. Ajoutez 20 cl de crème liquide à la purée, salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien. Dans un plat à gratin, étalez la moitié de la purée de patates douces. Sur cette première couche, disposez la moitié de la bûche de chèvre, coupée en rondelles. Si vous le souhaitez, c’est le moment d’ajouter un peu de jambon ou de coppa pour une touche gourmande !
Ensuite, recouvrez avec le reste de la purée et le reste du chèvre. Pour finir, saupoudrez le dessus avec 50 g de parmesan râpé et parsemez de 30 g de noisettes concassées. Enfournez le tout à 190°C pour environ 25 minutes, mais attention à surveiller votre gratin, car chaque four est un peu différent. Si le dessus commence à brunir trop vite mais que le plat n’est pas encore chaud, un petit coup de papier cuisson devrait faire l’affaire.
Ingrédients
- 500 g de patates douces
- 20 cl de crème liquide
- 1 bûche de chèvre
- 50 g de parmesan (râpé)
- 30 g de noisettes
- Sel
- Poivre
Préparation
Épluchez les patates douces puis coupez-les en cubes d’environ 1 cm. Portez un grand volume d’eau à ébullition puis faites-y cuire les cubes de patates douces jusqu’à ce qu’ils soient tendres (10 à 15 minutes selon la taille). Égouttez et écrasez en purée. Ajoutez la crème à la purée de patates douces, salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien. Répartissez la moitié de la purée dans un plat à gratin. Recouvrez de la moitié du chèvre coupé en rondelles. (Si vous le souhaitez, ajoutez du jambon ou de la coppa à ce moment dans le gratin.) Puis refaites une couche de purée et de chèvre. Saupoudrez le dessus du gratin de parmesan râpé et parsemez de noisettes concassées. Enfournez pour 25 minutes à 190°C (à surveiller, la cuisson dépend de votre four). Si jamais le plat n’est pas encore chaud mais bruni trop vite, couvrez d’une feuille de papier cuisson.
Comment le servir et le conserver
Ce gratin de patates douces au chèvre et noisettes se sert chaud, directement sorti du four, avec une belle salade verte pour une touche de fraîcheur. Les restes se conservent bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant environ 3 jours. Pour réchauffer, un passage au four est idéal pour retrouver le croustillant du dessus, mais un micro-ondes fera aussi l’affaire si vous êtes pressé.
Astuces et variantes
Pour varier les plaisirs, vous pouvez essayer d’ajouter un peu de légumes vapeur à la purée pour plus de douceur et de couleur — pensez au brocoli ou aux épinards. Vous pouvez aussi remplacer le chèvre par du fromage à tartiner pour une version plus douce. N’hésitez pas à jouer avec les épices : une petite touche de muscade ou de paprika fumé fera des merveilles !
Vos questions
Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le gratin jusqu’à l’étape de la cuisson. Couvrez-le et mettez-le au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le mettre au four.
Quelle crème utiliser ?
Une crème liquide entière est idéale pour une texture crémeuse, mais une version légère fonctionnera aussi. Essayez selon vos préférences !
Les noisettes sont-elles indispensables ?
Pas du tout ! Si vous n’aimez pas les noisettes, vous pouvez les omettre ou les remplacer par des amandes ou des noix.
Gratin de patates douces au chèvre et noisettes
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g patates douces Pelez et coupez en cubes
- 20 cl crème liquide Utiliser de la crème entière pour une texture crémeuse
- 1 bûche de chèvre Coupez en rondelles
- 50 g parmesan Râpé pour le dessus
- 30 g noisettes Concassées pour un ajout de croquant
- Sel À ajuster selon le goût
- Poivre À ajuster selon le goût
Instructions
Préparation
- Épluchez les patates douces puis coupez-les en cubes d’environ 1 cm.
- Portez un grand volume d’eau à ébullition puis faites-y cuire les cubes de patates douces jusqu’à ce qu’ils soient tendres (10 à 15 minutes selon la taille).
- Égouttez et écrasez en purée.
- Ajoutez la crème à la purée de patates douces, salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien.
- Répartissez la moitié de la purée dans un plat à gratin.
- Recouvrez de la moitié du chèvre coupé en rondelles.
- (Si vous le souhaitez, ajoutez du jambon ou de la coppa à ce moment dans le gratin.)
- Puis refaites une couche de purée et de chèvre.
- Saupoudrez le dessus du gratin de parmesan râpé et parsemez de noisettes concassées.
- Enfournez pour 25 minutes à 190°C (à surveiller, la cuisson dépend de votre four).
- Si jamais le plat n’est pas encore chaud mais bruni trop vite, couvrez d’une feuille de papier cuisson.
