Curry réconfortant aux lentilles vertes et au lait de coco
Curry de lentilles vertes au lait de coco
Le curry de lentilles vertes au lait de coco est un plat riche, réconfortant et plein de saveurs. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou un repas entre amis. La combinaison des lentilles vertes, des légumes frais et du lait de coco crée un mélange savoureux qui ravira vos papilles. De plus, il est simple à préparer et ne nécessite pas d’ingrédients compliqués.
Pourquoi faire cette recette
Réaliser un curry de lentilles vertes au lait de coco présente plusieurs avantages. Tout d’abord, les lentilles sont une excellente source de protéines et de fibres. Elles sont également économiques et faciles à trouver. L’ajout de lait de coco apporte une onctuosité et une douceur qui équilibrent parfaitement les épices. Ce plat est idéal pour les végétariens et les amateurs de cuisine saine. De plus, il est adaptable selon vos préférences. À déguster avec du riz basmati, ce curry constitue un repas complet et nourrissant.
Comment préparer le curry de lentilles vertes au lait de coco
Pour préparer ce savoureux curry, suivez ces étapes simples.
Ingrédients
- 250 g de lentilles vertes (poids cru)
- 600 ml de bouillon de légumes
- 500 ml de lait de coco
- 1 courgette
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
- Épices :
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de coriandre
- 1/3 cuillère à café de cumin
- 1/4 cuillère à café de cannelle
Directions
- Émincer l’oignon et l’ail. Les faire revenir à l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajouter la sauce tomate, les épices, le sel et le poivre. Remuer pendant 5 minutes.
- Couper les carottes et la courgette en brunoise. Les ajouter dans la poêle.
- Rincer les lentilles et les verser dans la poêle.
- Ajouter le bouillon et cuire à couvert pendant 20 minutes.
- Après 20 minutes, verser le lait de coco. Poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Prolonger la cuisson si besoin.
- Servir le curry de lentilles vertes avec du riz basmati.
Comment servir le curry de lentilles vertes au lait de coco
Le curry de lentilles vertes au lait de coco se sert chaud. Accompagnez-le de riz basmati pour un repas complet. Vous pouvez également garnir d’herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour une touche de fraîcheur.
Comment conserver le curry de lentilles vertes au lait de coco
Pour conserver ce plat, placez-le dans un récipient hermétique. Il se garde au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler. Pour le réchauffer, utilisez une casserole à feu doux ou un micro-ondes.
Conseils pour réaliser le curry de lentilles vertes au lait de coco
- Essayez d’utiliser des lentilles vertes bio pour un meilleur goût et une meilleure qualité.
- N’hésitez pas à varier les légumes selon la saison. Des épinards, des poivrons ou des aubergines peuvent également convenir.
- Ajustez les épices selon vos préférences. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez un peu de piment.
Variations
Vous pouvez modifier cette recette en ajoutant du poulet ou des crevettes si vous ne souhaitez pas un plat végétarien. Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de pâte de curry lors de la cuisson.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser d’autres types de lentilles ?
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles rouges, mais le temps de cuisson sera différent, car elles cuisent plus rapidement.
2. Le lait de coco est-il nécessaire ?
Le lait de coco ajoute de la crémeux et de la douceur. Si vous souhaitez une alternative plus légère, vous pouvez utiliser du yaourt nature, mais cela changera la texture.
3. Ce plat est-il adapté à un régimes spécial ?
Oui, le curry de lentilles vertes est naturellement sans gluten et convient aux végétariens et vegans, ce qui le rend très polyvalent.
En préparant ce délicieux curry de lentilles vertes au lait de coco, vous vous offrirez un plat savoureux et nutritif qui régalera vos invités et vous apportera chaleur et confort.
Curry de lentilles vertes au lait de coco
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g 250 g de lentilles vertes (poids cru) Utiliser des lentilles vertes bio pour un meilleur goût.
- 600 ml 600 ml de bouillon de légumes
- 500 ml 500 ml de lait de coco Amène de la crémeux au plat.
- 1 1 courgette
- 3 3 carottes Peut être remplacé par d'autres légumes saisonniers.
- 1 1 oignon
- 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe de sauce tomate
- 1 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
Épices
- 1 cuillère à café 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café 1 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café de coriandre
- 1/3 cuillère à café 1/3 cuillère à café de cumin
- 1/4 cuillère à café 1/4 cuillère à café de cannelle
Instructions
Préparation
- Émincer l’oignon et l’ail. Les faire revenir à l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajouter la sauce tomate, les épices, le sel et le poivre. Remuer pendant 5 minutes.
- Couper les carottes et la courgette en brunoise. Les ajouter dans la poêle.
- Rincer les lentilles et les verser dans la poêle.
- Ajouter le bouillon et cuire à couvert pendant 20 minutes.
- Après 20 minutes, verser le lait de coco. Poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Prolonger la cuisson si besoin.
Service
- Servir le curry de lentilles vertes avec du riz basmati.
