Crème légère et citronnée
Délicieux Dessert Fait Maison
À propos de cette recette
Le dessert que nous allons préparer aujourd’hui est un véritable délice : une crème légère au citron qui éveillera vos papilles. Ce dessert, simple à réaliser, combine douceur et acidité, créant ainsi une expérience gustative inoubliable. En plus, il est parfait pour conclure un repas sur une note fraîche et légère.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce qui rend cette crème au citron si spéciale, c’est son équilibre parfait entre crémeux et acidité. La douceur du lait concentré sucré se marie harmonieusement avec le jus de citron, faisant de chaque cuillerée une véritable explosion de saveurs. De plus, elle se prépare en un rien de temps et nécessite des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
Comment préparer cette crème au citron à la maison
Pour réussir cette recette, suivez ces étapes simples. Vous serez étonné de voir à quel point il est facile de réaliser un dessert si délicat et raffiné.
Ingrédients
- 400 ml de lait entier
- Zeste d’un citron non traité
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 2 jaunes d’œufs frais
- 40 g de sucre blanc
- 15 g de fécule de maïs
- Jus d’un citron pressé
- 100 g de lait concentré sucré
- Cannelle en poudre
- Cacao en poudre
- Copeaux de chocolat noir
Directions
- Mélanger le lait, le zeste de citron et le sucre vanillé dans une casserole. Chauffer le mélange jusqu’à frémissement sans laisser bouillir.
- Dans un saladier, fouetter vigoureusement les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Verser lentement le mélange de lait chaud sur le mélange aux œufs tout en fouettant pour éviter la coagulation des œufs.
- Laisser refroidir complètement la crème obtenue à température ambiante.
- Ajouter le jus de citron et le lait concentré sucré dans la préparation refroidie. Battre jusqu’à l’obtention d’une texture épaisse et crémeuse.
- Garnir de cannelle, cacao en poudre ou copeaux de chocolat selon vos envies.
- Déposer au réfrigérateur pendant 30 minutes afin de fixer la texture et révéler les arômes.
- Servir frais dès qu’il est bien ferme. Apprécier sa fraîcheur et sa légèreté en bouche.
Idées de présentation pour la crème au citron
Pour un effet encore plus sophistiqué, servez cette crème dans de petites verrines. Vous pouvez également la garnir de fruits frais comme des framboises ou des tranches de kiwi pour ajouter une touche de couleur et de fraicheur. Une légère pression de zeste de citron sur le dessus avant de servir ajoutera également un supplément d’arôme.
Conseils de conservation
Pour garder votre crème au citron fraîche, conservez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se conserve bien jusqu’à 2 jours. Si vous avez des restes, assurez-vous de bien la couvrir pour éviter qu’elle n’absorbe d’autres odeurs.
Astuces pour réussir la crème au citron
Pour une crème encore plus lisse, veillez à bien fouetter le mélange d’œufs et de sucre, et versez lentement le mélange de lait chaud tout en continuant à fouetter. Cela permettra d’éviter la coagulation des œufs. N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
Variantes à essayer
Cette recette de crème au citron peut être agrémentée d’autres saveurs. Pensez à ajouter un peu de pâte de pistache pour une touche de douceur et de couleur. Ou encore, vous pouvez remplacer le jus de citron par du jus de fruit de la passion pour une saveur exotique.
Questions fréquentes
Pour une texture crémeuse, il est essentiel de respecter le temps de réfrigération. Cela permet à la crème de bien s’épaissir et d’intensifier ses arômes.
Le lait entier apporte de la richesse à ce dessert. Cependant, si vous souhaitez une version plus légère, le lait écrémé fonctionnera aussi, bien que la texture soit légèrement moins crémeuse.
Vous pouvez essayer d’ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille ou même un peu de zeste d’orange pour varier les plaisirs. Les possibilités sont infinies!
Cette crème au citron est un dessert à ne pas manquer si vous souhaitez épater vos convives avec un goût léger et agréable. Profitez-en bien!
Crème Légère au Citron
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 400 ml lait entier Utiliser du lait entier pour une texture crémeuse.
- 1 cuillère à café sucre vanillé
- 2 unités jaunes d’œufs frais
- 40 g sucre blanc Ajuster selon le goût.
- 15 g fécule de maïs Pour épaissir la crème.
- 100 g lait concentré sucré
- 1 unité jus d’un citron pressé Utiliser un citron frais pour plus de saveur.
- 1 pincée cannelle en poudre Pour le service.
- 1 pincée cacao en poudre Pour le service.
- au goût copeaux de chocolat noir Pour garnir.
Instructions
Préparation
- Mélanger le lait, le zeste de citron et le sucre vanillé dans une casserole. Chauffer le mélange jusqu’à frémissement sans laisser bouillir.
- Dans un saladier, fouetter vigoureusement les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Verser lentement le mélange de lait chaud sur le mélange aux œufs tout en fouettant pour éviter la coagulation des œufs.
- Laisser refroidir complètement la crème obtenue à température ambiante.
- Ajouter le jus de citron et le lait concentré sucré dans la préparation refroidie. Battre jusqu’à l’obtention d’une texture épaisse et crémeuse.
- Garnir de cannelle, cacao en poudre ou copeaux de chocolat selon vos envies.
- Déposer au réfrigérateur pendant 30 minutes afin de fixer la texture et révéler les arômes.
- Servir frais dès qu’il est bien ferme.
