Gnocchis de potimarron poêlés au beurre de thym
Gnocchis de potimarron poêlés au beurre de thym
Le parfum réconfortant de ces gnocchis de potimarron me transporte directement dans ma cuisine, entourée d’une atmosphère chaleureuse et d’une douce lumière du soir. Chaque bouchée me rappelle l’automne, avec sa palette de couleurs chaudes et ses saveurs réconfortantes.
Une petite histoire sur ce plat
Ces gnocchis de potimarron poêlés au beurre de thym sont un véritable coup de cœur. Je les ai découverts un jour d’automne, lors d’un après-midi pluvieux où j’avais envie de quelque chose de bon et réconfortant. En feuilletant un vieux livre de recettes, mes yeux se sont arrêtés sur cette préparation simple, mais qui, à première vue, promettait d’apporter un peu de magie dans ma cuisine. Depuis ce jour, c’est un plat que j’adore préparer lorsque les jours raccourcissent et que l’on a envie de partage et de convivialité.
Pourquoi vous allez l’adorer
Ce qui est fantastique avec ces gnocchis de potimarron, c’est leur polyvalence. Ils sont aussi délicats que nourrissants, et leur préparation est aussi simple qu’agréable. En une heure, vous aurez un plat savoureux, parfait pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Ajoutez à cela le beurre de thym qui les enrobe d’une douceur aromatique, et il ne reste plus qu’à savourer chaque bouchée. Vous serez conquis par leur texture moelleuse, et je parie qu’ils deviendront un de vos préférés !
Comment faire des gnocchis de potimarron
Pour réaliser ces gnocchis, commencez par préchauffer votre four à 200°C. Lavez le potimarron, puis coupez-le en deux pour retirer les pépins et le découper en petits morceaux. Disposez ces morceaux sur une plaque de cuisson légèrement huilée, en les salant légèrement. Mélangez bien pour les enrober et enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Une fois cuits, mixez les morceaux de potimarron pour obtenir une purée lisse. Laissez-le refroidir à température ambiante sans couvrir pour éviter l’humidité. Quand la purée est bien froide, ajoutez le jaune d’œuf et un peu de muscade. Incorporez progressivement environ 50 g de farine en mélangeant au début avec une cuillère et ensuite avec vos mains. Vous devriez obtenir une pâte qui ne colle pas.
Sur un plan de travail fariné, formez des boudins avec la pâte, puis découpez-les en petits morceaux. Roulez chaque morceau avec une fourchette pour créer les fameuses rainures. Réservez ces gnocchis sur une planche en bois, en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas.
Ensuite, dans une casserole, faites bouillir de l’eau avec deux branches de thym et une cuillère à café de gros sel. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle avec les deux autres branches de thym. Plongez délicatement vos gnocchis dans l’eau bouillante. Ils sont prêts lorsqu’ils remontent à la surface, généralement en une à deux minutes. Utilisez une écumoire pour les récupérer et plongez-les dans la poêle avec le beurre chaud. Mélangez bien et servez immédiatement, en ajoutant un peu de poivre au goût.
Ingrédients
- ½ potimarron (environ 500g)
- Huile d’olive
- 1 jaune d’œuf
- Environ 150 g de farine
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
- Muscade
- 25 g de beurre
- 4 branches de thym
Directions
- Mettez le four à préchauffer à 200°C.
- Lavez le potimarron, partagez-le en deux, ôtez les pépins puis coupez-le en morceaux.
- Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson huilée, salez légèrement puis mélangez bien pour enrober tous les morceaux. Faites cuire environ 20 minutes.
- Lorsque le potimarron est bien tendre, réduisez-le en purée lisse à l’aide d’un mixeur plongeant et laissez complètement refroidir sans couvrir.
- Ajoutez le jaune d’œuf et la muscade à la purée de potimarron froide. Mélangez bien puis incorporez 50 g de farine.
- Mélangez avec une cuillère au début puis avec les doigts en ajoutant la farine petit à petit, sans chercher à pétrir.
- Formez une boule de pâte non collante, puis découpez-la en morceaux et roulez chaque morceau en boudin sur un plan de travail fariné.
- Coupez les boudins en petits morceaux et roulez-les dans la farine à l’aide d’une fourchette.
- Réservez les gnocchis formés sur une planche en bois, veillant à ce qu’ils ne se touchent pas.
- Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau avec deux branches de thym et 1 cuillère à café de gros sel.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre doucement avec les deux branches de thym restantes.
- Plongez les gnocchis dans l’eau parfumée bouillante (ne les mettez pas tous en même temps). Ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface (1 à 2 minutes).
- Récupérez les gnocchis avec une écumoire et poêlez-les dans le beurre chaud.
- Servez immédiatement avec un peu de poivre du moulin.
Comment servir et conserver
Ces gnocchis se dégustent idéalement aussitôt après les avoir poêlés, lorsqu’ils sont chauds et fondants. Vous pouvez les servir avec un peu de parmesan fraîchement râpé ou des noix pour un peu de croquant. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un jour ou deux. Pour les réchauffer, une petite poêle avec un peu de beurre fera des merveilles pour retrouver leur texture moelleuse.
Astuces et variations
Pour personnaliser vos gnocchis de potimarron, n’hésitez pas à ajouter des épices comme la cannelle ou le piment doux pour une touche originale. Vous pouvez également remplacer le potimarron par d’autres variétés de courges, qui apporteront également un goût sucré et délicieux. Enfin, pour une version sans gluten, essayez de remplacer la farine classique par une farine de riz ou de sarrasin.
Questions fréquentes
Les gnocchis peuvent-ils être congelés ?
Oui, absolument ! Vous pouvez congeler les gnocchis avant de les faire cuire. Disposez-les sur une plaque pour les congeler individuellement, puis transférez-les dans un sac hermétique.
Puis-je utiliser de la purée de potimarron achetée en magasin ?
Bien sûr ! Cela vous fera gagner du temps. Assurez-vous simplement que la purée ne contient pas de sucre ajouté pour que le goût demeure équilibré.
Combien de temps durent-ils au frigo ?
Ils se conserveront au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les à feu doux pour éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux.
Ces gnocchis de potimarron poêlés au beurre de thym sont toujours un succès, que ce soit pour un dîner intime ou un repas en famille. J’espère qu’ils trouveront leur place dans votre cuisine et dans vos cœurs ! Si vous essayez cette recette, faites-le moi savoir, j’adore avoir de vos nouvelles !
Gnocchis de potimarron poêlés au beurre de thym
Ingrédients
Gnocchis
- ½ piece potimarron (environ 500g) Choisir un potimarron bien mûr
- 150 g farine Environ, ajuster selon la consistance de la pâte
- 1 piece jaune d’œuf Ajoute de la richesse aux gnocchis
- 1 cuillère à café sel À ajuster selon le goût
- 1 cuillère à café poivre Pour assaisonner
- 1 pincée muscade Pour une saveur chaleureuse
Assaisonnement
- 25 g beurre Pour faire revenir les gnocchis
- 4 branches thym Pour parfumer les gnocchis et la cuisson
- 1 cuillère à café huile d’olive Pour huiler la plaque de cuisson
Instructions
Préparation du potimarron
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez le potimarron, partagez-le en deux, ôtez les pépins puis coupez-le en morceaux.
- Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson huilée, salez légèrement puis mélangez bien.
- Faites cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préparation de la pâte
- Réduisez le potimarron cuit en purée lisse à l’aide d’un mixeur plongeant et laissez refroidir complètement.
- Ajoutez le jaune d’œuf et la muscade à la purée de potimarron froide, puis incorporez progressivement 50 g de farine.
- Mélangez au début avec une cuillère, puis utilisez vos doigts pour former une pâte non collante.
Formation des gnocchis
- Sur un plan de travail fariné, formez des boudins avec la pâte et découpez-les en petits morceaux.
- Roulez chaque morceau avec une fourchette pour créer les rainures caractéristiques.
Cuisson des gnocchis
- Faites bouillir de l’eau avec deux branches de thym et 1 cuillère à café de gros sel.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec les deux autres branches de thym.
- Plongez délicatement les gnocchis dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (1 à 2 minutes).
- Utilisez une écumoire pour les récupérer et les plonger dans la poêle avec le beurre chaud.
- Mélangez bien et servez immédiatement, en ajoutant un peu de poivre au goût.
